全球抹茶戰：中國量占七成，日本價奪六成，誰在定義未來？

當你在精品咖啡館點一杯“抹茶拿鐵”，或在甜品店品嘗“抹茶千層”時，是否想過手中這抹翠綠來自何方？

數據顯示，全球每10杯抹茶飲品，有7杯的原料可能來自中國。但談及品牌、文化與溢價，大多數人心中浮現的仍是“日本”二字。

這背后，是一場關于產業、文化與定價權的全球較量。

產業格局：中國是“世界工廠”，日本是“品牌心臟”

中國：超級產能，價格破局者

• 產量全球占比70%：2025年，中國抹茶產量突破1.2萬噸，僅貴州銅仁一座“世界抹茶超級工廠”年產能就達4000噸，滿足全球近1/4需求
• 出口激增：貴州銅仁2025年出口量較前一年增長超5倍；浙江1-2月抹茶出口量同比增長8.9倍
• 價格優勢顯著：中國抹茶出口均價約8美元/公斤，僅為日本抹茶（36美元/公斤）的約1/4.5，成為全球中低端市場與食品工業的“性價比之王”。
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日本：文化溢價，品牌定義者

• 高端市場占六成：盡管產量僅占全球約30%，但日本品牌牢牢占據全球高端抹茶市場60%份額
• 出口額持續攀升：2024年綠茶（含抹茶）出口額達364億日元，2025年綠茶全年出口額同比增長98.2%，幾近翻倍。農林水產省指出，隨著歐美及東盟市場健康消費意識的提升，將抹茶等粉末茶作為飲料及甜點原料的需求正急速擴大。
• 從原料到品牌：日本茶農出售鮮葉約20元/公斤，制成抹茶后，每50克售價可達50-400元，附加值提升超300倍

路徑分野：工業化規模 vs. 文化精細化

中國：技術突破，產業鏈整合

1. 設備自主化：從依賴日本進口千萬級產線，到自主研發連續化生產線、超微研磨設備（細度達1200目），實現規模化生產。
2. 產區集中化：形成貴州銅仁、浙江徑山等核心產區，拼多多、瑞幸、滬上阿姨等品牌明確標注“貴州銅仁抹茶”“徑山一級抹茶”，打造產地認知。
3. 市場下沉與普及：通過平價原料打開茶飲、烘焙、零售市場，降低消費門檻。貴茶集團研發“抹茶濃縮液”“商用抹茶機”，推動B端應用。
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日本：文化輸出，標準制定者

1. 體驗式營銷：博物館茶道體驗、抹茶工作坊成為外國游客必打卡項目，靜岡“富士之國茶都博物館”外國游客占比持續攀升。
2. 制定國際標準：由國家級機構牽頭推動ISO抹茶國際標準制定，從栽培、工藝到定義，爭奪行業話語權，打擊“偽抹茶”。
3. 生活方式化產品開發：推出抹茶意式咖啡機（抹茶機）、抹茶啤酒風味飲品等，讓抹茶融入海外日常生活。社交媒體精準運營，觸達全球40國500家企業客戶。

市場拓展：性價比滲透 vs. 品牌溢價深耕

中國：以“量”拓市，從原料到品牌嘗試

• 供應鏈優勢：成為日本7-11抹茶冰淇淋、沃爾瑪“沃集鮮”抹茶季等國際品牌的原料供應商。
• 新消費品牌崛起：“九十葉”專營抹茶門店超70家，“去茶山”以“貴州銅仁抹茶”為賣點打造爆款。
• 撬動海外潮流：借TikTok“冰抹茶拿鐵”全球風潮，加速出口。英國增長最快零售品牌之一PerfectTed，年增長率達559%。
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日本：以“文”服人，從體驗到日常

• 游客經濟轉化：訪日游客體驗茶道后，購買抹茶粉、茶具回國，形成“體驗-消費”閉環。
• 健康高端定位：強化抹茶“超級食品”“抗氧化”“專注力提升”健康標簽，瞄準歐美中產與Z世代。
• 農戶精品化生存：面對茶農老齡化（平均68歲），部分農莊轉向高品質碾茶生產，以“香氣、色澤、回甘”維持溢價。

未來之戰：誰能真正定義“抹茶”？

維度

中國路徑

日本路徑

核心優勢

產能、成本、供應鏈

文化、品牌、標準

市場定位

全球抹茶“中央廚房”

高端抹茶“定義者”

出口邏輯

性價比原料，快速占領中低端市場

文化溢價，深耕高端與體驗消費

挑戰

品牌力弱、均價低、消費者認知仍偏向“日本抹茶”

產能有限、農戶老化、成本高昂

機遇

技術迭代、新茶飲品牌帶動、全球健康飲食風潮

國際標準制定、生活方式化產品創新、旅游復蘇

真正的賽道，或許不在同一維度

這場較量看似是“產量vs價格”，實則是兩種產業邏輯的對話：

• 中國抹茶，正在用工業化的語言，講述一個“鄉村振興、技術自主、普惠全球”的故事。它將抹茶從“東方秘辛”變成尋常飲品，讓梵凈山下的茶園，連接起紐約、倫敦的柜臺。
• 日本抹茶，則始終用文化的語法，書寫“匠心、儀式感、生活方式”。它不追求所有人喝抹茶，而追求喝抹茶的人，心中都有一個“日本美學意象”。

未來，抹茶的世界或許不會只有一種贏家。

當貴州的超級工廠為全球供應“口糧抹茶”，京都的石磨依然為茶道保留著最頂級的翠綠。就像咖啡世界中，既有商業豆滿足日常提神，也有瑰夏定義風味巔峰。

而最大的贏家，或許是全球消費者——我們用更低的成本，享受更普及的抹茶風味；同時，也能在某個午后，為一盞儀式感的茶，支付一份文化的溢價。

這場源于中國、興于日本、如今被兩國重新定義的綠色浪潮，還在繼續。

無論如何，那抹綠色，正在蔓延至更廣闊的世界。