懶人干飯新趨勢：日本預(yù)制菜熟食市場增長3.7%，超5000億規(guī)模

日本即食熟食市場2025年增長3.7% 超市成增長主力

高便利性與高性價(jià)比獲消費(fèi)者認(rèn)可，調(diào)價(jià)政策亦助推市場擴(kuò)張

日本熟食協(xié)會(huì)近日公布數(shù)據(jù)顯示，2025年（1—12月）日本國內(nèi)即食熟食市場規(guī)模達(dá)11兆7075億日元（約5023億元人民幣），同比增長3.7%。

從業(yè)態(tài)來看，便利店以3兆6044億日元（約1546億元人民幣）的銷售額位居首位，同比增長2.3%，市場占比30.8%，不過近幾年其增速已呈現(xiàn)放緩趨勢。

食品類超市銷售額同比增長4.9%，達(dá)3兆5522億日元（約1524億元人民幣），占比30.3%；綜合超市銷售額同比增長4.7%，至1兆113億日元（約434億元人民幣），占比8.6%。超市業(yè)態(tài)的快速擴(kuò)張成為拉動(dòng)整體市場增長的核心動(dòng)力。熟食專賣店也實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長，銷售額同比增長4.2%，達(dá)3兆2020億日元（約1374億元人民幣），市場占比27.4%。

日本熟食協(xié)會(huì)分析，2025年熟食行業(yè)雖持續(xù)面臨原材料漲價(jià)、人力成本攀升、物流費(fèi)用上漲等嚴(yán)峻經(jīng)營壓力，但企業(yè)通過推出新品、優(yōu)化產(chǎn)品規(guī)格，同時(shí)推進(jìn)價(jià)格調(diào)整，成為市場增長的重要因素。此外，隨著單身家庭、雙職工家庭增多及社會(huì)老齡化加劇，消費(fèi)者既希望省去烹飪麻煩，又追求飲食品質(zhì)，這類剛性需求十分旺盛，便捷即食的即食熟食需求持續(xù)走高。協(xié)會(huì)還推測，近年大米及生鮮三大品類價(jià)格上漲，尤其對小家庭而言，購買熟食比在家做飯更不易造成浪費(fèi)，性價(jià)比優(yōu)勢更為突出。

日本國內(nèi)熟食市場自2006年以來的20年間規(guī)模擴(kuò)大至約1.5倍，除去雷曼危機(jī)、新冠疫情等特殊階段，整體保持持續(xù)上行態(tài)勢。

日本熟食協(xié)會(huì)評價(jià)道：“在人口減少、少子老齡化等因素影響下，日本多數(shù)內(nèi)需型產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)疲軟，而即食熟食市場卻能持續(xù)擴(kuò)容，得益于行業(yè)精準(zhǔn)捕捉了消費(fèi)者生活方式與價(jià)值觀的變化，企業(yè)不斷提升產(chǎn)品的便利性、即食性、口味、品質(zhì)以及安全安心等附加價(jià)值。”