4月27日一早,廣東佛山順德區(qū)大良街道市場(chǎng)監(jiān)督管理所發(fā)布通報(bào),回應(yīng)了這幾天在網(wǎng)上傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的一起外賣后廚衛(wèi)生事件。
涉事餐館名叫“矮蘿卜·江西菜館(分店)”,被查實(shí)存在環(huán)境衛(wèi)生管理不到位、從業(yè)人員食品安全意識(shí)薄弱等問(wèn)題。目前,該店已被責(zé)令立即停業(yè)整頓,并立案調(diào)查。
這起事件之所以引爆輿論,全靠外賣平臺(tái)上的“明廚亮灶”直播。
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炒菜鍋里涮拖把
25日晚這一幕,被顧客全程錄屏
據(jù)封面新聞和央視網(wǎng)報(bào)道,4月25日晚,一位姓馮的消費(fèi)者通過(guò)外賣平臺(tái)的“明廚亮灶”直播功能,看到了讓人反胃的一幕。
“矮蘿卜·江西菜館(順德店)”的后廚直播畫(huà)面里,一名穿黑色短袖、右臂有花臂紋身的工作人員,將原本放在地上的掃把拿起來(lái),直接放進(jìn)鍋里洗涮。更離譜的是,視頻還拍到這名廚師疑似往炒菜鍋里吐口水,然后繼續(xù)往鍋里加食材烹飪,正常對(duì)外出餐。
馮先生全程錄了屏。他將視頻發(fā)到網(wǎng)上后,迅速引發(fā)大量關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。不少網(wǎng)友看完直呼:“這飯誰(shuí)還敢點(diǎn)?”
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廚師往鍋里吐口水
廚師辯解:嘴里進(jìn)了油,本能反應(yīng)
事件發(fā)酵后,涉事門(mén)店店長(zhǎng)4月26日接受了媒體采訪,回應(yīng)了此事。
據(jù)看看新聞報(bào)道,當(dāng)事廚師給出的解釋是——“炒菜時(shí)油濺到了嘴里,本能地吐了一下”。這個(gè)說(shuō)法一出,網(wǎng)友更不買賬了。有人反問(wèn):“吐完了口水還繼續(xù)拿這鍋炒菜,是有多不拿別人的健康當(dāng)回事?”
不過(guò),店長(zhǎng)也承認(rèn),這些行為確實(shí)違背了最基本的廚德。門(mén)店承諾將從嚴(yán)處罰涉事人員,全面更換所有鍋具,徹底整改后廚衛(wèi)生環(huán)境。店長(zhǎng)還表示,如果該廚師屢教不改,將直接予以辭退。
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“無(wú)堂食外賣”模式,監(jiān)管盲區(qū)里的一次警鐘
4月27日,官方通報(bào)落地。大良街道市場(chǎng)監(jiān)督管理所通報(bào)確認(rèn),涉事餐館系“無(wú)堂食外賣”經(jīng)營(yíng),存在環(huán)境衛(wèi)生管理不到位、從業(yè)人員食品安全意識(shí)薄弱等問(wèn)題。
執(zhí)法人員依據(jù)《食品安全法》當(dāng)場(chǎng)責(zé)令該店立即停業(yè)整頓,并立案調(diào)查。執(zhí)法人員還督促涉事餐館完成了全面消殺,并將店內(nèi)相關(guān)食材抽樣送檢。后續(xù)將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果和調(diào)查結(jié)論,從快、從嚴(yán)、依法作出處理,并及時(shí)向社會(huì)公布。
值得一提的是,就在這次事件曝光前不久,廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局剛剛向社會(huì)公開(kāi)征集網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全違法違規(guī)問(wèn)題線索,重拳整治“幽靈外賣”、資質(zhì)造假、環(huán)境衛(wèi)生“臟亂差”等亂象-。
大良街道市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也表示,已立即啟動(dòng)餐飲專項(xiàng)排查,以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)守住“舌尖上的安全”,并歡迎市民撥打12315或12345熱線舉報(bào)。
一起由“明廚亮灶”直播拍下的后廚丑聞,最終以店家停業(yè)、立案調(diào)查暫告一段落。但對(duì)每天靠外賣解決三餐的人來(lái)說(shuō),真正讓人不安的是:“無(wú)堂食外賣”這種模式的監(jiān)管,到底還有多少盲區(qū)沒(méi)有暴露在鏡頭前?
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