英國6000萬只動物泛濫，捕殺獎勵，中國人食用將坐牢

你可能想不到，同樣都是環頸雉，也就是很多人口中的“野雞”，在英國和中國，日子過得像活在兩個世界。

在英國鄉下，開車的人最怕拐個彎突然躥出一群雉雞，它們不怎么怕人，晃晃悠悠穿過小路，撞上車是常有的事，更離譜的是，有些地方的獵場老板還嫌它們太多，巴不得多打掉一些。

可要是把這事放到中國，味道馬上就變了，有人在山邊、地頭、自家院外抓了幾只野雞，最后不是拿回家燉鍋湯，而是把自己送上了“被告席”。

很多人看到這兒，第一反應都是：不就是一種鳥嗎，怎么差這么大？

先說英國，現在不少英國人都默認環頸雉是“自家鳥”，其實它本來不是。

它的老家在中亞到東亞這一帶，很早以前就被人帶去了不列顛，真正把它推成“大戶”的，不是自然繁殖，而是人一手養出來的產業。

在19世紀30年代前后，英國上層社會開始越來越迷戀打獵，尤其是王室和貴族，把射雉雞當成體面的消遣。

那時候，誰家莊園能辦一場像樣的狩獵，誰家就有面子，后來這股風慢慢往下傳，傳到鄉紳、傳到地方俱樂部，最后變成了一門正經生意。

一開始只是養一點，放出去給人打著玩，后來路子越走越熟，事情就不一樣了。

有人專門孵化，有人專門育雛，有人專門給獵場供貨，等鳥養大了，統一放到林地、農田邊，再組織人來射擊，原本是貴族找樂子的事，后來成了一條很完整的產業鏈。

到了上世紀70年代，英國每年放到野外的雉雞，大概還只是幾百萬只。等這個行業越做越大，數字一路往上沖。

到近些年，英國獵場相關行業自己給出的數據已經很夸張了：全國有大約300家專門養獵禽的場子，每年放出去的鳥加起來超過6000萬只，產業價值能到20億英鎊左右。

你想想，一個國家每年靠人工往野外“倒”進去這么多鳥，會是什么感覺？

問題就在這兒，放出去的雉雞，很多根本活不了多久，部分會在狩獵季被打下來，部分會死在路邊，部分因為從小是人工養大的，野外本事不夠，找不到吃的，或者干脆被狐貍、猛禽抓走。

聽著像是“放歸自然”，其實很多只是換個地方等“死”。

但就算是這樣，數量還是大得驚人，有相關生態學家算過，在英國的野生鳥類總生物量里，環頸雉和紅腿鷓鴣加起來能占到很大一塊。

到了每年八九月數量沖上去的時候，這兩種靠人工大量投放的鳥，甚至能把整個國家野鳥生物量撐起將近一半，你說這正常嗎？一個國家的野外鳥群，靠商業養殖出來的兩種鳥占這么大分量，生態壓力當然會跟著來。

所以這些年，英國政府也不是沒管。

2020年10月，英國環境、食品和鄉村事務部正式宣布，從2021年開始，如果有人想在受保護自然區域附近放生雉雞，尤其是離這些區域500米范圍內，就得拿許可證。

說白了，放鳥這事不再是你想放多少就放多少，特別是在那些本來就敏感的地方，政府開始從源頭卡口子。

很多網上說英國“全民懸賞殺野雞”，這個說法其實有點夸張，更常見的情況是，一些獵場為了減少跑出去亂竄、越界活動的鳥，會給參與清場的人一點補貼，金額一般也就幾英鎊。

你別看聽著像“有獎獵殺”，真和整個行業的錢比起來，這點錢幾乎不算什么。

真正花錢的大頭，是養殖、運輸、投放、接待付費射手，一場像樣的驅趕式狩獵活動，成本和收費都不低。

而且英國也不是誰拿著槍就能去打，1831年就有《狩獵法》，雉雞的合法狩獵季從每年10月1日開始，到第二年2月1日結束，過了時間你再打，就是違法。

再加上槍證、土地使用權、狩獵安排這些門檻，所謂“隨便打還有獎勵”，根本不是那么回事。

有研究跟蹤過單個獵場的投放和回收情況，真正能被打回來的比例，常常只有兩成多，行業自己說得好聽一點，也不過三四成。

剩下那一大半，不是跑散了，就是繼續留在環境里活動，研究人員最后說得很明白：你不可能靠百分之百射擊把問題解決掉，最省錢、也最有效的辦法，其實是少放一點。

再看中國，邏輯正好反過來。

環頸雉在中國不是外來客，它本來就是本土鳥，古書里就有記載，民間叫它“雉”，老百姓喊“野雞”更順口。

很多上了年紀的人小時候都見過，田邊、荒地、山坡草叢里，冷不丁就能飛起一只，它不只是“能吃”，過去還常被當成滋補貨。

尤其在物資緊的時候，誰家要是能逮到一只野雞，那真是能改善伙食的好東西。

也正因為這樣，它在不少地方被盯得很厲害。

后來農村環境變了，山林碎了，地也更密集開發了，再加上有人設網、下夾子、偷獵、販賣，很多地方的野生雉雞數量一度掉得很快。

原來常見，后來越來越少，有些地方甚至很多年都難見一只，到21世紀以后，國家開始把它納入“三有”陸生野生動物保護范圍，不是說它成了頂級珍稀，但也不是你想抓就抓、想賣就賣、想吃就吃了。

在2020年，關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習的相關決定出來后，這根弦又繃緊了一次，前面已經有物種下降、偷捕頻發這些問題，后面又疊加了公共衛生風險，執法自然越來越嚴。

這些年公開判決的案例并不少見，有人覺得“就抓幾只，誰會管”，結果在自家地邊支粘網，網上掛了幾只雉雞；也有人在山里下套子、放夾子，以為神不知鬼不覺。

等林業、公安或市場監管順著線索查到，最后面對的不是口頭教育，而是刑責、罰金，嚴重的還要賠生態損失。

你說英國那邊嫌多，這邊為什么不敢讓你碰？因為中國擔心的不是“太多”，而是你一旦開了這個口子，市場馬上就會順著往上爬。

這就是最扎眼的地方。

英國頭疼的是，這種鳥不是本地體系里自然長出來的規模，而是人靠產業源源不斷“補血”補出來的。

你今天不控制投放，明天就會在路邊、林地、保護區邊上看到更多，中國頭疼的卻是另一件事：它本來就在這片土地上待了很久，好不容易穩住一點，你讓人重新開始大規模抓、賣、吃，很容易又回到以前那種越抓越少的老路上。

也難怪會出現這種讓人一看就覺得反差很大的畫面：英國鄉間有人嫌它礙事，中國山林里有人因為打它吃官司，表面看是對一只鳥兩套態度，實際上背后壓著的是兩套完全不同的來路、兩套完全不同的問題。

你現在還能經常見到“野雞”嗎？