今天給大家分享一道我家常做的山藥小米粥。口感濃稠軟糯好消化,老少皆宜。
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山藥小米粥
【食材】
黃小米、鐵棍山藥、紅棗、枸杞
【具體做法】
1,準備半碗黃小米,用清水簡單淘洗兩遍。然后加水浸泡10分鐘,提前浸泡過的小米煮出來的粥更容易開花變黏稠。
2,鐵棍山藥洗凈去皮,山藥黏液容易讓手發癢,處理的時候最好戴上一次性手套。去皮后切成小丁備用,切小一點不僅熟得快,孩子吃起來也方便。
3,幾顆紅棗洗干凈,用剪刀剪去棗核切成小塊,紅棗核容易上火,煮粥的話一定要去掉,另外再抓一小把枸杞洗凈備用。
4,砂鍋或湯鍋中加入足量的清水,大火燒開,注意一定要等水開之后再下入小米,這是小米粥不扒鍋、容易熬出米油的秘訣。
5,緊接著把切好的山藥塊和紅棗丁也一起放進來,大火再次煮開后轉小火慢熬25分鐘左右。
6,熬粥的期間可以用湯勺順著一個方向攪動幾次,看到粥體變得非常濃稠,山藥也變得軟爛撒入洗干凈的枸杞,再咕嘟1分鐘就可以關火了。
這樣熬出來的山藥小米粥特別香,表面會結出一層厚厚的米油。喝上一口山藥粉粉糯糯的,伴隨著紅棗的香甜,順滑溜進胃里真的太舒服了。不需要復雜的配菜,配點咸菜就是完美的一頓早餐。
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