湖北
優(yōu)質(zhì)小米，請認(rèn)準(zhǔn)“這4個(gè)”產(chǎn)地，好吃營養(yǎng)，谷中珍品。
老祖宗說過：一方水土，養(yǎng)一方人。每一種食材按理說也這樣，不同的地區(qū)，都產(chǎn)出不一樣的食材，即便是同一種學(xué)名的食材，但口感和味道多少是會(huì)有出入的。經(jīng)常做飯的朋友，非常的看重食材，而每一種食材，它的產(chǎn)地也是同樣非常重要。哪個(gè)地方的好、哪個(gè)地方的不好，都是有一套標(biāo)準(zhǔn)的。今天就跟大家科普一下，優(yōu)質(zhì)小米哪里的產(chǎn)地最好。
主要有這4個(gè)產(chǎn)地，購買時(shí)挑對產(chǎn)地很重要。
山西沁縣
山西也被稱之為小米的故鄉(xiāng)，山西的小米全國聞名。這是因?yàn)樯轿鞯貏莞撸臍夂蛴钟袦睾透稍锏奶卣鳎f白了非常適合小米的生長條件。特別是沁縣出產(chǎn)的黃小米，在我國深受消費(fèi)者的喜愛。據(jù)說早在康熙年間，黃小米就成為皇宮貢米，并且300年間品質(zhì)如一，飽受好評。
沁縣黃小米，宜熬制小米粥。特點(diǎn)：顏色焦黃、口感俱佳。
山東金鄉(xiāng)
山東省金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)出產(chǎn)的金谷小米同樣有名，古人所說的四大名米之一，就有金谷小米的一席之地。同樣是康熙年間，當(dāng)年康熙下江南，路過山東，還品嘗過金鄉(xiāng)小米，為之感嘆，既而貢米當(dāng)中，也有金鄉(xiāng)小米的出處。
金鄉(xiāng)小米特點(diǎn)：米粒圓潤、色澤金黃、味道香濃、營養(yǎng)豐富。
山東龍山
山東省章丘市所產(chǎn)的龍山小米，同樣入選中國古代四大名米之一。龍山小米有一個(gè)特性，那就是它的米粒較大，比尋常的小米要大，色澤也以金黃色為主，且它的黏性更高。專家認(rèn)為，這是因?yàn)辇埳叫∶椎臓I養(yǎng)價(jià)值更高。據(jù)了解，龍山小米的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)主要集中在龍山村周邊10平方公里范圍內(nèi)，這片土地以旱地為主，無需澆水施肥，主要采用的是農(nóng)家肥養(yǎng)料，屬于純綠色食品。
龍山小米特點(diǎn)：煮小米粥時(shí)，表面米油多，香味可口、適宜產(chǎn)婦、老人滋補(bǔ)。
河北桃花
河北蔚縣出產(chǎn)的桃花小米，又有“蔚洲黃”的美稱。因?yàn)樘一ㄐ∶字鳟a(chǎn)區(qū)在桃花鎮(zhèn)，故而得名。據(jù)了解，桃花小米的種植歷史已有千年之久。桃花小米顆粒大、味道香、含糖量高，因此適宜制作米飯。
最后，三伏天來襲，老人常說不能食用太多冰冷的食物進(jìn)行消暑，消暑也要講究方式方法，帶給大家一道以小米為原材料的美食，希望大家在夏季可以收獲健康的身體。
——小米綠豆粥——
準(zhǔn)備食材：100克綠豆、100克大米、100克小米、20克冰糖、1勺香油、4500毫升清水
【做法】取綠豆、大米和小米提前一小時(shí)用水浸泡，鍋中按比例加入下入綠豆，蓋上鍋蓋，開大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘。
訣竅一：10分鐘后點(diǎn)入一勺涼水，滾燙的綠豆一遇涼水就會(huì)崩開，也就是我們常說的綠豆開花。
接著放入大米，煮10分鐘。10分鐘后，放入小米，中小火繼續(xù)煮15分鐘，下入冰糖和香油，攪拌均勻關(guān)火即可。
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