中國馬鈴薯產業格局：西南領跑，出口猛增

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內容節選自《農小蜂：2026年中國馬鈴薯產業數據分析報告》，報告全文約71000+字，含45圖表。

核心觀點

1.從生產規模來看，據國家統計局數據顯示，2024年，中國馬鈴薯播種面積為6688.8萬畝、折糧產量為1846.3萬噸，其在中國糧食播種面積及產量中所占的比重分別為3.74%、2.61%；在中國蔬菜播種面積及產量中所占的比重分別為19.07%、10.72%（按鮮薯重量算）。與2015年相比，中國馬鈴薯播種面積減少了489.57萬畝，降幅約為6.82%；但得益于馬鈴薯單產水平的提升，馬鈴薯產量增長了200.97萬噸，增幅約為12.21%，年均復合增長率約為1.29%。

2.從生產布局來看，中國馬鈴薯生產主要集中在西部地區，據國家統計局數據顯示，2024年，全國各馬鈴薯生產省域中，四川、貴州、甘肅、云南4個省域的馬鈴薯播種面積依次位列全國第1~4位，且規模均在500萬畝以上；四川、甘肅、貴州、云南生產的馬鈴薯產量依次位列全國第1~4位，且規模均在200萬噸以上。綜合來看，中國馬鈴薯生產聚集區域逐步向西、向南轉移，西南一二季混作區和西北一季區的生產規模比較優勢逐步上升。

3.從消費格局來看，受飲食文化和日常生活習慣的影響，馬鈴薯在中國市場的消費以蔬菜和配餐食品為主。據FAO數據顯示，2023年，中國馬鈴薯鮮食消費占比約為72.93%，飼用消費占比約為11.36%，加工消費占比約為8.18%，種用占比約為3.15%，各環節損耗占比約為4.38%。2015年至2023年，中國馬鈴薯鮮食消費量及加工消費量均呈增長趨勢，飼用消費量及種用消費量均有所減少。

前言

馬鈴薯是糧、菜、飼和工業原料兼用的重要作物，在保障國家糧食安全和農業提質增效方面具有重要的戰略作用。近年來，中國馬鈴薯產業的發展取得了顯著的進步，馬鈴薯生產規模及產量不斷提升，鮮薯周年供應能力明顯增強，加工產品種類不斷豐富，國內市場馬鈴薯鮮食消費及休閑零食產品消費快速提升，馬鈴薯制品出口規模明顯增長。

本文基于農小蜂在運營過程中積累的全球、中國及國內各省域的馬鈴薯播種面積、產量、進出口、行業標準、品牌等產業數據，從中國馬鈴薯生產規模變化趨勢、馬鈴薯品種結構及地域布局、國際貿易等角度進行分析，為從事馬鈴薯產業科研、加工、倉儲、包裝、運輸、銷售等活動的主體及社會服務機構提供參考。

注：由于本報告采用的數據來自聯合國糧食及農業組織（FAO）、國家統計局、美國農業部等多個數據源，部分統計機構之間同一個統計指標的統計口徑存在偏差；對本文數據的應用建議以生產地位、發展趨勢、結構布局為主要參考對象。

特別說明：本報告標題中的年份僅代表報告發布時間；報告圖表以及文字表述等內容對應的數據年份，以報告完成時實際可獲取的最新數據源對應年份為準。部分圖片數據取值按單位換算進行了一定的縮進，計算指標以數據源提供的原始數值為準。

1.中國馬鈴薯生產規模及發展趨勢

1.1.種植面積及其變化趨勢

國家統計局數據顯示，2015年至2024年，中國馬鈴薯播種面積從7178.37萬畝波動減少至6688.8萬畝，減少了489.57萬畝，降幅約為6.82%。

圖表1：2015年至2024年中國馬鈴薯播種面積變化趨勢

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂abeedata.com）

1.2.產量及其變化趨勢

近年來，中國馬鈴薯生產進入單產提升帶動產量提升的階段，2024年，中國馬鈴薯產量為1846.3萬噸；

與2015年相比，增長了200.97萬噸，增幅約為12.21%，年均復合增長率約為1.29%。

圖表2：2015年至2024年中國馬鈴薯產量變化趨勢

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂abeedata.com）

1.3.單產水平及其變化趨勢

按FAO公布的統計數據，以鮮薯5:1折算糧食，2015年至2024年，中國馬鈴薯單位面積產量從230.77公斤/畝波動增長至277.4公斤/畝，增長了46.63公斤/畝，增幅約為20.2%，年均復合增長率約為2.07%。

與全球平均水平相比，中國馬鈴薯單位面積產量常年低于全球平均水平，在農業科技進步的帶動下，其增速明顯高于全球平均水平。

圖表3：2015年至2024年中國馬鈴薯單位面積產量變化趨勢

（數據來源：FAO 制圖：農小蜂 abeedata.com）

2.中國馬鈴薯生產布局

2.1.主要栽培品種

從種植規模來看，中國種植的馬鈴薯品種呈現“主導品種突出、區域適配性強”的特點，主要種植的馬鈴薯品種有“克新1號”、“米拉”、“費烏瑞它”、“中薯3號”、“大西洋”；

其中，“克新1號”產區主要集中在黑龍江、陜西等地；

“米拉”在西南和西北地區均有種植；

“費烏瑞它”廣泛分布于內蒙古、山西、青海等地；

“中薯3號”多在福建、廣西等南方地區種植；

“大西洋”種植區集中在河北、山西等北方省域。

2.2.重點馬鈴薯產區

據國家統計局公布的數據，中國馬鈴薯生產主要集中在西部地區，2024年，全國各馬鈴薯生產省域中，四川、貴州的馬鈴薯播種面積均超過1000萬畝；

其中，

四川是全國最大的馬鈴薯產區，其馬鈴薯播種面積為1029.3萬畝，在全國馬鈴薯播種面積中所占的比重約為15.38%；

貴州馬鈴薯播種面積僅次于四川，為1016.7萬畝，在全國所占的比重約為15.19%。

圖表4：2024年中國各省域馬鈴薯播種面積布局

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂abeedata.com）

從各省域馬鈴薯產量來看，2024年，四川、甘肅、貴州、云南生產的馬鈴薯產量均在200萬噸以上；

其中，四川馬鈴薯產量為291.6萬噸，在全國馬鈴薯產量中所占的比重約為15.78%；

甘肅馬鈴薯產量為230.7萬噸，在全國所占的比重約為12.49%；

貴州馬鈴薯產量為226.7萬噸，所占的比重約為12.27%；

云南馬鈴薯產量為209.3萬噸，所占的比重約為11.33%。

從單位面積產量來看，全國馬鈴薯產量在200萬噸以上的省域中僅四川馬鈴薯單位面積產量高于全國平均水平。

圖表5：2024年中國各省域馬鈴薯產量排名

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂abeedata.com）

3.中國馬鈴薯消費市場

3.1.國內消費市場

據FAO數據顯示，2023年，中國馬鈴薯鮮食消費占比約為72.93%，飼用消費占比約為11.36%，加工消費占比約為8.18%，種用占比約為3.15%，各環節損耗占比約為4.38%。

與全球馬鈴薯消費結構相比，中國馬鈴薯鮮食、飼用、加工消費占比明顯較高，種用占比明顯較低。

圖表6：2023年全球及中國馬鈴薯消費結構

（數據來源：FAO 制圖：農小蜂 abeedata.com）

3.2.進出口貿易市場

本報告統計的馬鈴薯相關商品進出口貿易量及金額主要涉及馬鈴薯（包括種用馬鈴薯，HS編碼：07011000；鮮或冷藏的馬鈴薯，種用除外，HS編碼：07019000；冷凍馬鈴薯，HS編碼：07101000）和馬鈴薯制品（包括馬鈴薯細粉及粗粉、粉末，HS編碼：11051000；馬鈴薯粉片、顆粒及團粒，HS編碼：11052000；馬鈴薯淀粉，HS編碼：11081300；非醋方法制作或保藏的冷凍馬鈴薯，HS編碼：20041000；非醋方法制作或保藏的未冷凍馬鈴薯，HS編碼：20052000）兩大類。

中國海關數據顯示，2025年，中國馬鈴薯相關商品進出口貿易總量中，進口量為4.91萬噸、出口量為141.22萬噸，進出口貿易量順差態勢明顯，凈出口量達136.31萬噸。

與2015年相比，中國馬鈴薯相關商品進口量減少了17.99萬噸，降幅約為78.56%；

出口量增長了97.89萬噸，增幅約為225.9%，年均復合增長率約為12.54%；

隨著進口量減少且出口量增加，中國馬鈴薯相關商品凈出口量增長明顯，增長了115.88萬噸，增幅約為567.26%，年均復合增長率約為20.9%。

圖表7：2015年至2025年中國馬鈴薯相關商品進出口貿易量變化趨勢對比

（數據來源：中國海關 制圖：農小蜂abeedata.com）

2015年至2025年，中國馬鈴薯相關商品進出口貿易金額隨進出口貿易量呈順差態勢；

全國馬鈴薯相關商品貿易順差從0.38億美元波動增長至7.99億美元，增長了7.61億美元，約20.21倍，年均復合增長率約為35.72%。

其中，馬鈴薯相關商品進口金額從2.43億美元波動減少至1.03億美元，減少了1.4億美元，降幅約為57.62%；

出口金額從2.81億美元波動增長至9.02億美元，增長了6.21億美元，增幅約為221.56%，年均復合增長率約為12.39%。

圖表8：2015年至2025年中國馬鈴薯相關商品進出口貿易金額變化趨勢對比

（數據來源：中國海關 制圖：農小蜂abeedata.com）

4.中國馬鈴薯種植成本收益

4.1.每畝總成本

2015年至2025年，中國露地馬鈴薯種植每畝總成本從1392.26元波動增長至2413.26元，增長了1021元，增幅約為73.33%，年均復合增長率約為6.3%；

而單位產量總成本（即單公斤總成本）從0.94元波動下降至0.81元，下降了0.13元，降幅約為14.44%。

圖表9：2015年至2024年中國露地馬鈴薯種植總成本變化趨勢

（數據來源：全國農產品成本收益資料匯編 制圖：農小蜂abeedata.com）

4.2.每畝凈利潤及成本利潤率

2024年，中國露地馬鈴薯種植每畝凈利潤為902.49元，成本利潤率約為37.4%。

與2015年相比，中國露地馬鈴薯種植每畝凈利潤增長了500.38元，增幅約為124.44%，年均復合增長率約為9.4%；

成本利潤率同樣呈增長趨勢，增長了8.52個百分點。

圖表10：2015年至2024年中國露地馬鈴薯種植每畝凈利潤及成本利潤率變化趨勢

（數據來源：全國農產品成本收益資料匯編 制圖：農小蜂abeedata.com）

內容節選自《農小蜂：2026年中國馬鈴薯產業數據分析報告》，報告全文約71000+字，含45圖表。