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4月27日傍晚,天臺赭溪老街的“茶可利”店里,店員將冷萃好的黃茶茶湯倒入杯中,加入鮮奶,一杯新式茶飲在20秒內完成。另一側,廚房里正在出餐——黃茶熏雞、茶香排骨、黃茶炒蝦仁,一道道以黃茶入菜的創(chuàng)新菜被端上餐桌,食客們舉箸品嘗,贊不絕口。
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天臺山云霧繚繞,溪澗縱橫,自古便有“江南茶祖、韓日茶源”之譽。在這片茶脈綿長的土地上,一種芽葉鵝黃、滋味鮮爽的特異茶種,從深山野株起步,歷經近三十年深耕,練成國字號良種“中黃1號”。
據統(tǒng)計,天臺縣內黃茶種植面積超過1.2萬畝,年產值突破1億元,縣外推廣至四川、貴州、湖南等十多個省份,種植面積超過15萬畝,以一葉黃茶為芯,織就一條從育種、種植、加工到品牌、文旅、低碳、共富的完整產業(yè)鏈。
品種選育
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1998年,街頭鎮(zhèn)茶農陳明在寒山一帶發(fā)現(xiàn)一株葉片通體發(fā)黃的茶樹。它瘦弱單薄,大半被野草遮住,看上去像病株。但陳明判斷這可能是一株變異體。他把整株茶樹移栽到自家茶園,開始記錄每天的天氣、施肥、除草和茶樹性狀變化。
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2000年,陳明在《中國茶葉》雜志上看到中國農業(yè)科學院茶葉研究所白堃元教授關于茶樹黃化突變體的文章,主動寫信聯(lián)系。中茶所專家團隊隨后趕到天臺,確認這是一株光敏感型黃化突變體,氨基酸含量超過7%。
此后,陳明與中茶所、天臺縣特產技術推廣站合作,從單株鑒定到區(qū)域試驗,歷時十余年完成選育。2013年,品種通過浙江省林木良種認定,定名“中黃1號”。2025年入選國家農作物優(yōu)良品種推廣目錄,成為臺州市唯一上榜的茶樹良種。
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“中黃1號”的獨特之處在于其理化成分。普通茶樹氨基酸含量在2%-3%之間,而中黃1號一芽二葉的游離氨基酸含量最高可達9.0%。同時葉黃素含量達334.9mg/kg,是普通茶樹的一倍以上。制成綠茶后,呈現(xiàn)“干茶綠潤透金黃、湯色清澈透嫩黃、葉底鮮亮透鵝黃”的品相,農業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心連續(xù)三年審評平均得分93.2,優(yōu)于國家級對照品種福鼎大白茶。
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如今,品種選育的產業(yè)化配套已經形成。在寒明巖山頂,近300畝核心茶園與20余畝種質資源圃并立,匯集了全國多個有色茶樹品種和“中黃1號”的突變材料,為后續(xù)品系對比和良種選育提供基礎。
2026年,天臺黃茶科技小院落地街頭鎮(zhèn),高校專家常駐田間,指導平篷改造、綠色防控等關鍵技術。
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聯(lián)農帶農
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南屏鄉(xiāng)上楊村曾是出了名的貧困村。
2013年,白鶴鎮(zhèn)的褚俊驊帶著黃茶苗進村。他是國家高級制茶師,后來成為浙江省鄉(xiāng)村CEO培養(yǎng)計劃學員。
他帶動村民一起種茶,第一批黃茶鮮葉賣到200元一斤,而當時普通鮮葉每斤只有80元。隨后,越來越多村民紛紛主動要茶苗,周邊村莊也跟著改種。
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褚俊驊和村集體組建了強村公司,推出“村集體+公司+農戶”三方協(xié)作模式。所有合作條款書面化,設計了“保底租金+按股分紅+優(yōu)先務工”的收益結構。村干部帶頭簽約,企業(yè)提前支付保底金。
如今,上楊村300余畝茶園畝均收益1至2萬元,總產值超300萬元,村集體經濟從幾乎為零增長到年收入數十萬元。
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這一模式已被系統(tǒng)化復制。街頭鎮(zhèn)牽頭建立黃茶產業(yè)鏈黨建聯(lián)建機制,成立“寒山集”強村公司,整合29個村資源,統(tǒng)籌街頭、龍溪兩鎮(zhèn)茶產業(yè),打通政策、技術、資金壁壘。全鎮(zhèn)黃茶種植面積超1萬畝,縣外引種突破10萬畝,全產業(yè)鏈年產值達1億元,帶動片區(qū)茶農人均收入超8萬元,增幅60%。如四川旺蒼縣引種“中黃1號”后,畝產值達到6萬元。品種推廣還帶動了育苗產業(yè),在天臺、新昌、嵊州、磐安、遂昌、福建等地形成了較為完善的育苗產業(yè)鏈。
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此外,政策配套也起到了推動作用。2012年,天臺縣出臺專項扶持政策,種植黃茶每畝補貼2000元,每棵茶苗補貼0.7元。這些政策在產業(yè)起步階段,有力降低了農戶和企業(yè)的前期投入風險。
低碳轉型
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2023年,全省首個黃茶碳標簽在天臺落地。
碳標簽需要全生命周期碳足跡核算,要求精細臺賬。散戶缺技術、缺數據采集能力,不少農戶擔心低碳種植增加成本、影響產量。浙江九遮茶業(yè)經理陳曉輝率先改造200畝示范茶園,完成首批碳足跡核算。合作社同步實行低碳鮮葉溢價收購,農戶的顧慮逐步打消。
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數據結果顯示:示范茶園畝均碳排放下降41.3%,鮮葉收購價上漲35%,茶農畝均增收超8000元。
這套模式入選農業(yè)農村部農業(yè)減排固碳十大典型案例,并撬動了1000萬元“GEP綠色貸”。天臺黃茶品牌估值隨之升至12.6億元,產品溢價28%。
碳標簽與茶旅融合正在形成山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)經濟新的增長點——
街頭鎮(zhèn)打造黃茶研學基地,年接待研學團隊1.2萬人次,成為浙東知名的茶文化科普目的地。“和合碳尋”等茶旅精品線路串聯(lián)景區(qū)、村落、低碳茶園,形成“住民宿、游山水、品黃茶、學知識”的完整閉環(huán)。去年以來,全鎮(zhèn)旅游綜合收入突破8000萬元,其中黃茶相關收入占比超過35%。
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碳標簽提供了差異化的產品賣點,茶旅提供了消費者教育和品牌觸達的場景。兩者疊加,正在形成天臺黃茶區(qū)別于其他產區(qū)茶葉的獨特競爭力。
全鏈加工
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平橋鎮(zhèn)紫凝山,海拔450米,是天臺規(guī)模最大的“中黃1號”種植基地。2000畝茶園年產鮮葉5萬斤,年產值近千萬元。頭采春茶最高賣到每斤8000元,普通干茶近2000元一斤。
“只做春茶、只賣高端茶,路會越走越窄。”浙江天可利茶葉有限公司負責人王泳注意到,名優(yōu)茶市場占比逐漸收縮,便捷化、日常化的茶飲需求在增長。2023年,他在白鶴鎮(zhèn)成立浙江天可利茶業(yè),按10萬級無塵標準打造車間,上線8條自動化袋泡茶生產線,把過去加工中廢棄的長芽、碎葉加工成袋泡茶,日產最高50萬包。
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隨后他在赭溪老街開出“茶可利”店鋪,將黃茶延伸為現(xiàn)制茶飲和茶餐,對接古茗、霸王茶姬等新茶飲品牌,同時向中東客戶寄送樣品爭取海外訂單。
王泳介紹,企業(yè)即將搬遷新廠區(qū),投入近千萬元,新增抹茶、茶粉等精制生產線。
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目前,全縣已建立黃茶專營企業(yè)8家、合作社30多家、茶樓門店10多家,累計產量30噸,春茶干茶均價保持在每斤2000元以上。加工環(huán)節(jié)正從傳統(tǒng)名優(yōu)茶向袋泡茶、新茶飲原料、抹茶、茶粉等多元化產品延伸。
同時,全縣啟動萬畝數字茶園提升改造項目,在種植端引入智慧管理體系,通過傳感器全天候觀測茶葉生長環(huán)境;在加工端探索AI智能選料和氣流微循環(huán)攤青裝置,把控攤青時間與濕度,使茶葉品質更穩(wěn)定。
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茶農褚俊驊則在探索另一條增值路徑,聯(lián)合浙江農林大學、中茶所專家建立博士創(chuàng)新站,經過30多輪工藝試驗,突破“低溫萎凋+輕發(fā)酵”技術,使夏秋茶口感接近春茶。
這種創(chuàng)新,意味著原本被廢棄的夏秋茶得到良好利用,茶園從原來的一季只采春茶40天,延長到了三季均可生產,讓每畝茶園可增收1500元左右。
當下,黃茶鏈條仍在延伸,新茶飲定制、海外市場、數字茶園、精深加工……在這條鏈條上,農戶的增收渠道從單一鮮葉銷售擴展到土地租金、分紅、務工、夏秋茶、碳標簽溢價等多個來源。
作者:李寒陽雍昕
編輯:陳佳
一審:王瀟瑩
二審:泮永翔
三審:黃元杰
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