跟著吃不重樣！這份五一美味攻略快收藏！

進入五一假期

想沉浸式解鎖舌尖上的驚喜？

想拒絕千篇一律的網紅小吃？

想感受不一樣的山野風味？

為了滿足大家的胃，

農視網為大家

尋味來自田間地頭的本真鮮美，

每一口都是大自然的饋贈！

果蔬篇

01

麻江藍莓

作為中國藍莓之鄉，貴州麻江把藍莓玩出了新花樣，打造出獨一份的藍莓主題美味。五一，正是采摘藍莓的好時節。

貴州麻江是國內最大的藍莓種植縣，“麻江藍莓”獲得國家地理標志證明商標，入選2023年農業農村部農業品牌精品培育名單、全國“土特產”推介名單。

來到麻江，除了品嘗新鮮的藍莓果實之外，藍莓宴也是來麻江不可錯過的特色：藍莓雞翅外酥里嫩，果香中和肉香，酸甜不膩；藍莓剔骨雞，雞肉鮮嫩，藍莓醬汁醇厚，口感層次豐富；還有藍莓糯米糍、藍莓酒、藍莓汁……

飽滿的藍莓果香，融入地道黔菜，解膩又驚艷，是只有在麻江才能吃到的專屬風味，一口解鎖酸甜鮮香的多重口感。

圖源：麻江旅游

02

煙臺大櫻桃

中國大櫻桃第一鎮——山東省煙臺市張格莊鎮，五月的大棚櫻桃，晶瑩剔透，掛滿枝頭，色澤艷麗、個頭飽滿。

張格莊鎮大櫻桃種植面積超過2萬畝，占農作物種植面積的90%以上，全鎮大櫻桃年產量達2萬噸，產值突破3億元，帶動全鎮85%以上農戶致富，現在已成為全國最大的鎮級大櫻桃集散地。曾榮獲“中國大櫻桃第一鎮”“中國旅游特色小鎮”“全國文明鎮”“山東省農業產業強鎮”等稱號。

圖源：大連發布

假期來這里，最愜意的莫過于走進大棚親自采摘。一排排櫻桃樹矮而粗壯，伸手就能摘下最鮮活的果實，紅如瑪瑙、黃似凝脂的櫻桃綴滿枝頭，隨手一拍都是氛圍感滿滿的朋友圈素材。農戶們熱情淳樸，會耐心教你挑選熟透的櫻桃，還能現場品嘗，不限量解鎖最新鮮的“樹熟甜”，無論是帶孩子體驗農耕樂趣，還是和家人朋友結伴打卡，都能收獲滿滿的快樂。

茶飲篇

01

信陽毛尖

在河南信陽的茶園里，鮮嫩茶芽迎著春光舒展，一年一度的信陽毛尖采制季，如期而至。

信陽毛尖的獨特風味，全依賴世代傳承的純手工古法技藝，每一步都嚴苛考究，不容分毫偏差。干茶條索緊細，白毫滿披，嫩綠油潤；沖泡后湯色清澈明亮，栗香清雅綿長；入口鮮爽回甘，滿口都是大別山的云霧清氣，咽下后舌尖余甜，唇齒留香。

假期來這里，不用追趕行程，只需靜下心來，做一回“采茶人”。戴上竹編斗笠，挎上竹籃，跟著當地茶農的指引，指尖輕掐“一芽一葉”，感受茶芽在指尖的鮮嫩觸感。采完的茶芽還能親手交給茶農，看著它經過攤青、殺青、揉捻、干燥等古法工序，變成一杯真正屬于自己的信陽毛尖，這份成就感與儀式感，是假期里最珍貴的回憶。

圖源：信陽發布

除了采茶品茶，信陽的春日風光也值得慢慢品味。茶漫步山間茶園，目之所及皆是層層疊疊的翠綠，遠處的青山被云霧環繞，近處的茶樹錯落有致，隨手一拍都是氛圍感滿滿的春日大片。游玩間隙，還能品嘗當地的特色美食，鮮爽的固始雞、醇厚的南灣魚、地道的信陽熱干面，搭配一杯剛泡好的信陽毛尖，一口鮮醇一口香，解鎖信陽的專屬煙火氣。無論是親子同行、情侶相伴，還是好友同游，來信陽茶園，都能收獲一段慢節奏的美好假期。

02

恩施玉露

湖北出品的恩施玉露，是我國現存唯一的蒸青針形綠茶，它外形緊圓，一根根挺直如松針，浸泡出來的茶湯蒼翠綠潤，這也是“玉露”之名的由來，如青玉般溫潤，亦似晨露般清鮮。

圖源：視界網

走進茶園，你可以感受非遺脈絡延續至今的溫潤與厚重，看茶農們指尖輕捻，將帶著山野靈氣的茶芽摘下，聽他們細說蒸青工藝的千年傳承——從鮮葉攤放、蒸青殺青，到揉捻整形、干燥提香，每一步都藏著老祖宗的智慧。

不必執著于“頭采”的稀缺，五一的恩施茶園，更有一番松弛感。踩著清晨的薄霧走進茶山，漫山的茶樹郁郁蔥蔥，風一吹便翻起層層綠浪，帶著淡淡的茶香撲面而來，深吸一口，滿是山野的清冽與治愈。找一處茶舍坐下，讓茶農教你沖泡一壺地道的恩施玉露，看著松針般的茶芽在水中緩緩舒展，茶湯漸漸染上通透的翠綠，抿一口，鮮爽回甘在舌尖蔓延，褪去旅途的疲憊，只剩滿心的安寧，這便是假期最愜意的打開方式。

品茶之余，還能沉浸式感受恩施的煙火與詩意。茶園周邊的村落青瓦白墻，依山而建，與茶園、青山、云霧構成一幅絕美的田園畫卷，隨手一拍都是無需濾鏡的治愈大片。嘗一口當地的土家特色美食，配著清甜的玉露茶解膩，聽著土家阿哥阿妹的山歌，在茶香與煙火氣中，讀懂恩施的溫柔與浪漫。

美食篇

01

樂山蹺腳牛肉

在四川盆地西南，岷江、青衣江與大渡河交匯之處，坐落著古稱“嘉州”的樂山。

提及樂山，我們總會想到樂山大佛的千年守望、峨眉金頂的云海佛光或甜皮鴨、蹺腳牛肉、缽缽雞在舌尖綻放的煙火氣......

踏入“蹺腳牛肉發源地”的蘇稽古鎮，漫步在青石板路上，穿過古樸的儒公橋，空氣中便彌漫開一股濃郁的鮮香——那是蹺腳牛肉的湯底在鍋中翻滾的味道。

作為以美食聞名的特色小鎮，蘇稽的魅力就藏在這一碗湯里。點上一份熱氣騰騰的蹺腳牛肉，鮮嫩多汁的牛肉與爽脆的牛雜在特制干碟的加持下，入口便是最地道的樂山風味。

圖源：“安逸四川”宣傳推廣平臺

02

順德魚生

你站在廣東順德任何一家餐館的魚池前，都會看到同樣的場景：食客隨手一指，撈魚師傅應聲下網。一條魚，到了順德人手里，能變出上百種吃法——魚生、魚腐、魚餅、魚面、魚皮……從頭到尾，從里到外，沒有一處被浪費，只有一處比一處更精彩。

在炎熱的天氣里，冰的清涼、魚肉的鮮嫩、佐料的鮮香，混合成一種獨特而美妙的滋味。哪怕是不敢吃生食的人，也將拜倒在這道魚生之下。

魚生，不是魚的一生，而是南方人對“中式河魚生魚片”的叫法。

做魚生，要先“魚尾一刀”放血，讓腥味隨著血液一同排出魚的體外。考驗廚師的是在專用的刀具和砧板上，把魚身兩側的肉分解下來，再片成0.5毫米內的薄片，這講究“薄則魚骨隱，厚則魚骨現”。血水已放干凈，魚生看起來像蟬翼一樣輕薄透光。

怎么吃呢？想走傳統路線，簡單拌上油和鹽就能吃了。醬油、洋蔥、姜絲、蒜片、榨菜、芝麻和花生油等都是新式的常規搭配，與檸檬草、泡椒、炸芋絲和陳皮一起吃，更地道。

夾幾片魚放在自己的小碗，或根據喜好隨意“翻牌”一些配料并且拌勻，像吃米飯一樣把它扒拉到嘴里。能品味出非常立體的口感，酸、甜、咸、脆，關鍵是多種配料襯托了魚生本身的爽口。沒有魚刺的顧慮，魚肉初始的鮮甜滋味直抵靈魂。

圖源：網絡

人間煙火氣，最撫凡人心。

這個五一，

把假期交給自然與美食，

在舌尖鮮香里感受田園詩意，

在煙火風味中邂逅愜意時光。

愿大家不負五一好春光，

吃遍鄉土好物，盡享悠閑假期！

編輯 | 趙寧寧

主編 | 張 越

來源 | 綜合麻江旅游、文化豫約、四川文旅廳、地道風物等

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