一日三餐,餐餐都重要,但我更喜歡做早餐。一日之計在于晨,早餐吃好了,一整天的心情都是愉快的。我也喜歡分享制作早餐的經驗,讓大家都能吃到營養健康又簡單好做的早餐美食。
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今天早餐依舊是快手早餐,15分鐘完成,只有兩樣需要制作,一個是松軟好吃的雞蛋泡泡餅,不用揉不用搟的發面餅,香香軟軟的非常美味。另一個是滋補順滑的牛奶蘋果麥片銀耳羹,入口爽滑,口感微甜,大人孩子都愛喝。
早餐想吃發面餅,又想節省時間,最好的方法就是提前一晚把面團準備好,冷藏發酵一夜后,第二天早上直接制作,有人會說不會揉面、不會搟面,都沒關系,今天這個做法,不用揉、不用搟,攪一攪就能做,特別簡單,一起來看看這份營養早餐的做法吧。
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【雞蛋泡泡餅】
【食材配料表】:面粉100g、清水80g、酵母粉1.5g、雞蛋2個、香蔥(可選)、香腸(可選)、食用油、鹽。
【具體做法如下】:
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步驟1:取一個大碗,放上面粉、清水、酵母粉。酵母粉平時用1g就可以了,但我是要放在冰箱里冷藏發酵,所以多放了一點點。
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步驟2:用筷子將碗里的食材們攪拌均勻,不要下手,非常粘,攪拌到無干粉的狀態即可。蓋上保鮮膜,放到冰箱里冷藏一夜。
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步驟3:第二天早上取出,面團內部會有氣孔,不需要排氣。
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步驟4:平底鍋上火燒熱,轉中小火,放食用油,把發酵好的面團一分為二,整理成圓圈狀,放到平底鍋里。
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步驟5:在面團圈圈的中間位置打入雞蛋,撒上切碎的烤腸和蔥花,蓋上鍋蓋,燜煎2-3分鐘。
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步驟6:底部定型后,將面餅翻個面,蓋上鍋蓋,繼續燜煎2-3分鐘左右。
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步驟7:面餅和雞蛋全部熟透,即可出鍋。
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將泡泡餅對半切開,有肉有蛋有餅,松軟鮮香,做法簡單,這樣的泡泡雞蛋餅省心又省力,非常好吃。
再來說一下牛奶蘋果麥片銀耳羹,這個飲品營養豐富又好喝,在我家也是非常受歡迎的,只需要15分鐘
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【牛奶蘋果麥片銀耳羹】
【食材配料表】:牛奶、銀耳碎、蘋果、麥片、枸杞、冰糖、清水。
【具體做法如下】:
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步驟1:小鍋里放上清水,加入銀耳碎煮沸,這種銀耳碎都是很容易熟的,煮15分鐘就是軟軟糯糯的口感。
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步驟2:蘋果去皮,切成小丁,放進鍋里,與銀耳碎一起煮至發軟。
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步驟3:大約已經煮了10分鐘,加入燕麥片、冰糖、枸杞,繼續煮。
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步驟4:燕麥片煮軟后,關火,加入純牛奶攪拌均勻即可。
牛奶是常溫的,倒進去攪拌,也能幫助飲品降溫,不那么燙了,盛出飲用剛合適,營養豐富健康好吃,這樣的早餐飲品好做又滋補。
家常早餐輕松做,普通面粉不揉面也能做披薩,芝士滿滿太香了
又到周末了,我還是照常早起做早餐,醒得比平時還要早一些,起床后還能出去運動一小時。時間充足,也可以利用這個時間做個披薩,有陣子沒做了,還挺想吃的。
起床后攪拌個面團醒發著,我去晨運一小時,再回來整形、放料、烘烤,時間安排得也很合理。
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在家做披薩其實挺簡單的,有條件就用面包粉或披薩專用面粉,要求不高的話,普通面粉也一樣做。
我這次用的就是普通面粉,不需要揉什么手套膜,甚至不用揉面,攪拌成團,把面發起來,松松軟軟的面餅,放上足夠多的芝士,一樣很美味。
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家里有什么食材就放什么食材,只要是熟的就可以,我用的是黑椒烤腸,平時是煎著吃的,今天切成片做披薩,外焦里嫩,更香了。
搭配的牛奶燕麥銀耳羹也是我家喜歡的早餐飲品之一,簡單幾樣食材煮一煮,倒入牛奶拌一拌,就是營養滋潤的健康飲品。
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先介紹一下【牛奶麥片銀耳羹】的做法:小鍋里加水,放有機銀耳碎煮至沸騰,再煮5-10分鐘,加入一小袋麥片和適量枸杞、冰糖,繼續煮5分鐘左右,關火,倒入牛奶拌均勻即可。
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【烤腸披薩】
【食材配料表】:普通面粉120g、耐高糖酵母粉1.5g、白糖5g、清水75g、香腸(烤腸)2根、馬蘇里拉奶酪芝士適量、番茄肉醬適量(可用番茄醬代替)、玉米面粉適量(可用普通面粉代替)。
【具體做法如下】:
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步驟1:小盆里加入配料表里的清水、白糖、耐高糖酵母粉、面粉。平時做披薩都是用面包粉,效果更好一些,但我這次不怎么揉面,普通面粉做也沒問題。
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步驟2:用筷子將小盆里的食材攪拌均勻,不用去揉它,這個面團比較粘,用筷子多攪拌,能成團、上勁就可以,最后用手稍微整理一下,讓它成一個圓球面團,蓋上蓋子,醒發50分鐘左右。
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步驟3:醒面之后面團是上圖這樣的,體積明顯增大了,內部有孔。但因為水分含量大,又沒有揉,不會是那種鼓得圓圓的狀態。
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步驟4:揉面墊上撒一些玉米面粉,手上也拍一些面粉,將面團取出, 輕輕拍扁,拉伸,使面團成為一個圓形扁餅。
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步驟5:披薩盤噴少許油防粘,把面餅放進去,面餅中間扎上眼,先放到烤箱里,180度烤5分鐘左右,取出,在面餅中間涂抹上番茄肉醬。
我這個番茄肉醬是自制的,之前做來拌意面的,沒吃完就用來做披薩了,也可以換成番茄醬。
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步驟6:再鋪上一層馬蘇里拉奶酪芝士碎,放上切成片的黑椒烤腸,這里烤腸也可以調換成別的,只要是熟的即可。
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步驟7:再撒一層馬蘇里拉芝士碎,自己在家做披薩,芝士可以任性放。
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步驟8:烤箱200度加熱,烤盤放中層,上下火烤20分鐘,看顏色上得可以了,即可取出。如果披薩表面色澤不夠,還可以調高溫度再烤2分鐘。
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香噴噴的烤腸披薩烤好了,取出后切成小塊,即可食用,
外焦里嫩的披薩餅配上鮮香拉絲的芝士,還有黑椒烤腸的肉肉,實在是太好吃了,當早餐非常有食欲。
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