繼泡藥楊梅后，又一水果大規模塌房了！水果安全問題為何治不改？

前陣子泡藥楊梅的事兒剛鬧得沸沸揚揚，不少人買楊梅都心里打鼓，結果沒隔幾天，又一款夏天剛需水果被實錘翻了車。你我夏天愛吃的脆桃，那一口咬下去的齁甜，搞不好根本不是陽光雨露養出來的，是二十塊錢一袋的白色粉末泡出來的。這事不是網傳的小道消息，是記者實地暗訪拍出來的實錘。

上次漳州楊梅被曝違規泡藥水的時候，連天天泡果的工人都不敢碰自己加工的楊梅，那股藥水味兒還沒從大家記憶里散掉。這才過去不到半個月，記者順著線索摸過去，發現本月初廈門中埔水果批發市場的脆桃，早就出了大范圍的問題。暗訪鏡頭里，十多家做脆桃生意的攤位，常年都用甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉兌成混合液泡桃子。

酸澀沒長熟的次果，泡幾個小時就能變成爆甜脆桃，之后還要搖掉絨毛、人工上色，收拾完直接按優質好桃的高價賣。攤主對著鏡頭一點都不藏著掖著，直接說不加甜蜜素哪來這么勻的甜，市面上賣的脆桃百分百都這么加工。說白了，這就是公開的行業潛規則，大家都心照不宣。

商販玩這一套，成本低到離譜，利潤卻高得驚人。本來就是低價收來的殘次酸澀果，本來賣不出去，只要泡一泡兌了甜味劑的水，就能直接改頭換面。這種化工合成的甜味劑甜度遠超天然果糖，只要一要說這事能在市場上橫行這么久，其實和很多人選水果的習慣脫不開關系。大部分人挑水果，就認兩個點，要么夠甜要么長得好看，接受不了天然水果自帶的微酸，也容不下表皮一點點小瑕疵。自然成熟的桃子，甜度受天氣、光照、掛果時間影響，不可能每一顆都一樣甜，賣相也不可能個個規整漂亮。

點點就能讓整顆桃變得齁甜，二十塊錢的這種實打實的純天然好桃子，反而因為不符合大眾的喜好，賣不上價，嚴重的時候還會滯銷爛在地里。反觀泡過藥的桃子，每一顆甜度統一，入口都是齁甜，外表還光鮮紅潤，看著就誘人。哪怕價格比自然成熟的桃子還高，大家也愿意掏錢買，畢竟看著就好吃。

粉末能泡上千斤桃子，轉手就能賺好幾倍這種畸形的市場選擇，逼著老老實實種桃的農戶也跟著違規。不泡藥不增甜的桃子賣不出去，泡藥加工的桃子賺得盆滿缽滿，時間久了就成了惡性循環，越來越多的人加入違規的隊伍。很多人到現在都不清楚，咱們國家的國標早就明確說了，新鮮生鮮水果嚴禁添加甜蜜素這類人工添加劑。

的差價

所有在售的新鮮水果，都必須保持原生自然的狀態，任何人工化學增甜、上色的操作，都屬于違法行為。明明有明確的法規管著，為啥亂象還是斷不了根呢？核心原因說出來其實很現實，就是違法成本太低，違規賺的錢又太高。

商販批量加工一次問題水果，能賺好幾萬，但是監管部門處罰的金額，往往只是利潤里很小的一部分。就算運氣不好被查到，交完幾千幾萬的罰款，沒倆月就能把罰款賺回來，根本傷不到根本。低廉的違規代價，讓大部分商販都心存僥幸，根本沒把法規當回事，每次整治過后沒多久，就又死灰復燃，屢教不改都成了常態。

基層監管本身也有局限性，畢竟賣水果的點位太多了，城市街頭、農貿市場、還有到處跑的流動攤販，點位散得到處都是。監管的人手就那么多，只能做人工隨機抽檢，根本做不到全覆蓋排查。絕大多數違規泡藥的水果，輕輕松松就能躲過抽檢，順順利利流到消費者的果籃子里。

很多地方的整治行動也都是階段性的，檢查的時候大家收斂一陣，風聲一過立馬恢復原來的操作，根本沒法從根源上杜絕問題。更深層的隱患是，整個違規的黑色產業鏈至今都沒被斬斷。市面上給水果而且這些添加劑用的劑量本來就很小，微量殘留很難通過常規的檢測手段查出來，這一下子就加大了監管的難度。咱們普通消費者就更慘了，別說檢測，就算拿在手里吃進嘴里，也根本分不出哪個是天然甜哪個是藥水甜。靠肉眼看，靠嘴巴嘗，根本嘗不出區別，完全沒有辨別的能力，只能被動接受。

加工用的各類微量化工添加劑，有穩定的長期吃這種帶微量化工殘留的問題水果，對身體健康的影響是潛移默化的，隱患一直都在。有意思的是，不管是之前出事的漳州楊梅，還是這次的涉事脆桃，不少都屬于帶地理標志認證的農產品，本來該有專屬的品控標準和溯源體系，保障產地水果的品質安全。

上游供貨渠道，普通商販隨便就能低價買但現在這些配套機制都不完善，根本做不到全流程可追溯，從種植、加工到售賣，每一環都有不少監管空白。正規農戶依規種出來的優質水果，沒有價格和市場優勢，投機取巧的違規商販反而占據了市場的主流。這種情況不光坑了咱們消費者，還把正經產地農產品的口碑都給砸了。

到，根本沒有管控

水果安全這事治來治去沒起色，從來都不是哪一個環節出了錯。超低的違法成本，有漏洞的監管環境，畸形的消費偏好，還有沒被斬斷的黑色產業鏈，好幾個問題湊在一起，才讓藥水水果這么多年一得從源頭管住添加劑的流通，把農產品的溯源體系建完善，還要狠狠加大違規的處罰力度，才能真的把這個危害大家健康的亂象給掐掉，讓咱們能放心吃夏天的應季水果。

直都沒斷過。想要徹底解決這個問題，只參考資料：央視新聞 水果違規增甜亂象調查

靠偶爾抽個檢罰點小錢根本沒用。