山西汾陽：探索白酒產區擴容提質的“N種可能”

中國經濟時報記者 曹英

本文刊發于4月29日中國經濟新聞網

4月26日，“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”的千年詩意，與首都北京的經濟活力、文化底蘊深度交融，“汾清天下·杏花村汾酒專業鎮全國行”第三十七站（汾杏股份專場推介會）在此圓滿落幕。

在全力“拼經濟、擴內需”的關鍵節點，山西汾陽杏花村汾酒專業鎮，正以“產城融合”“鏈式發展”為路徑，積極探索傳統產業向現代經濟新動能的有效轉化，破解產區擴容提質的時代課題。

從“一瓶酒”到“一座城”的產區振興

中國酒業協會秘書長何勇直言，杏花村汾酒專業鎮建設，不僅是山西省委、省政府擘畫的經濟藍圖，更是中國清香白酒復興的戰略支點。中國酒業協會將一如既往發揮橋梁紐帶作用，全力支持山西杏花村汾酒專業鎮建設。同時呼吁行業各方加強技術交流、標準建設、市場共拓，讓清香陣營形成萬馬奔騰之勢。

汾陽，地處北緯37度神奇黃金釀酒帶上。黃土高原特有的地貌氣候、河谷平原優質的深層巖溶水，以及獨特的微生物菌群，讓汾陽有幸成為名滿天下的清香型白酒核心產區，清香型白酒成為當之無愧的白酒香型之王，其獨特的釀造技藝被稱為“中國白酒的教科書”。汾陽正在實施占地5000畝、總投資200億元的杏花村酒文旅融合發展項目，大力保護汾酒老作坊等文物古跡，建設遺址公園、白酒祖庭博物館等項目，努力再現“牧童遙指杏花村”的詩意畫卷。

近年來，山西汾陽錨定世界酒都建設目標，以杏花村汾酒專業鎮為核心載體，推動白酒產業高質量發展提質提速。“汾清天下·杏花村汾酒專業鎮全國行”自2023年啟動以來，已在全國20省33城、香港及西班牙、意大利等地成功舉辦36場線下推介，讓汾陽清香白酒遍布全國、走向世界。同時，該市不斷夯實產業根基、強化標準引領與品牌建設：發布大曲清香核心產區團體標準，投用數智化公共服務平臺，布局成都、深圳、太原、北京4家線下體驗中心，構建“一汾三金六星”傳播矩陣，為清香型白酒產業持續注入新動能。

汾陽市副市長任萬偉介紹道，我們始終堅持政府當好“店小二”、不當“管家婆”，將服務貫穿白酒全產業鏈。規劃上，錨定三大城市定位，做強清香白酒、酒文旅融合等五大產業集群；種植上，不降釀酒高粱補貼標準，取消連片限制，實現應補盡補，2025年補貼近5000萬元，種植面積達12.95萬畝，筑牢產業“第一車間”。人才上，謀劃杏花村白酒學院，成立產教聯合體，培育專業人才；物流上，依托太綏高鐵布局物流園區與智慧平臺，打造聯通“一帶一路”的現代物流基地，助力汾陽白酒走向世界。

從“傳統釀造”到“鏈式突圍”的增量挖掘

隨著消費者健康意識的覺醒，傳統白酒正在向“白酒+”的多元化賽道延伸。

呂梁市白酒行業協會會長、山西新晉商酒莊集團汾杏股份公司董事長侯清泉在致辭中表示，山西新晉商酒莊集團汾杏股份公司堅守品質初心，深耕清香文化，依托杏花村得天獨厚的水土生態，攜手權威科研機構開展釀造研究，以科學實證筑牢品質根基。同時搶抓露酒產業風口，投建五萬噸露酒生產基地，延伸產業鏈、搶占增量賽道，以北京為支點深耕全國、布局海外，推動品牌高質量發展。

推介會上，汾杏股份相關負責人圍繞酒莊文化、品質體系、營銷創新作專場推介；中國食品發酵工業研究院副院長王德良發布了山西杏花村產區水土生態與釀造品質特征研究成果；還圍繞“世博汾杏”營銷模式、露酒產業前景展開專題交流，進一步豐富白酒產品供給與消費場景。

簽約儀式上，“汾杏夢露”五萬噸露酒生產加工基地項目、汾杏酒莊國家AAAA級景區創建暨中國清香型白酒生活藝術酒莊合作項目、“汾杏老酒”新零售項目等成功簽約，不僅推動產業升級，更將帶動文旅、新零售等相關產業發展，形成“產業聯動、消費聯動”的良性循環。

圖片來源：活動主辦方供圖