“粉色藍莓”火出圈，一斤 400 元！網友：確定不是 AI 生成？

近期，“粉色藍莓”走紅網絡。#沒想到有粉色的藍莓##粉色藍莓炒至 400 元一斤#等多個相關話題登上微博熱搜，引發廣泛關注和討論。

社交媒體截圖

“粉色藍莓”因顏值夢幻出眾，鮮果被炒至每斤 400 元，但卻依然現貨難買，這更進一步激發了大眾的嘗鮮熱情。

社交媒體截圖

但也有網友質疑，真的有“粉色藍莓”嗎？是不是變異產品？甚至還有傳聞稱：“粉色藍莓花青素含量是普通藍莓 5 倍”，引發了真假和營養價值爭議。

社交媒體截圖

那么，上面這些說法是真是假？為此，科普中國邀請了大連大學藍莓生物育種技術團隊研究員任瀚、科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒圍繞“粉色藍莓”的育種情況、營養特點以及公眾關注的怎么買到鮮果和能不能自行種植等熱點問題進行解讀。

圖為真實的“粉色藍莓”（品種：“粉黛”）。大連大學藍莓生物育種技術團隊供圖。

“粉色藍莓”早就有并非新品種

任瀚介紹，目前全球市場上主流的“粉色藍莓”品種有“紅粉佳人”（Pink Lemonade）、“粉色爆米花”（Pink Popcorn）、“粉紅宇宙”（Pink Cosmo）、“粉黛”。

“紅粉佳人”是年美國農業部 ARS 在 2006年時培育出來，也是全球最普及的粉色品種，產量為普通藍莓 1/3-1/2，但儲運性差（保鮮 3-5 天）。2012 年引入中國，云南、浙江等地小范圍試種。

“粉色爆米花”由美國明尼蘇達大學于 2015 年育種而成，這個品種極耐寒（-30℃），自花授粉，非常適合北方，因而中國東北有過試種。

“粉紅宇宙”由美國喬治亞大學在 2024 年育種，這個品種耐熱，果大（2-3g），果實通體為均勻粉玫紅，帶花香和桃香，口感清甜有“氣泡感”。

“粉黛”是首個國產“粉色藍莓”品種，于 2025 年大連大學王賀新教授團隊培育。這個品種果實為粉紫色，大果率高，風味濃甜，豐產性優于進口粉色藍莓品種，南方、北方均可試種。

“粉黛”。大連大學藍莓生物育種技術團隊供圖。

“粉色藍莓”是染色的嗎？

粉色藍莓被關注的同時，也引發了一些網友擔憂，質疑其是否是染色產品。

對此，任瀚解釋，“粉色藍莓”是不同育種資源多代雜交選育后的產物，并非染色。并且，國內有很多野生藍莓就呈現天然的紅色、黃色、白色等，因而大家不必過于擔憂和焦慮。

我們為什么要培育粉色藍莓？當下規?；F狀如何？

任瀚指出，在大眾的普遍認知中，藍莓都是藍色的，粉色藍莓能夠給消費者帶來強烈的視覺沖擊，不僅顏值突出，還自帶情緒價值，非常適合高端禮盒、節日禮品、網紅消費等場景，市場溢價空間十分顯著，尤其在情人節、女生節、母親節等特色節日，更能精準契合消費者的送禮需求，吸引力十足。

目前市場上雖有“紅粉佳人”“粉色爆米花”“粉紅宇宙”等“粉色藍莓”品種，但均為國外品種，不僅存在知識產權限制，還普遍存在商業化難度大、口感不佳、產量偏低等問題，難以滿足國內市場的規?；枨?。

而大連大學藍莓生物育種技術團隊研發的“粉黛”，很好地彌補了這些短板，不僅產量高，口感也更佳，既適配市場消費需求，也能為種植戶帶來更高收益。

“‘粉黛’是我們通過自有彩色品種多代雜交選育后得到的可商業化的南高叢藍莓品種，它的核心優勢十分突出?！比五f。

外觀與品質上：“粉黛”果實呈均勻粉紫色，大果率高，20mm 以上果占比高，果肉綿密香甜、蜜香濃郁，對比 “紅粉佳人” 果小、粉中帶紫、皮薄易損的特點，商品性更優。

產量與適應性上：“粉黛”畝產可達 1500-2000 斤，遠高于國外粉色品種產量；能夠適配云南等南方主產區，種植條件與普通藍莓接近，管理難度更低。

同時，“粉黛”是擁有自主知識產權的國產自育品種，授權成本更低、技術服務更本地化，也不存在國外品種 “卡脖子” 的風險。

任瀚表示，“粉黛”目前正處于試驗試種與開放授權籌備階段，主要在云南紅河、澄江周邊等南方產區開展試種，計劃 2027 年正式啟動商業化種植與規?；跈?。種植規模上，將按照訂單模式育苗，2027 年種植季實現批量供苗，逐步擴大授權種植面積，目標打造國產“粉色藍莓”核心產區。

“粉黛”。大連大學藍莓生物育種技術團隊供圖。

“粉色藍莓”花青素含量是普通藍莓 5 倍？

粉色藍莓火上熱搜后，關于它的營養價值也引起熱議，更有傳聞稱其：“花青素含量是普通藍莓 5 倍”。

對此，科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒辟謠稱，這種說法并不正確，因為從基因層面上，“粉色藍莓”合成花青素的能力就顯著降低了。

他表示，根據研究顯示，“粉色藍莓”調控花青素合成的關鍵轉錄因子 MYB1 表達量大幅降低且序列存在突變，導致其總花青素含量與抗氧化能力在42 個品種中花青素含量最低（含量僅為普通藍莓的 1/5-1/2），僅能積累少量粉色系花青素，無法合成大量藍紫色花青素，這就導致“粉色藍莓”的花青素其實會比正常藍莓的花青素含量更低一些。[1]

“雖然‘粉色藍莓’花青素含量有限，但它依然具有維生素 C、維生素 E 以及類黃酮等水果常見的營養素?！比罟怃h說。

消費者現在能在市面上買到粉色藍莓嗎？

“粉色藍莓”走紅后，很多人想嘗鮮一飽口福，其鮮果價值甚至一度被炒至 400 元/斤的天價。

任瀚提醒，網絡上大肆傳播的粉色藍莓的圖片大多為 AI 或 PS 制作，真正的粉色藍莓不會呈通體粉色，而是粉中帶白或粉中帶紫。全國目前并沒有大規模種植“粉色藍莓”品種，大部分都是小范圍試驗種植。

“粉黛”。大連大學藍莓生物育種技術團隊供圖。

他強調，無論“紅粉佳人”還是“粉色爆米花”的果實硬度都不高，不易儲存或運輸。因此，消費者暫時還買不到顏值與口感兼得的粉色藍莓。

樹苗熱賣，警惕貨不對板

“粉色藍莓”火了以后，一些網友萌生了自己種植的想法。一搜電商平臺，不少商家也掛上了樹苗。那么，目前市面上能購買到“粉色藍莓”樹苗嗎？普通消費者能自己在家種出“粉色藍莓”嗎？

電商平臺截圖

任瀚表示，目前市面上可售賣的“粉色藍莓”品種樹苗以“紅粉佳人”為主，其余大部分跟風銷售的樹苗可能會存在貨不對板的現象。他再次提醒消費者，購買時一定要仔細甄別。

“‘粉色藍莓’從幼苗種植到掛果難度很大，需要學習很多專業的栽培技術。”任瀚說?？梢?，普通消費者想自己在家種出“粉色藍莓”，還是非常難的。

五顏六色藍莓品種正在積極育種中

“粉色藍莓”之后，#未來可能吃到粉色黃色紅色藍莓#也沖上熱搜，吊足了網友們的胃口。那么，這種“可能”會實現嗎？

社交媒體截圖

關于這個問題，任瀚帶來了一個好消息。他分享說，目前大連大學藍莓生物育種技術團隊正積極開發本土具有顏色的野生越桔屬資源，并將這些資源與現有品種進行雜交選育，未來有望培育出五顏六色的藍莓品種，實現藍莓產品的差異化。

五顏六色藍莓品種圖。大連大學藍莓生物育種技術團隊供圖。

參考文獻

[1]https://www.mdpi.com/2073-4395/10/9/1296

策劃制作

作者丨鐘艷平 中國科普作家協會會員

審核丨王賀新大連大學現代農業研究院院長、教授

張娜 北京大學公共衛生學院副研究員 中國營養學會會員