湖南
5月17日
謝霆鋒現身長沙街頭
買蔥油粑粑
引起不少人關注
什么是蔥油粑粑？
它長得像迷你救生圈
又像是甜甜圈的湖南“平替版”
炸得金黃空心
咬一口嘎嘣脆
蔥香混著米香在嘴里炸開
香酥掉渣
蔥油粑粑。圖/小紅書@小白菜5毛
除此之外
湖南還有很多其他粑粑
讓人回味無窮
糖油粑粑
由紅糖、白糖、冰糖熬成的糖油
咕嘟咕嘟冒著泡
色澤透亮像琥珀
一個個糯米小團子丟進去
就像白胖小子跳進黃金溫泉
炸得外皮金黃酥脆
裹上一層濃稠糖衣
撒上芝麻
出鍋時還滋滋冒油
燙得人直哈氣也舍不得放
糖油粑粑。圖/王一辰
紅薯粑粑
紅薯擦成細絲
拌上米漿
舀進模具炸到外焦里糯
出爐后甜香撲鼻
紅薯粑粑。圖/小紅書@奶油島
蒿子粑粑
蒿子洗凈焯水剁碎
和糯米粉揉在一起
做成一個個碧綠的小餅
蒸熟后晶瑩剔透
像一塊塊翡翠
蒿子粑粑。圖/小紅書@Renee
蕨粑
灰黑半透明
摸起來硬邦邦
乍一看像橡膠鞋底
可一旦下鍋
立馬逆襲成美味王者
切片和臘肉、辣椒大火爆炒
蕨粑吸滿臘肉的油脂
邊緣焦脆，內里Q彈勁道
咬起來咯吱作響
比肉還香還下飯
蕨粑炒臘肉。圖/小紅書@涵媽家常菜
豬血粑
殺年豬時
新鮮豬血混合豆腐、肉丁、辣椒香料
捏成團用柴火熏制
熏好的豬血粑
看著像小煤球
吃起來卻綿密醇香
煙熏味十足
蒸著吃軟糯入味
炒菜更是一絕
咸香交織，越嚼越香
豬血粑。圖/小紅書@嘟嘟小廚房
你還知道哪些粑粑？
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來 源：綜合湖南日報微信、長沙發布、文旅湖南
編輯丨胡元媛 實習生 周玥交
一審丨胡元媛
二審丨袁雋永
三審丨彭治國
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