《食品科學》專欄征稿：海洋源藥食同源資源與人類健康

浩瀚海洋是生命的搖籃，也是人類健康的“藍色寶庫”。隨著人口老齡化加劇、慢性病負擔加重，以及“健康中國”戰(zhàn)略的深入推進，功能性食品、特殊膳食用食品、特殊醫(yī)學用途配方食品等營養(yǎng)健康產業(yè)迎來爆發(fā)式增長。在陸地資源日趨緊張的背景下，占地球表面積71%的海洋，以其獨特的生態(tài)環(huán)境孕育了結構新穎、具有不同生理活性的海洋源功能因子——海洋活性多糖、功能性脂質、抗氧化肽、海洋皂苷、褐藻多酚等。早在《神農本草經》中，就有海藻、牡蠣等海洋物種藥用的記載；《中華海洋本草》收錄的海洋中藥達613味，含海洋生物的中藥方劑逾3100個。很多歷經千年驗證的海洋藥材，不僅是中醫(yī)寶庫的璀璨明珠，更因其“藥食同源”的特性，在食療、藥膳等領域承載著中華民族的健康智慧。

近年來，在海洋源藥食同源資源挖掘與健康機理研究方面已經取得大量突破：從海參、牡蠣、海藻、海馬等海洋及濱海生物中鑒定出大量活性天然產物；人工智能輔助篩選、合成生物學及綠色提取技術的應用，正重塑傳統(tǒng)的研發(fā)范式。然而，該領域仍面臨物質基礎不清、復雜結構因子的構效關系不明、傳統(tǒng)中醫(yī)理論與現(xiàn)代評價體系存在方法論鴻溝，以及法規(guī)標準滯后制約產業(yè)轉化等核心挑戰(zhàn)。因此，《食品科學》特開設“海洋源藥食同源資源與人類健康”專欄，旨在匯聚跨學科研究，聚焦海洋源藥食同源資源的物質基礎、功能機制、綠色制造、產品開發(fā)及相關標準政策研究，以期打通從傳統(tǒng)智慧到精準應用的創(chuàng)新鏈路，推動海洋源功能因子挖掘與健康功效評價的關鍵技術突破和理論創(chuàng)新。

本刊誠邀山東中醫(yī)藥大學王紹輝教授、中國海洋大學孟祥紅教授、濟寧醫(yī)學院王利濤教授為專欄特邀主編，指導專欄選題策劃、把關論文內容的創(chuàng)新性與科學性，領銜組邀高質量研究性論文及體現(xiàn)國內外研究進展的專題論述與觀點評論性論文，而對于使用沒有明確功能成分的復合物進行的功能實驗以及未經過細胞、動物實驗驗證的網絡藥理學等論文均不在征稿范圍內。熱忱歡迎大家投稿！

論文提交

提交網址：https://www.spkx.net.cn

請在投稿系統(tǒng)作者留言欄填寫：海洋源藥食同源資源與人類健康專欄

投稿截止時間：2026年11月30日

預計發(fā)表時間：2027年1月30日

論文評審

至少兩位同行專家評審，初審約3天，外審約1個月，終審錄用的稿件約2周后在采編系統(tǒng)網站和知網預發(fā)表（Online）。

《食品科學》簡介

EI、Scopus、FSTA、CAB Abstracts、CSCD等國內外權威數(shù)據(jù)庫收錄，中國科技期刊卓越行動計劃項目（中文領軍期刊）資助、中文核心期刊、中國科技核心期刊、百種中國杰出學術期刊、中國精品科技期刊等。

發(fā)表專欄論文的益處

綠色快速審稿通道，優(yōu)先發(fā)表，新媒體矩陣及時宣傳，可以提前獲得更高關注度和被引用頻次；專欄薈萃同一主題研究成果，使您從多角度、多專家觀點中受益。

特邀主編簡介

王紹輝，山東中醫(yī)藥大學教授，博士生導師，博士后合作導師，山東省泰山學者青年專家，山東中醫(yī)藥大學高層次引進人才、扁鵲學者，為山東中醫(yī)藥大學海洋中藥研究院（青島中醫(yī)藥科學院）副院長，黃河流域民族醫(yī)藥創(chuàng)新研究中心（籌）負責人。兼任中國民族醫(yī)藥學會藥用資源分會青年委員會委員、方藥量效研究分會理事、國家自然科學基金委員會通訊評審專家等，任iMeta、Interdisciplinary Mdeicine、Medicine Advances、Traditional Medicine Research、Food & Medicine Homology等期刊編委/青年編委。主要從事中藥/民族藥基礎及轉化研究。主持國家自然科學基金面上/青年項目等課題15 項；作為項目骨干參與國家科技部重點研發(fā)計劃項目/課題、國家自然科學基金面上項目7 項。主編《趣畫中醫(yī)》等編著10余部；以第一/通訊作者在Journal of Clinical Oncology、MedComm、Phytomedicine、Cell Death Discovery等期刊發(fā)表論文50余篇，申請發(fā)明專利4 項（授權1 項）。

孟祥紅，中國海洋大學食品科學與工程學院教授，博士生導師，山東省教學名師，山東省食品科學技術學會常務理事、中國植物病理學會產后病理學專業(yè)委員會委員、中華預防醫(yī)學會兒童肥胖防治專業(yè)委員會委員。承擔6項國家自然基金項目或國家重點研發(fā)計劃項目子課題，致力于果蔬病害綠色防治基礎及海洋源食品保鮮技術研發(fā)、高尿酸血癥與痛風食品研究，研發(fā)了有效緩解高尿酸血癥和痛風及其代謝綜合征的產品并實現(xiàn)產業(yè)化，發(fā)表SCI論文90篇；獲得國家科技發(fā)明獎二等獎、教育部自然科學獎二等獎、山東省科技進步二等獎、甘肅省自然科學獎二等獎等獎勵。

王利濤，濟寧醫(yī)學院藥學院教授，碩士生導師，兼任中國民族醫(yī)藥學會方藥量效研究分會常務理事、山東省醫(yī)藥生物技術學會檢驗醫(yī)學分會常委委員以及日照市食品藥品安全委員會委員。長期致力于功能食品與藥物活性成分的檢測、提取、分離純化以及功能產品的開發(fā)，研發(fā)了多種親水、反相與手性色譜分析材料、天然活性成分提取與純化技術以及抗氧化功能食品。近年來，主持國家自然科學基金青年基金項目1項，山東省自然科學基金面上項目2項，以第一作者或通訊作者在國內外學術期刊發(fā)表學術論文50余篇，授權國家發(fā)明專利3項，制定山東省地方團體標準2項。獲得中國民營科技發(fā)展貢獻獎二等獎1項、中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術獎3項；山東省分析測試協(xié)會科技進步獎一等獎1項。

編輯：閻一鳴；責編：張睿梅

為系統(tǒng)提升我國食品營養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實生產力轉化，推動食品產業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉型升級，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學、安徽農業(yè)大學、安徽省食品行業(yè)協(xié)會、安徽大學、合肥大學、合肥師范學院、北京工商大學、中國科技大學附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學院、安徽省農科院農產品加工研究所、安徽科技學院、皖西學院、黃山學院、滁州學院、蚌埠學院共同主辦的“ 第六屆食品科學與人類健康國際研討會 ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到） 在 中國 安徽 合肥 召開。

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