近期,不知道大家有沒(méi)有看到過(guò)這條新聞。央視曝光了網(wǎng)紅飲料標(biāo)簽亂象,某知名品牌的一款系列果汁飲料,如大家常買的葡萄汁、蘋果汁和橙汁等,與實(shí)際情況嚴(yán)重不符。
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據(jù)調(diào)查的果汁配料表顯示,這些果汁的配料表前兩位卻是水和濃縮果汁,這完全不符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)NFC果汁的定義。目前,在此涉及的相關(guān)商品已經(jīng)全部下架。
那么,有的人疑惑,哪種飲品才是真正的果汁?
在市面上可選擇的果汁種類很多,如NFC、FC、HPP讓人眼花繚亂,具體應(yīng)該如何挑選呢?
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根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《果蔬汁類及其飲料》(GB/T31121-2014)中就有相關(guān)的定義要求,NFC所指的是非濃縮還原,它主要的工藝手法,采取的是水果直接壓榨,不加水也不會(huì)濃縮,并在瞬間殺菌后灌裝,這是可以最大限度保留其原味和營(yíng)養(yǎng)的做法;
FC所指的是濃縮還原,與NFC有著很大的區(qū)別,它所采取的工藝特點(diǎn)是先高溫濃縮,并且在出售之前需要加水勾兌還原,但也正是因?yàn)楦邷氐淖龇ǎ蜁?huì)損失掉果汁中大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),包括維生素C、維生素B族以及其他抗氧化物質(zhì);
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HPP,指的是超高壓冷壓,采取低溫超高壓殺菌,不加水也不加糖,同樣能夠最大程度保留果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分,包括植物化學(xué)物質(zhì)等等。所以,大家可以根據(jù)以上的定義來(lái)具體判斷你所選擇的果汁,對(duì)于真正的NFC果汁,并不能出現(xiàn)水的成分,也不能用濃縮果汁為主要原料。
為此,大家在日常生活中購(gòu)買果汁的時(shí)候,大家可以重點(diǎn)購(gòu)買HPP或NFC,這些工藝手法制作出的果汁,其果汁含量是100%,其中還不添加糖精、香精、防腐劑等等。
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而其他果汁飲料,大家可以仔細(xì)看包裝上的配料表成分,不僅添加了濃縮果汁,還有大量的食品添加劑,如水、糖、香精等等,更有的是色素調(diào)制的飲品。
當(dāng)然,如果大家想要最健康的果汁,不妨自己在家鮮榨,對(duì)于這樣的鮮榨果汁,雖然你享受到了美味,可熱量要比直接吃水果高很多,建議大家偶爾少量飲用,不建議大量飲用。
若你追求的是水果的營(yíng)養(yǎng),相比于鮮榨果汁,更建議大家直接生吃水果,營(yíng)養(yǎng)健康還不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)成分流失的問(wèn)題,一舉多得。
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