銀川青年夫婦用黃河水養(yǎng)出“金螃蟹”（我的家鄉(xiāng)我建設(shè)）

本報(bào)記者 秦瑞杰

張婷在直播售賣(mài)黃河大閘蟹。 受訪者供圖

初夏時(shí)節(jié)，天氣晴好，寧夏銀川市興慶區(qū)通貴鄉(xiāng)的塞上黃河大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖園，一方方標(biāo)準(zhǔn)化蟹塘整齊排列。

“過(guò)幾天就要高溫了，要多換水，保持水體清新。喂食也不能急，得少量多次。”塘邊，90后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者張婷正給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶講解水質(zhì)調(diào)控技術(shù)。

在張婷身后，千畝養(yǎng)殖園水面開(kāi)闊、塘埂規(guī)整。就在幾年前，這里還是黃河岸邊的一片廢棄鹽堿地。

張婷和丈夫劉明偉都是銀川人。2019年之前，他們?cè)谕獾刈鲣N(xiāo)售工作，日子安穩(wěn)，可心里卻總有一份牽掛。“每次回老家，看到村里大片灘涂撂在那兒，總覺(jué)得可惜。”張婷回憶。一次偶然的返鄉(xiāng)探親，讓他們捕捉到了市場(chǎng)機(jī)遇——銀川大閘蟹消費(fèi)量不小，可市面上賣(mài)的大多是外地蟹，價(jià)格高，還不一定新鮮。

“我們就琢磨，守著黃河水，又有現(xiàn)成的濕地條件，能不能養(yǎng)出寧夏人自己的好螃蟹？”張婷回憶。劉明偉補(bǔ)充：“當(dāng)時(shí)我們跑了銀川好幾個(gè)水產(chǎn)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)幾乎沒(méi)有本地蟹，就覺(jué)得這是個(gè)機(jī)會(huì)。”

帶著這個(gè)念頭，夫妻倆跑市場(chǎng)、查資料、請(qǐng)教水產(chǎn)專家，對(duì)銀川的水質(zhì)、氣候和消費(fèi)需求做了細(xì)致摸底。調(diào)研結(jié)果堅(jiān)定了他們的判斷：黃河水富含礦物質(zhì)，具備養(yǎng)殖大閘蟹的條件，而且西北地區(qū)晝夜溫差大、積溫充足，螃蟹成熟更快，本地市場(chǎng)也存在需求缺口。

2019年，他們下定決心，拿著積蓄回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。“當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)親們都說(shuō)，沒(méi)技術(shù)、沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，這不是瞎折騰嗎？”張婷說(shuō)。

果然，第一年，夫妻倆就遭遇了當(dāng)頭一棒：13畝蟹塘投苗后，成活率只有15%。

那段時(shí)間，張婷和劉明偉幾乎住在了蟹塘邊，日夜盯著水溫、水草和螃蟹蛻殼情況，筆記記了厚厚幾大本。“用黃河水養(yǎng)大閘蟹沒(méi)有現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)可以照搬，別人走一步，我們得走三步。”劉明偉說(shuō)，他們還從江蘇請(qǐng)來(lái)技術(shù)顧問(wèn)，針對(duì)黃河水礦物質(zhì)含量高的特點(diǎn)，不斷調(diào)整飼料配比、改進(jìn)增氧方案。

幾個(gè)月下來(lái)，當(dāng)塘里的一只只小螃蟹順利蛻殼、長(zhǎng)到巴掌大時(shí)，兩顆懸著的心終于放了下來(lái)。“拿到檢測(cè)報(bào)告，發(fā)現(xiàn)蟹膏蛋白含量與陽(yáng)澄湖大閘蟹相當(dāng)。那一刻覺(jué)得，所有的苦都值了。”張婷說(shuō)。

闖過(guò)技術(shù)關(guān)，夫妻倆的目光投向了更遠(yuǎn)的地方：“一個(gè)人養(yǎng)好了蟹不算什么，把產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)打牢，讓更多鄉(xiāng)親能跟著一起干，才算真正為家鄉(xiāng)做了點(diǎn)事。”

在興慶區(qū)畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)中心的支持下，昔日的零散魚(yú)塘被整合改造為千畝標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖園區(qū)：電路升級(jí)了，硬化路通了，現(xiàn)代化分揀車(chē)間和冬儲(chǔ)大棚建起來(lái)了。夫妻倆的養(yǎng)殖規(guī)模也從13畝發(fā)展到近2300畝，昔日的鹽堿地，變成了現(xiàn)代化的漁業(yè)園區(qū)。

養(yǎng)出好蟹只是第一步，讓好產(chǎn)品賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，考驗(yàn)的是市場(chǎng)功夫。

“走批發(fā)老路沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，必須自己打品牌、建渠道。”張婷看得很清楚。她在銀川市區(qū)開(kāi)設(shè)實(shí)體店，瞄準(zhǔn)企業(yè)團(tuán)購(gòu)；借助線上平臺(tái)推廣，為產(chǎn)品定制泡沫箱禮盒，走中高端路線。“塞上黃河大閘蟹”注冊(cè)商標(biāo)后，憑借穩(wěn)定的品質(zhì)，積累了一批穩(wěn)定客戶，產(chǎn)品銷(xiāo)往北京、上海、江蘇等地，年銷(xiāo)售額突破300萬(wàn)元。

2024年10月，張婷帶著產(chǎn)品參加首屆河蟹產(chǎn)業(yè)(上海)博覽會(huì)。帶去的1300斤大閘蟹3天售罄，多家浙江、上海餐飲企業(yè)當(dāng)場(chǎng)簽下長(zhǎng)期供貨合同。“有上海的老廚師嘗了以后說(shuō)，沒(méi)想到西北還能養(yǎng)出這么鮮甜的螃蟹，我當(dāng)時(shí)心里特別自豪。”張婷回憶。在2025年上海國(guó)際蟹產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，張婷選送的大閘蟹斬獲“蟹宴金蟹品質(zhì)獎(jiǎng)”等4項(xiàng)大獎(jiǎng)。

“把家鄉(xiāng)的好東西賣(mài)出去，讓‘黃河大閘蟹’成為一張叫得響的特色農(nóng)業(yè)名片，這就是我們返鄉(xiāng)青年應(yīng)該做的事。”站在塘邊，望著波光粼粼的水面，張婷介紹，為了帶動(dòng)鄉(xiāng)親們，她采用“公司+基地+農(nóng)戶”模式，為養(yǎng)殖戶統(tǒng)一提供蟹苗和技術(shù)指導(dǎo)，幫助對(duì)接銷(xiāo)路。

塘邊開(kāi)課堂是常有的事。“氧氣泵流量要根據(jù)氣溫調(diào)控好，螃蟹才長(zhǎng)得快。蟹苗密度也不能太大，透光透氣都要跟上……”站在塘埂上，張婷一邊比畫(huà)一邊講，在她身邊，通貴鄉(xiāng)的養(yǎng)殖戶圍了一圈。從增氧規(guī)律到病害防治，張婷講得認(rèn)真，大家聽(tīng)得也認(rèn)真。

截至2025年底，張婷已帶動(dòng)養(yǎng)殖戶43戶，覆蓋標(biāo)準(zhǔn)化池塘及湖塘面積超1萬(wàn)畝，幫助每戶年均增收5萬(wàn)多元，還提供了40多個(gè)就業(yè)崗位。如今，夫妻倆正嘗試引入羅氏蝦和鱖魚(yú)，發(fā)展多元生態(tài)養(yǎng)殖，讓魚(yú)塘的產(chǎn)業(yè)附加值更高。

“建設(shè)家鄉(xiāng)不是一句口號(hào)，而是把根扎下來(lái)、把事干扎實(shí)，讓這片土地長(zhǎng)出產(chǎn)業(yè)，讓鄉(xiāng)親們從中受益。”張婷信心滿滿，一旁的劉明偉笑道：“我相信，未來(lái)會(huì)有更多年輕人回來(lái)，讓他們看到，農(nóng)業(yè)有干頭、家鄉(xiāng)有奔頭。”

《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2026年05月08日 08 版)