賈國龍的個人IP與“爹味兒”

作者：朱方清

西貝餐飲集團創(chuàng)始人賈國龍近日接受專訪時表示，將回歸一線、聚焦主業(yè)，不再打造個人IP。

賈國龍?zhí)寡裕骸拔矣X得我不適合打造個人IP，容易激動，表情過于豐富，容易讓別人覺得‘老賈又在吹牛’，而且有說教的成分。我原來不這么覺得，但自己的視頻看多了之后，發(fā)現(xiàn)確實‘爹味兒’很重。我對做個人IP沒信心，一點信心都沒有。”

“爹味兒”是網(wǎng)絡(luò)流行語，核心是貶義，指言行中流露出好為人師、居高臨下、控制欲強、忽視邊界的大家長式態(tài)度，常見于職場、家庭與社交場景。 核心特征 單向說教：不分場合強行給 “人生建議”，口頭禪如 “你應(yīng)該…”“聽我的沒錯…”。 優(yōu)越感爆棚：以年齡、閱歷、地位自居，姿態(tài)是 “我比你懂”“我為你好”。 無視邊界：不尊重獨立人格，將自己的觀念強加于人，愛對他人生活指手畫腳。

回顧賈國龍與羅永浩圍繞“預(yù)制菜”跨時數(shù)月的這場爭議，可以說他帶著滿滿的自信持續(xù)予以硬剛還擊，并在西貝內(nèi)部采取了邀請顧客和媒體參觀后廚、發(fā)放代金券、菜品調(diào)價、員工漲薪等一系列實質(zhì)措施，誓要跟“嘴炮”羅永浩一戰(zhàn)到底，以證明自己的正確。

而早在2025年9月14日，即相關(guān)輿情曝發(fā)初始，賈國龍在某個行業(yè)群內(nèi)的表態(tài)截圖流出，他表示“我應(yīng)對方式有錯，改。做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說咋好就咋辦。”

隨后在2025年12月，賈國龍接受采訪回應(yīng)西貝預(yù)制菜風波時，表示自己連續(xù)40天靠吃安眠藥入睡，憋了一肚子的心里話。“我認錯，向顧客認錯，向員工認錯，也向我自己認錯。”如果能重來，堅決不硬剛。

雖言猶在耳，但一轉(zhuǎn)年，因為賈國龍在朋友圈發(fā)文表示西貝將在一季度陸續(xù)完成102家門店的關(guān)閉。羅永浩接著發(fā)文回應(yīng)賈國龍，稱“我這輩子也沒有見過一個企業(yè)沒犯別的錯誤，僅僅是因為被黑，就能倒閉的。”

于是戰(zhàn)火重燃并直達頂點，賈國龍公開發(fā)起網(wǎng)上對決，要求羅永浩負起道歉和賠償責任。老羅回應(yīng)會忍，老賈告之別慫。正在劍拔弩張當口，微博方面將雙方禁言，并附“別把公共平臺當擂臺，有爭議可以找媒體采訪”的勸誡。

接下來，人民日報出場，連發(fā)三篇有針對性的評論，在對“預(yù)制菜”事件層層剖析基礎(chǔ)上分別給予賈羅二人以及平臺方面批評和直諫。

賈國龍又迅速鄭重表態(tài)：

“學習了。轉(zhuǎn)換思維，提升本領(lǐng)，努力順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代，西貝會努力。”

“西貝賈國龍一定對照反思，學習，改進”。

從向顧客、員工以及自己認錯，到向央媒表態(tài)“學習、對照反思和改進”，不能不說賈國龍對待相關(guān)問題和輿論的態(tài)度是不乏誠懇的。

而這場“預(yù)制菜風波”延宕這么久，尤其西貝自身遭受這么大損失，說明賈國龍確實有痛定思痛、吸取改進的地方。

但，僅僅是他最新表態(tài)的“不再打造個人IP”和“去爹味兒”嗎？

恐怕答案為“否”。

無論已故的宗慶后始終帶有“娃哈哈”烙印，還是王石之于萬科、曹德旺之于福耀玻璃、于東來之于胖東來等等，企業(yè)家個人與其創(chuàng)立的實體，二者IP早已深度捆綁，成為一種相互交融的自然屬性，絕非一個“不”字可以分割的。

賈國龍之于西貝，個人打不打造，這個合二為一的IP都在那里。且其成色表現(xiàn)或者變幻，將跟西貝和賈國龍未來路徑與價值趨于一致。

認可這層邏輯，對賈國龍來說實質(zhì)就剩一個問題：“去爹味兒”。

而“好為人師、居高臨下、我比你懂”這類“爹味兒”，確實在此前“賈羅之爭”或“預(yù)制菜之爭”中，賈國龍身上表現(xiàn)得格外鮮明。

但就在幾天前，國務(wù)院食安辦等部門已宣布起草了《食品安全國家標準 預(yù)制菜》《預(yù)制菜術(shù)語和分類》草案；起草了關(guān)于推廣餐飲環(huán)節(jié)菜品加工制作方式自主明示的公告，將于近日向社會公開征求意見。

這說明，國家對于“預(yù)制菜”的安全標準、術(shù)語和分類以及自主明示“三大要素”，目前規(guī)范性草案均已起草完畢，即將公示吸納各方意見予以完善后，按程序發(fā)布施行。

也就是距離止息“預(yù)制菜”相關(guān)爭議、使之在規(guī)范透明基礎(chǔ)上健康發(fā)展為時不遠了。

這意味著，橫亙在賈國龍與羅永浩或西貝與消費者之間這道“預(yù)制菜之梗”，將迎刃而解。

到時候羅永浩會否偃旗息鼓，很可期待。

而賈國龍還有無“爹味兒”，已不重要。