新疆一高?！爸嗅t藥膳課”走紅：老師帶學生煲湯“干飯”，名額靠搶

“誰懂啊，老師上課帶我們干飯！”近日，石河子大學一門名為“中醫藥膳學”的選修課在短視頻平臺走紅。據該校官方賬號發布的視頻介紹，課堂上沒有晦澀難懂的專業術語，取而代之的是整齊擺放的鍋碗、各類新鮮藥材食材，以及老師親自為學生盛湯的畫面。不少網友紛紛調侃：“這樣色香味俱全的課堂太棒了，想去蹭課。”

5月15日，上游新聞（報料郵箱baoliaosy@163.com）記者從石河子大學黨委宣傳部獲悉，《中醫藥膳學》是該校人氣極高的特色通識選修課，選課名額常年供不應求，學校特意增設了教學班，仍有不少未選上課程的學生自發前來蹭課。

課堂上，老師為學生盛湯。石河子大學供圖

該課已開設十余年，每年都在改進

記者了解到，《中醫藥膳學》選修課主要由石河子大學教師李盈授課。李盈不僅是學校教師，還是國家執業藥師、石河子大學第一附屬醫院主管中藥師。15日，他告訴上游新聞記者，這門課大約從2013年9月開始開設，至今已超過十年，“每年都在改進”。

這門課最初只開一個班，每班上限120人，主校區名額很快被選完。分校區的學生選不上，學校又增開了一個班。即便如此，仍供不應求，有不少學生主動來蹭課。“主校區開班的時候，同宿舍的同學會一起過來?！崩钣f。

目前，該課程共有三位教師授課，并有全國名老中醫進行指導。

記者注意到，石河子大學官方微信最近也發文介紹了這門選修課。文章稱《中醫藥膳學》采用三段式教學架構，循序漸進講解藥膳知識：6課時用于夯實中醫藥膳基礎理論與歷史發展；2課時科普藥食原料特性，幫助學生區分藥材與食材屬性；剩余16課時聚焦實操教學，按照養生功效分類，授課老師手把手帶領學生制作經典藥膳，零基礎也能輕松上手。

李盈告訴上游新聞記者，小班教學時，他會讓學生親自參與分工、洗切、燉煮，他現場講解。大班學生人數較多、場地有限，則會選出代表進行操作?！巴瓿梢坏浪幧诺闹谱骰緝蓪W時就完了。”該課程無醫學基礎門檻，適配全校不同專業學生學習進修。

李盈正在上《中醫藥膳學》課。石河子大學供圖

開課初衷是糾正錯誤養生觀念

談及開設這門課的初衷，李盈表示，他在醫院工作中發現，當下許多人包括很多大學生都對養生很感興趣，但由于缺乏專業指導，往往“把自己搞壞了”。“課程依托醫學院專業優勢與第一附屬醫院醫療資源，結合團隊多年中藥學研究積淀精心打造，旨在貼合當代年輕人健康養護需求，普及科學養生知識，傳承中華中醫藥文化?！?/p>

“中醫講究辨證，辨證錯了，用的時候不但不補，反而會造成機體損傷?！崩钣f，現在學生接觸自媒體較多，但很多自媒體發布的養生觀點其實是錯誤的，“我主要是想把這個糾正過來，從大學生開始”。

不少學生畢業后仍和李盈保持聯系?！耙驗樯险n建了些群，有的同學就會給我發過來幾個他們自己做的藥膳?！崩钣瘜Υ撕苄牢?，“很多學生成家后，會親手為家人燉煮養生藥膳，把課堂所學轉化為生活技能，守護家人健康，這便是這門課程最核心的開設意義?！?/p>

學生們品鑒課堂上熬制的藥膳湯。石河子大學供圖

學生建議食堂跟進，學校稱暫不具備條件

實操是藥膳課的核心，藥膳需要精確控制配比。食材配比精準到克，燉煮時長嚴格規范。標準化的量化要求摒棄了傳統烹飪中模糊的“適量”“文火”等表述，大幅降低學習門檻，讓養生知識簡單易懂、落地可行。李盈舉例說，比如“川芎白芷燉魚頭”，魚頭重量約一公斤，藥物配比需控制在3至9克?！翱藬刀嗔?，一是影響口感，二是一些藥物藥性較強，必須控制劑量?！睙踔髸r間也需嚴格保證，“就跟煎煮中藥一樣，時間有保證，藥效才能出來”。

被問及哪道藥膳最受學生歡迎，李盈笑著說，任何一款都受歡迎。“只要去做，學生都非常感興趣?！彼岬剑幸荒甓旖虒W時制作了蜂蜜柚皮茶和冰糖雪梨膏，“熬完之后學生們都灌一瓶兒回去喝?！?/p>

記者注意到，有學生留言表示，選修課名額有限，能否建議學校食堂跟進，將學校的教學成果轉化為食堂的美食呢？對此，石大黨委宣傳部相關工作人員對記者表示，目前不具備相關條件。

公開資料顯示，石河子大學還有不少頗具特色的選修課。曾有媒體報道，該校“葡萄酒鑒賞與文化”課程上，老師倒酒、學生舉杯品鑒，堪稱大學選修課中的“名場面”。

上游新聞記者 李坐廷