吳茶吳克之：15年塑造一座“茶廟” 慢下來(lái)才能做到極致

【億邦原創(chuàng)】4月24日，“科技與美學(xué)”2026億邦新競(jìng)爭(zhēng)力品牌大會(huì)在上海召開(kāi)，吳茶創(chuàng)始人、收藏家吳克之在題為《當(dāng)品牌向歷史借‘美’，他們?cè)诮枋裁矗俊返膱A桌對(duì)話環(huán)節(jié)，以吳茶、三讓堂茶廟的長(zhǎng)期建設(shè)為例，強(qiáng)調(diào)品牌需要找到值得用一生投入的事情，并把它做到極致。

醉心研究中國(guó)茶文化，吳氏兩代人用十五年時(shí)間，三讓堂將抹茶文化、茶器、茶餐融于一體，塑造了一個(gè)承載和傳遞中國(guó)茶文化信仰的審美空間。在吳克之看來(lái)，中國(guó)宋代茶道之美是一種被遺忘的基因之美，品牌不應(yīng)只追求速度、流量和規(guī)模，而要在慢下來(lái)之后，建立更深的文化根基與體驗(yàn)系統(tǒng)。

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2006年，我應(yīng)友人之邀赴日。他說(shuō)要請(qǐng)我喝一杯真正地道的中國(guó)茶，我初時(shí)不解，直至落座，看見(jiàn)眼前茶器，心中一震——那竟是一件由中國(guó)流通至日本的文物建盞。友人坦言道：這器、這茶、這茶道、這審美，皆源自中國(guó)。一語(yǔ)穿心，震撼難平。那一刻我暗下決心：一定要把中國(guó)人遺失的茶道，尋回、正本、傳承。

在中國(guó)，抹茶古時(shí)候叫“末茶”，最早可追溯至魏晉時(shí)期，宋代點(diǎn)茶法達(dá)到巔峰，文人雅士間盛行“斗茶”，甚至發(fā)展出能在茶湯表面作畫(huà)的“茶百戲”。宋徽宗趙佶撰寫(xiě)的《大觀茶論》，詳細(xì)闡釋了點(diǎn)茶精髓。后來(lái)傳到日本，將抹茶與禪宗結(jié)合，發(fā)展出了日本茶道精神。

近十年，中國(guó)抹茶的發(fā)展主要集中在生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)，貴州、浙江、福建、云南、溫州有很多抹茶生產(chǎn)種植園。目前產(chǎn)量已經(jīng)超越日本，日本從中國(guó)采購(gòu)茶氨酸含量高達(dá)1%—1.5%的精品抹茶原料，重新拼配再出口到全球。

如今中國(guó)種植產(chǎn)能、產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)遠(yuǎn)優(yōu)于日本，但差距從來(lái)不在規(guī)模產(chǎn)量，而在茶道修養(yǎng)、審美自信與文化體系。回望歷史，“國(guó)運(yùn)與茶運(yùn)相生”。近代百年時(shí)局動(dòng)蕩、文化斷層，讓興盛千年的宋式點(diǎn)茶慢慢淡出主流，抹茶文化出現(xiàn)巨大缺失，也讓我們丟掉了中式茶道頂層審美，遺失宋人清簡(jiǎn)內(nèi)斂、中正平和的東方文人風(fēng)骨。

很長(zhǎng)時(shí)間里，國(guó)內(nèi)茶業(yè)偏重種植產(chǎn)量、市井茶飲，陷入低價(jià)內(nèi)卷，重農(nóng)產(chǎn)品、輕文化魂；茶人傳承斷層、精神內(nèi)核缺失，有產(chǎn)業(yè)體量，卻沒(méi)有文化話語(yǔ)權(quán)。而同根同源的日韓茶道，卻保留完整禮儀與精神體系，發(fā)展十分成熟。

茶道不是繁瑣儀式，而是靜心修身、東方生活哲學(xué)。茶又是百年慢產(chǎn)業(yè)，幾代人才能沉淀文化風(fēng)尚。當(dāng)下文化復(fù)興恰逢其時(shí)，我們想要奪回全球話語(yǔ)權(quán)，不能只做原料與銷量，更要重拾宋韻茶魂，扎根產(chǎn)業(yè)根本、重塑文化信仰，找回中式茶道審美與民族底氣，以文化立根、品牌致遠(yuǎn)，讓中國(guó)的抹茶文化，重回世界茶文明中心。

歸國(guó)后，我與兄長(zhǎng)不約而同，皆投身于抹茶與茶道之事。如今茶界品牌林立，多在經(jīng)商逐利，罕有人沉心做文化、立信仰、尋文脈、鑄茶魂。我們不愿再多一個(gè)尋常茶號(hào)，要做一件有風(fēng)骨、有根脈、有信仰的茶事。

目前中國(guó)抹茶行業(yè)有三種創(chuàng)業(yè)形態(tài)，第一種是生產(chǎn)型茶園，建工廠生產(chǎn)抹茶原料，供給奶茶企業(yè)或者出口；第二種是開(kāi)連鎖加盟店，像九十葉、抹島抹茶（MatchaIsland）等都是做大眾快消品；我們吳茶承擔(dān)的是更有挑戰(zhàn)的第三種形式，把茶信仰放在最高維度，以長(zhǎng)期主義去做完整的抹茶體驗(yàn)。

于是，三讓堂應(yīng)運(yùn)而生。“三讓”取自我們吳氏先祖泰伯“三讓天下”的精神，我們把“惜茶”“舍讓”“愛(ài)人”作為我們的茶道宗旨。三讓堂不僅是一個(gè)處飲茶之所、茶宴之席，而是一座供奉華夏茶道之魂的茶廟。三讓堂建在杭州西溪濕地半島之處，遠(yuǎn)離鬧市，需要坐電車或泛舟方能抵達(dá)。

館內(nèi)珍藏許多唐宋高規(guī)格茶道具，我們耗費(fèi)十幾年重建了南宋茶道園林，文脈與審美兼?zhèn)洹？腿梭w驗(yàn)之后，深感這里不只是品茶之處，更像供奉千年茶魂、承載茶之信仰的精神廟堂，“茶廟”之名便由此流傳開(kāi)來(lái)。

古人云：水為茶之母，器為茶之父。每一件老茶器里，都藏著朝代的氣息、匠人的心血，更蘊(yùn)藏的中華文明的密碼。從2012年正式創(chuàng)立吳天珈（吳茶）、注冊(cè)“三讓堂”這個(gè)品牌到現(xiàn)在，一晃已經(jīng)整整十四年了。這十四年，我們不急、不躁、不趕、不搶。

我們一直在堅(jiān)持復(fù)原宋代點(diǎn)茶的法度，還原宋式園林的意境，一點(diǎn)點(diǎn)打造一個(gè)真正有東方韻味的茶庭。我們要讓世人看見(jiàn)：中國(guó)茶道，曾在群峰之上，未來(lái)毅將重回巔峰。我們的投入至重、步履至緩，但始終不愿?jìng)}促開(kāi)業(yè)。因?yàn)槲覀冃睦锖芮宄何幕荒芗惫瑐鞒胁荒芊笱芰耸隆，F(xiàn)在很多人都追求三五年成名、十幾年暴富，而我們選的，是一條要守一輩子、甚至要三代人接力去走的路。

惜舍、愛(ài)人、茶人尊嚴(yán)不是華麗詞藻，而是我們?nèi)諒?fù)一日、年復(fù)一年的修行。如今，三讓堂的宋式茶宴已經(jīng)漸次開(kāi)放了。諸君可泛舟而來(lái)，一路蘆花似雪；初臨茶亭，漫步園中盡得山水清趣；次入茶堂，古器陳列，一盞抹茶入喉，宋人之風(fēng)雅、華夏之氣韻、民族之血脈皆被悄然喚醒。我們做的從來(lái)不止是一盞抹茶，而是把中國(guó)人骨子里的優(yōu)雅、從容、敬畏和詩(shī)意，重新還給這個(gè)時(shí)代。

我這一生的心愿，就是守住“惜茶”“舍讓”“愛(ài)人”這份初心，以一生之力，將華夏茶道之事，守好、傳好、做到極致，終身不負(fù)。

皎然和尚曾言：“孰知茶道全爾真。”其意至深——誰(shuí)又真正懂得，茶道，本是用來(lái)保全我們生命里那份本真的。當(dāng)一個(gè)人真正照見(jiàn)自己的生命本真，自然愿意慢下來(lái)。因?yàn)檫@一生，人能把一件事做到極致，已然足夠。

快與慢，從來(lái)不是對(duì)立，而是辯證。當(dāng)下AI洶涌，世風(fēng)浮躁，太多品牌、太多創(chuàng)始人被時(shí)代裹挾著向前，身不由己。但每個(gè)人根器不同、道路不同，不必同頻。我本是文物修復(fù)出身，修的是古物，守的是靜心，注定無(wú)法以別人的節(jié)奏，來(lái)走我自己的路。

所以我選擇慢。慢，不是懈怠，不是停滯，而是回到本心，守住本真。當(dāng)我真正慢下來(lái)，反而生出了更沉靜、更持久、更巨大的創(chuàng)造力。茶道如此，人生如此，做文化、做美術(shù)館、做三讓堂，亦如此。以慢守真，以靜致遠(yuǎn)。

我在日本期間深切感受到，千利休早已不止是一位茶人，他是日本茶道的精神圖騰，更是深入民族審美、滲透無(wú)數(shù)品牌與文化內(nèi)核的精神符號(hào)，其背后的文化價(jià)值與影響力，不可估量。反觀中華茶道，本有登峰造極的歷史與成就，文脈之深、意境之高、格局之大，遠(yuǎn)非后世所能想象。可長(zhǎng)久以來(lái)，茶界多忙于經(jīng)營(yíng)生意、追逐名利，鮮有人真正沉下心來(lái)：為茶道立廟封神，為茶器著書(shū)立說(shuō)，為中華茶脈打造屬于我們自己的文化IP。這是我們這一代茶人，最應(yīng)警醒、也最需擔(dān)當(dāng)之處。

在浩瀚的中華文明之中探尋歷史之美，本就值得我們以一生為度，專注一事、做到極致。這是流淌在每個(gè)中國(guó)人血脈深處、最深厚、最豐盈的文化自信。

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