韭菜盒子做法，烙餅不放油，比油烙的還香，鮮美清爽太好吃了

昨天晚上，公公買了一大把韭菜，念叨著好久沒吃韭菜盒子了，想吃就做，這還不簡(jiǎn)單。一大早，婆婆就把韭菜洗凈晾著了。吃過早飯收拾妥當(dāng)，我便開始忙活了，洗菜、和面、調(diào)餡，不到一個(gè)鐘頭就端上桌了。

烙韭菜盒子，我偏愛老一輩的做法，烙制不放油，入口清清爽爽，面香味格外濃郁，燥熱的夏天吃這樣的菜盒子，別提多舒坦了。

在和面與調(diào)餡這兩個(gè)關(guān)鍵步驟里，我都多加了一味料，這樣烙的韭菜盒子，餡料鮮美不燒心，餅皮酥脆柔軟，放涼了也不會(huì)硬，好吃又好做，廚房新手也能輕松復(fù)刻成功。

?韭菜盒子

【準(zhǔn)備食材】面粉，韭菜，雞蛋

【經(jīng)驗(yàn)之談】韭菜盒子和面方法有很多，燙面、半燙面、涼水和面、發(fā)面，半發(fā)面。

每一種我都做過，相比而言，我更喜歡半發(fā)面的，簡(jiǎn)單省事，好吃易消化。擅長(zhǎng)面食的用哪一種方法和面都好吃。面食小白強(qiáng)烈推薦試試半發(fā)面做法。

1，和面。普通面粉250克，溫水130克，再加0.5～1克酵母，比平時(shí)酵母用量少一大半，揉成團(tuán)不用等發(fā)酵，蓋蓋備用。

2，雞蛋5個(gè)，打入碗中攪散，油熱倒入雞蛋液，用筷子快速劃散炒成雞蛋碎，調(diào)餡用的雞蛋，炒老一些會(huì)更香。炒熟放涼備用。

3，韭菜晾干后切成碎末，加入放涼的雞蛋碎，再少加點(diǎn)香油，充分拌勻。

讓香油和雞蛋上的油，均勻的裹在韭菜上形成油膜，可以隔絕食鹽，不出水。

4，加鹽、雞精。再少來一點(diǎn)小蘇打，吃著不燒心，而且韭菜翠綠不變色。不用復(fù)雜調(diào)味，攪拌均勻即可。

5，餡調(diào)好把面拿過來，發(fā)到什么樣就是什么樣。分成小劑子，揉成光滑的小面團(tuán)。

6，搟成中間厚邊緣薄的餅皮，放入餡料包起來，邊緣可以打花邊防止露餡。表面的干面粉用刷子刷掉，成品顏色更漂亮。

7，平底鍋不用刷油，直接放入韭菜盒子，蓋蓋中火烙。注意??電餅鐺烙建議大火。不管啥鍋，都最忌小火慢烙，小火烙餅又干又硬，掌握好翻面時(shí)間就不會(huì)糊。

8，一面金黃翻面，兩面有黃花，小餅鼓起，就熟透了，不要烙太久。

剛出鍋的韭菜盒子，表皮酥脆，放涼了就是柔軟勁道的口感，一點(diǎn)都不會(huì)硬。

餡里沒有過多調(diào)料，一口下去，滿是韭菜本身的鮮美，連吃幾個(gè)都不膩。

夏天包餃子，這個(gè)餡一定要試試，一口爆汁，鮮味十足

我?guī)缀趺恐芏家淮物溩樱淮味喟稽c(diǎn)，吃一頓，剩下的就放冰箱里凍起來。接下來的一周，哪天不想早起了，早餐也不用愁。可以蒸，可以煎，還可以煮，干的、湯的，都好吃。

夏天的蔬菜也比較多，可以各種餡料換著吃。我這次包的是香菇芹菜豬肉的，里面還加了甜玉米粒，很鮮很香，不喜歡吃蔬菜的小朋友也會(huì)愛上。

香菇芹菜玉米豬肉餡餃子

【食材】面粉、豬肉、香菇、芹菜、甜玉米粒、蔥、姜、花椒、鹽、老抽、生抽、十三香

【具體做法】

1，姜絲、蔥段、花椒，加開水浸泡半個(gè)小時(shí)，放涼再用。

2，做餃子皮的面團(tuán)要軟硬適中，面粉和水的比例2：1差不多。揉成面團(tuán)，密封醒面半個(gè)小時(shí)，中間將面團(tuán)多揉幾次，把面團(tuán)揉光滑。

3，二八肥瘦的豬肉，絞成肉餡。

4，加入鹽、老抽、生抽、十三香、味精調(diào)味，再分次加入泡好的蔥姜花椒水，一斤肉約150克水。每加一次水，都要攪拌至被肉餡完全吸收。

5，香菇和玉米粒都是煮熟的，芹菜是生的。

6，將芹菜、香菇、玉米粒放肉餡里，再少補(bǔ)點(diǎn)鹽，加點(diǎn)熟油，充分拌勻這個(gè)餡料就調(diào)好了。

7，將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子。

8，搟成餃子皮，放入餡料捏成餃子。

9，水開下入餃子，用鏟子沿著鍋底推動(dòng)幾圈防止餃子粘鍋。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮到餃子漂浮，餃子皮變得透明即可。

脆甜的玉米粒，鮮味十足的香菇，還有清香的芹菜，混合著肉香味，真的是又鮮又香。薄皮大餡又多汁，好吃，大家可以試試。

夏天，這4種水果是“催屎之王”，一家人常吃排便順、腸道凈了，渾身舒坦，一身輕松~

一到炎炎夏日，很多人久坐不動(dòng)，再加上愛吃辛辣燥熱的食物，很容易出現(xiàn)排便不暢、腹脹積食的問題。腸道垃圾堆積，不僅小腹脹悶難受，整個(gè)人還疲憊沒精神、口氣重，狀態(tài)越來越差。

入夏后我家人也都深受便秘困擾，大人腸道蠕動(dòng)慢、孩子排便費(fèi)力，大便干硬難排。試過多喝水、吃青菜調(diào)理，效果都很差。

后來我堅(jiān)持用四種家常水果食補(bǔ)調(diào)理，溫和養(yǎng)護(hù)腸胃、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。堅(jiān)持食用一段時(shí)間后，全家排便都變得規(guī)律順暢，腸道干凈通透，渾身輕松舒坦，氣色也好了很多。

01

軟糯潤(rùn)腸香蕉

香蕉是家家戶戶都熟悉的潤(rùn)腸水果，果肉軟糯香甜，富含豐富膳食纖維與天然果膠。既能軟化體內(nèi)干硬糞便，又能有效加快腸道蠕動(dòng)，而熟透的香蕉性質(zhì)更溫和，不會(huì)刺激腸胃，老人小孩都能放心吃。我家常做蒸香蕉食用，通便效果比生吃更佳。

?食材

熟透香蕉2根、少量山茶油

?做法

香蕉去皮切成小段，放入空碗中，無需額外加水。冷水上鍋，大火蒸十五分鐘，直至果肉軟爛軟糯。出鍋后滴上幾滴山茶油攪拌均勻即可。

蒸煮后的香蕉鎖住營(yíng)養(yǎng)精華，果膠活性更高，潤(rùn)腸養(yǎng)腸效果翻倍，飯后吃上一份，輕松緩解腸道干燥脹氣，堅(jiān)持食用排便越來越規(guī)律。

02

清腸促動(dòng)紅心火龍果

紅心火龍果膳食纖維含量十分突出，果肉細(xì)膩清甜，自帶多種助力消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。進(jìn)入腸胃后，可以帶動(dòng)腸道快速運(yùn)轉(zhuǎn)，切實(shí)改善排便費(fèi)力、排便不盡的困擾。

?食材

紅心火龍果半個(gè)、香蕉半個(gè)、蘋果半個(gè)

?做法

所有水果洗凈去皮，統(tǒng)一切成小塊放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后小火慢煮十分鐘。放至溫?zé)岜憧墒秤茫惶焓秤靡坏絻纱渭纯伞?/p>

年紀(jì)偏小的寶寶，可以將煮好的水果放入破壁機(jī)打成細(xì)膩果糊，更好消化吸收。

03

溫和滋養(yǎng)獼猴桃

獼猴桃果肉鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)種類豐富，性質(zhì)平和不傷脾胃，對(duì)于脾胃虛弱引發(fā)的便秘積食，有著很不錯(cuò)的調(diào)理作用。

家里孩子從前脾胃偏弱，飲食稍有不節(jié)制就會(huì)積食便秘，夜里睡覺也翻來覆去不安穩(wěn)。堅(jiān)持吃這款水果糊調(diào)理，腸道狀態(tài)慢慢調(diào)理平穩(wěn)，排便也恢復(fù)順暢了。

?食材

獼猴桃一個(gè)、蘋果半個(gè)、溫水100毫升

?做法

水果去皮切塊，一同放進(jìn)料理機(jī)，加入溫水?dāng)嚧虺身樆?xì)膩的果糊即可。

口感清甜孩子愿意接受，溫和疏通腸道，呵護(hù)孩童嬌嫩腸胃。

04

酸甜補(bǔ)水西梅

西梅有著天然通便食材的美譽(yù)，果肉汁水充盈，口感酸甜爽口，里面含有的山梨糖醇，能夠牢牢鎖住腸道水分，從根源避免大便干結(jié)發(fā)硬。

夏天胃口變差，腸胃消化能力減弱，適量吃西梅可以喚醒腸道活力，排出身體堆積的代謝垃圾，吃完之后腹部清爽不墜脹。自家常搭配雪梨打成鮮果汁，口感清甜又養(yǎng)身。

?食材

新鮮西梅6顆、雪梨1個(gè)、溫水300毫升

?做法

西梅清洗干凈去除果核，雪梨削皮切成小塊。全部食材放入破壁機(jī)，加入溫水，選擇果蔬汁模式攪打均勻即可直接飲用。

西梅不僅助力通便，還能補(bǔ)充身體氣血，滋養(yǎng)肌膚。