山西
近日, 一條“起猛了, 火焰山下瞅見三文魚”的視頻于網絡上瘋狂傳播, 好多人的首個反應乃是“看錯了吧”“又是AI合成的”。然而, 誰能想到, 這事兒竟然是真實的。在眾人的印象當中嗎, 火焰山是《西游記》里熱得直冒青煙的所在, 地表溫度足以烤熟雞蛋, 而三文魚屬于冷水魚, 平常我們所食用的基本依靠進口或者海水養殖。這兩樣事物湊到一塊兒, 著實令人有些發懵。但實際情況是, 新疆吐魯番的火焰山腳下, 的確有企業在淡水里養出了三文魚, 并且品質還挺好。
火焰山下到底怎么養出三文魚
好多人會詢問, 火焰山那般炎熱, 水源自何處? 魚如何存活? 實際上, 火焰山雖說熱得超乎尋常, 但其地下水資源頗為豐富, 特別是天山融雪水經由地下暗河流淌至這片區域, 水溫常年維持在十幾度上下, 極為適宜冷水魚生長。企業于當地開鑿了深井, 將地下水抽取上來, 借助循環水養殖系統, 將水溫、溶氧量、水質均把控在三文魚喜好的范疇內。簡單來講, 這與內地一些工廠化養魚是同一邏輯, 只是選址在了一個聽起來違背常理般的地方。
再者, 此地所養三文魚并非深海大洋之鮭魚, 乃是虹鱒魚。虹鱒為淡水三文魚之一種, 其肉質與口感同進口三文魚諸多相似, 亦可用于制作刺身。國內諸多地方早已有虹鱒養殖, 只是吐魯番此一位置反差感過于強烈, 故而引發話題。養殖基地由新疆本地一家農業公司投建, 規模頗大, 產量亦逐年遞增, 主要供應國內生鮮市場與餐飲企業。
新疆海鮮到底靠不靠譜
這個新聞能火起來, 原因之一是“火焰山”與“三文魚”這兩個詞的反差極大, 除此之外, 還有一個關鍵背景, 那就是近些年來新疆的海鮮養殖實際上已經在暗暗使勁。比如說三文魚、南美白對蝦、螃蟹以及石斑魚, 在新疆都有企業進行養殖, 所采用的是鹽堿水或者地下淡水。由于新疆距離海洋很遠, 許多人并不知曉, 就是在這兒, 水質反倒干凈, 污染也少, 養出來的水產品品質常常不比沿海地區差。
不過, 得講句實在的話。新疆海鮮當前尚處于起步時期, 產量不多, 物流成本亦是高昂的。好比于火焰山下所養殖的三文魚, 雖說品質還行, 然而其價格相較于進口三文魚便宜的幅度并不多, 主要的優勢在于新鮮, 從產地直至內地餐桌的時效比進口的要快出許多。對于消費者而言, 這算得上是一種新的選擇, 不過要說能完全取代進口或者沿海養殖, 那可還遠著呢。
針對這種現象, 我的觀點是, 它愈發類似一個信號，即中國農業正朝著“難以企及之地”尋求產能。沙漠具備種植水稻的條件, 戈壁灘能夠產出海鮮, 這表明現代養殖技術與資源利用的想象力已然被開啟。火焰山下的三文魚, 似一則生動廣告, 使更多人留意到新疆農產品的潛力。往后你所食用的海鮮, 產地標注為“新疆”或許會越發平常。
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