今天農(nóng)歷五月初九，記住“吃五樣，做一事，忌一事”，安康幸福多

今天是農(nóng)歷五月初九日，民間多個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗廣為流傳。農(nóng)歷五月初九是廣東增城著名的賓公佛（牛仔佛）誕辰，是當(dāng)?shù)貍鞒邪倌甑暮诵拿袼住＿€是云南祥云祭龍節(jié)，是當(dāng)?shù)仄碓肛S年的重要民俗。也是民間具有濃厚色彩的天倉(cāng)節(jié)，天倉(cāng)節(jié)與古代農(nóng)耕文化緊密相關(guān)，人們會(huì)用各種谷物、果品等祭祀品來(lái)填充倉(cāng)庫(kù)，祈求風(fēng)調(diào)雨順，谷物滿倉(cāng)。今天農(nóng)歷五月初九日，記住“吃五樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，安康順?biāo)煨腋６啵?/p>

一、吃五樣

民間講究五月初九“食五樣、度盛夏”，順應(yīng)時(shí)節(jié)食療養(yǎng)生，適配初夏濕熱氣候，兼顧健康與吉祥寓意，各地吃法大同小異。

1、吃五福素齋煲

這道素齋煲，一點(diǎn)葷腥都沒有，卻用到了素中之鮮：蘑菇、黑木耳、海茸筋、茄子，都是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的素食，富含多種維生素和礦物元素。菌菇及素高湯的加入，令這道全素菜鮮美之極，看似清淡，吃起來(lái)卻頗具口感層次，值得細(xì)細(xì)品味。

食材：蘑菇、干香菇、長(zhǎng)茄子、海茸筋、木耳、粉絲、姜、紅椒、鹽

做法：1、香菇、小蘑菇、海茸筋分別用清水泡軟，茄子切粗條，姜切片，紅椒切片，黑木耳和粉絲分別用清水泡軟。2、鍋中不加油，放入茄條小火煸炒，炒至茄子蔫軟后盛出待用。3、起鍋，加適量植物油，燒熱后放入姜片爆香，放入炒軟的茄子條，翻炒幾下，再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳。炒勻之后放入泡軟的海茸筋，繼續(xù)炒勻。4、根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，再加入少許生抽，炒勻后盛出待用。5、另起鍋，加少許油，搖勻，鋪上一層泡軟的粉絲，將炒好的菜蓋在粉絲上，加入泡香菇和蘑菇的水，再加入適量素高湯，中小火煮5分鐘。6、熄火后撒入紅椒片，再加少許香油，拌勻即可。

2、吃素東坡肉

東坡肉是川菜一道名菜，是用豬五花肉制作，肥瘦肉相搭，入口卻肥而不膩，帶有酒香，回味悠長(zhǎng)。今天這道素東坡肉，是一道全素材料制作的東坡素肉。

食材：熏豆干、豆腐、冬瓜、冰糖、干辣椒、姜片、花椒、料酒、八角、鹽、老抽、花椒粉、生粉、蔥

做法：1、主材料為熏豆干、豆腐和冬瓜，冬瓜切成厚2cm，邊長(zhǎng)3cm的方塊，熏豆干和豆腐切成與冬瓜同樣大小的方塊，豆腐塊厚約1cm。2、鍋內(nèi)放油燒熱，小火把冬瓜塊兩面煎至略焦。3、另起一鍋，放入適量冰糖、干辣椒、姜片、八角、花椒炒出香味，烹入料酒、老抽，加入水燒開。4、加入煎過(guò)的冬瓜塊，小火慢煮，同時(shí)加入鹽、花椒粉、雞精調(diào)味。煮至冬瓜半透明，軟糯，且上色棕紅時(shí)撈出。5、同一鍋湯，下豆腐塊和熏干塊，小火煮3分鐘，入味后撈出。6、把煮過(guò)的冬瓜、熏干和豆腐按照從下向上冬瓜、熏豆干、豆腐塊、熏豆干依次摞起來(lái)。7、把做好的東坡肉塊擺入盤中，煮制材料的原湯燒開，加入生粉水，做成芡汁，澆在東坡肉上，再擺上蔥絲做裝飾。

3、吃甜酸齋

說(shuō)到素食，很多人會(huì)覺得味道過(guò)于寡淡，其實(shí)不然，比如這道甜酸齋。 甜酸齋是廣東人比較喜歡的一種素食，廣東人把素菜叫齋，甜酸齋酸酸甜甜，油潤(rùn)多汁，下飯是極好的，又因其軟糯，是男女老少通吃的一款素菜。

食材：油筋、番茄醬、生抽、白糖、白醋、水淀粉

做法：1、將油面筋用筷子捅一個(gè)洞，捅穿。2、鍋上燒開水，將油面筋燙軟，能按扁即用漏勺撈出，將油面筋稍稍擠出水。3、不用加油，空鍋放入油面筋，放入2湯勺番茄醬。4、倒入調(diào)好的醬汁，醬汁由生抽、1湯勺、白醋半湯勺，白糖2茶勺，薄一點(diǎn)的水淀粉1湯勺調(diào)制。5、稍翻幾下，等醬汁差不多吸干，趁熱撒一把切得細(xì)細(xì)的蔥花，即刻開吃。

4、佛陀飯

佛陀飯是一種非常美味又健康的食物，碗里裝滿了各種天然健康的食材，圓圓的看上去就像佛陀托缽的飯一樣。其實(shí)也沒有一個(gè)很統(tǒng)一的關(guān)于“佛陀飯”的定義。根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，一碗美妙健康的飯通常包括多種蔬菜，健康的脂肪和素食蛋白質(zhì)。食材有生有熟，吃的時(shí)候，你會(huì)品嘗到各種食物不同的溫度，口感和質(zhì)地都很過(guò)癮！

食材：菠菜、羽衣甘藍(lán)、芝麻菜、南瓜、西蘭花、胡蘿卜、甘藍(lán)、豆腐、小扁豆、甜菜、糙米、藜麥、小麥飯、南瓜籽、鱷梨/花生/豆腐/芝麻醬汁

做法：1、選擇你最喜歡的當(dāng)季的蔬菜、堅(jiān)果。把蔬菜洗干凈，切碎；堅(jiān)果去皮，能切塊就切塊。這一碗里就能包含優(yōu)質(zhì)的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維和健康脂肪，吃完以后，你也許就和彌勒佛一樣開心啦！2、也可以選擇紫薯、芽菜、糙米、鷹嘴豆、綠葉菜和芝麻組合，把鷹嘴豆、牛油果、菠菜、番茄、黃瓜都分別洗凈，切成小塊，放入碗中，撒上芝麻，擠入檸檬汁，澆上酸奶沙拉醬。

5、吃素宮保雞丁

杏鮑菇堪稱素食界的女神，本來(lái)味道就極其鮮美，蒸過(guò)以后更容易入味，客串宮爆雞丁，魚香肉絲中的肉肉，這種搭配讓素食愛好者欲罷不能。

食材：杏鮑菇、花生、紅椒、大蔥、花椒、干辣椒、生抽、老抽、醋、糖、鹽、淀粉、蒜、麻油

做法：1、杏鮑菇洗凈后蒸10分鐘，關(guān)火晾涼。花生用水沖洗一下，紅椒洗凈切小丁。蒜切碎。大蔥切小段。杏鮑菇切小丁，擠去水分，加少量鹽，淀粉抓勻腌制5分鐘。2、另取小碗，2勺生抽，老抽少量，1勺醋，半勺糖，適量鹽，1勺淀粉，1勺清水調(diào)成調(diào)味汁備用。3、油鍋燒熱，入花生米小火慢炸至微微焦黃，撈起。剩下油鍋入杏鮑菇丁煎炒至表皮微黃，撈起。4、重起油鍋，入花椒，小火炸出香味，撈出花椒。剩下的花椒油入干辣椒，小火煎炸一會(huì)兒，倒入蒜末、大蔥段和紅辣椒丁，中火爆香。5、倒入杏鮑菇翻炒均勻。 倒入調(diào)味汁快速翻勻，再倒入花生米炒勻。6、最后可淋上1勺麻油，裝盤。

二、做一事：祭祀賓公佛

相傳賓公佛原為放牛修行的高僧，功德圓滿、普渡眾生，還曾為民消除虎患，深受百姓敬仰。每逢誕日，增城正果寺香火鼎盛，四方信眾齊聚朝拜祈福，祈求家宅平安、風(fēng)調(diào)雨順。當(dāng)?shù)卮迓鋾?huì)舉辦盛大慶典，殺豬宰雞、設(shè)壇打醮、搭臺(tái)唱戲，最具特色的便是搶花炮活動(dòng)，周邊十里八鄉(xiāng)民眾爭(zhēng)相參與，場(chǎng)面熱鬧非凡，是當(dāng)?shù)貥O具代表性的民俗盛會(huì)。

三、忌一事：忌爭(zhēng)執(zhí)動(dòng)怒

暑氣易讓人情緒浮躁，當(dāng)日忌諱與人爭(zhēng)吵、動(dòng)怒生氣、暗自郁結(jié)。民間認(rèn)為爭(zhēng)吵會(huì)破壞居家吉祥氣場(chǎng)，動(dòng)怒傷身、郁結(jié)火氣，不利于全年順?biāo)臁?/p>

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