四川
春天的儀式感
一半是賞花，一半是嘗鮮
清明將至
又到了吃棉花草饃饃的時(shí)候啦
剛出鍋的饃饃香噴噴、熱騰騰
一口咬下去
是春天在嘴里開花~
快來和小編一起
尋一尋這藏在山野間的“鮮”
棉花草其實(shí)就是鼠曲草，一面雪絨絨，一面翡翠綠，清明雨一淋，嫩得掐得出水，所以當(dāng)?shù)厝艘步兴扒迕鞑荨薄?/p>
每年一到這時(shí)候，集市里低頭翻找那抹嫩綠的，保準(zhǔn)是在備這一口時(shí)令味道。
那這口味道是怎么做出來的呢？
新鮮棉花草先用沸水焯三分鐘，去澀留綠，出鍋立馬過冷水，擠干搗成泥，再按一比三的比例和糯米粉揉成團(tuán)，面皮就有了清清爽爽的草香。
餡料更是靈魂，肥瘦相間的阿壩老臘肉丁，配上咸香的梅干菜、軟嫩的豆腐干，咸鮮脂香全裹在里面。
包好了，上鍋蒸二十分鐘，柑子葉的清香順著蒸汽漫開來。
等掀開鍋蓋，碧綠的饃饃泛著誘人光澤，輕輕咬一口，軟糯外皮裹著餡料，臘肉的脂香和梅干菜的咸鮮瞬間在嘴里炸開。
清明踏青來阿壩州嘗個(gè)鮮，滿滿都是春天的味道！
tips
哪里能吃？
茂縣：
?茂縣市集
汶川縣：
?云里霧里櫻花里
?樂浮里
（若在非春分或清明時(shí)節(jié)前往，部分店鋪可能不常備棉花草饃饃，建議提前電話咨詢或選擇有季節(jié)性菜單的餐廳。）
野菜一茬一茬冒芽
青山綠水都被阿壩人蒸進(jìn)了饃饃里
清明正當(dāng)時(shí)
棉花草饃饃正冒著熱氣
一口下去
是春天最好的注腳
快來咬一口這份“限定款”春味吧！
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