兩周熱銷(xiāo)14萬(wàn)盒！永輝超市攜手中焙蛋撻發(fā)布“真芯”清潔蛋撻，開(kāi)啟零售烘焙品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)新賽道

5月1日，永輝超市在廣州麗影店舉辦 “真芯永輝” 清潔標(biāo)簽蛋撻新品發(fā)布會(huì)，以現(xiàn)烤蛋撻集體品鑒開(kāi)場(chǎng)，同步啟動(dòng) “千份真芯” 體驗(yàn)官活動(dòng)，限量發(fā)放1000份免費(fèi)蛋撻。

這場(chǎng)看似常規(guī)的新品發(fā)布，不僅是永輝超市 “商品中心化” 戰(zhàn)略的落地實(shí)踐，更是將清潔標(biāo)簽從企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推向終端大眾市場(chǎng)的關(guān)鍵一步，為整個(gè)零售烘焙賽道，提供了一套可復(fù)制的品質(zhì)升級(jí)新解法。

永輝超市將此次發(fā)布地選在廣州，耐人尋味。

華南地區(qū)尤其是廣東，飲食文化深厚，消費(fèi)者對(duì)食材新鮮度、產(chǎn)地與加工工藝的敏感度遠(yuǎn)高于其他區(qū)域。

從早茶的現(xiàn)剝蝦仁到煲湯的地道藥材，甚至醬油都要區(qū)分頭抽、二抽。這種日常習(xí)慣延伸至超市購(gòu)物，表現(xiàn)為大量消費(fèi)者會(huì)主動(dòng)翻看配料表、討論成分用途。

永輝超市正是精準(zhǔn)捕捉到了這一區(qū)域消費(fèi)特征，選擇在廣州打響清潔標(biāo)簽烘焙品類的第一槍。用一枚蛋撻直面最“挑剔”的消費(fèi)者，用一張極簡(jiǎn)的配料表，接受市場(chǎng)最直接的檢驗(yàn)。

在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋了此次轉(zhuǎn)型的背景。據(jù)其透露，永輝轉(zhuǎn)型一年多以來(lái)，已經(jīng)從“學(xué)習(xí)和調(diào)整”的第一階段，進(jìn)入到“讓美好發(fā)生”的第二階段。所謂“讓美好發(fā)生”，其中一個(gè)核心是打造健康永輝——讓顧客在永輝感受到健康，未來(lái)永輝希望成為健康的代名詞。“不止是恢復(fù)健康的盈利，而是員工健康了，我們的商品健康了，顧客因?yàn)橛垒x健康了。”該負(fù)責(zé)人表示，2026年“讓美好發(fā)生”，這件事可以從一枚清潔標(biāo)簽蛋撻開(kāi)始。“它不是一個(gè)簡(jiǎn)單的新品，而是永輝健康商品理念的一個(gè)具體表達(dá)：配料更簡(jiǎn)單，選擇更安心，標(biāo)準(zhǔn)更透明，讓顧客從一口蛋撻開(kāi)始，感受到永輝正在發(fā)生的改變。”

在烘焙行業(yè)，清潔標(biāo)簽不是新鮮概念，但長(zhǎng)期以來(lái)，行業(yè)內(nèi)的清潔標(biāo)簽產(chǎn)品始終面臨兩大核心痛點(diǎn)：要么為了剔除添加劑，犧牲一部分產(chǎn)品的口感；要么將清潔標(biāo)簽作為高端溢價(jià)的籌碼，脫離了大眾日常消費(fèi)場(chǎng)景。

而此次永輝超市發(fā)布的 “真芯乳脂黃油蛋撻”，直接打破了這一行業(yè)困局。

這款產(chǎn)品所用的中焙蛋撻旗下中焙大師系列蛋撻皮與撻液，同時(shí)通過(guò)中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心“清潔標(biāo)簽 0 級(jí)評(píng)價(jià)”、國(guó)際權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu) Intertek“清潔食品標(biāo)簽 A+++”雙重驗(yàn)證，意味著產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中未使用 GB2760 國(guó)標(biāo)中允許添加的食品添加劑，實(shí)現(xiàn)了配方的極致精簡(jiǎn)。

翻開(kāi)產(chǎn)品包裝，配料表上只有小麥粉、奶粉、稀奶油、海鹽、巴氏殺菌雞蛋液等日常家用食材，每一種成分都能被消費(fèi)者清晰認(rèn)知、充分理解。

這款實(shí)現(xiàn)了配方全面升級(jí)的清潔標(biāo)簽蛋撻，產(chǎn)品上市僅兩周，便售出 14 萬(wàn)盒，多次登頂永輝線上超市烘焙熱銷(xiāo)榜，用實(shí)打?qū)嵉氖袌?chǎng)數(shù)據(jù)證明：清潔標(biāo)簽從來(lái)都不是高端消費(fèi)的專屬，而是可以走進(jìn)大眾日常消費(fèi)的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。

這款蛋撻的產(chǎn)品力源自永輝超市對(duì)供應(yīng)鏈的把控。“采購(gòu)在商品端具備足夠的專業(yè)、盡心、盡責(zé)地為顧客采購(gòu)和選擇，在這當(dāng)中，永輝選擇中焙提供定制化的產(chǎn)品方案，打磨出極致的產(chǎn)品力。冷熱同酥，超酥超嫩超好吃，這背后是從原料甄選、配方設(shè)計(jì)到生產(chǎn)工藝的系統(tǒng)性把控。”永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，在去掉不必要的成分后，依然保證好吃、品質(zhì)穩(wěn)定，需要強(qiáng)大的供應(yīng)鏈伙伴和極大的耐心。這正是永輝超市選擇與蛋撻供應(yīng)鏈領(lǐng)導(dǎo)品牌中焙蛋撻的原因。

為了實(shí)現(xiàn)“配方簡(jiǎn)單也能穩(wěn)定好吃”的目標(biāo)，永輝超市與中焙蛋撻雙方研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷了上百次的配方調(diào)試與工藝測(cè)試，最終攻克了“冷吃也酥脆”、蛋撻口感全渠道穩(wěn)定性等多個(gè)行業(yè)共性難題。從原料產(chǎn)地的篩選，到生產(chǎn)工藝的優(yōu)化，再到終端門(mén)店的現(xiàn)烤標(biāo)準(zhǔn)，雙方完成了全鏈路的共創(chuàng)打磨，最終交出了這張既能通過(guò)清潔標(biāo)簽權(quán)威認(rèn)證，又能被大眾消費(fèi)者認(rèn)可的產(chǎn)品答卷。

這枚蛋撻的誕生，也驗(yàn)證了一套可復(fù)制的零售烘焙品質(zhì)方法論：以消費(fèi)端的真實(shí)需求為起點(diǎn)，反向定義產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，再與具備核心技術(shù)能力的供應(yīng)鏈伙伴深度共創(chuàng)，最終將抽象的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)化為貨架上消費(fèi)者可感知、可信賴的商品。

這枚清潔標(biāo)簽蛋撻的暢銷(xiāo)，其價(jià)值遠(yuǎn)不止于為品牌帶來(lái)的銷(xiāo)售額，更在于它重構(gòu)了商超烘焙賽道的競(jìng)爭(zhēng)邏輯，完成了品類價(jià)值錨點(diǎn)的全面遷移。

過(guò)去，超市烘焙區(qū)的內(nèi)卷，始終圍繞著“誰(shuí)的價(jià)格更低、誰(shuí)的規(guī)格更大”展開(kāi)，陷入了低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的惡性循環(huán)。而永輝超市這款清潔標(biāo)簽蛋撻的出現(xiàn)，將零售烘焙的競(jìng)爭(zhēng)維度，從價(jià)格戰(zhàn)拉升到了品質(zhì)戰(zhàn)、信任戰(zhàn)——競(jìng)爭(zhēng)的核心，變成了 “誰(shuí)的配料表更干凈、誰(shuí)的品質(zhì)更穩(wěn)定、誰(shuí)的產(chǎn)品更值得消費(fèi)者信賴”。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一位廣州本地消費(fèi)者的反饋，恰恰印證了消費(fèi)市場(chǎng)的深層變化：“平時(shí)買(mǎi)面包蛋糕會(huì)看配料表，但蛋撻很少看。今天特意看了一下，確實(shí)簡(jiǎn)單。” 這句簡(jiǎn)短的評(píng)價(jià)背后，是消費(fèi)者對(duì)食品“知情權(quán)”的重視，正在從少數(shù)烘焙品類，向全品類快速蔓延。

永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從這枚蛋撻開(kāi)始，清潔標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)將逐步復(fù)制到烘焙、熟食、休閑零食等更多自有品牌商品中。“永輝超市正回歸零售本質(zhì)——為顧客提供真正值得信賴的好商品。這枚蛋撻，就是我們嘗試遞出的新的信任名片。我們希望顧客來(lái)到永輝，能少花一些糾結(jié)和挑選的時(shí)間，多一份信得過(guò)的輕松。”

對(duì)于整個(gè)烘焙行業(yè)而言，這場(chǎng)以蛋撻為起點(diǎn)的清潔標(biāo)簽變革，也在提醒著每一個(gè)烘焙品牌：烘焙的本質(zhì)，從來(lái)都是用真材實(shí)料，為消費(fèi)者帶來(lái)安心與美味。超市與消費(fèi)者之間，品牌與食客之間，最終的連接點(diǎn)，永遠(yuǎn)是那份藏在配料表里、融在口感里的信任。而這份信任，才是烘焙品牌穿越周期的核心底氣。

責(zé)任編輯：張青

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