鳳城百味 安心護航丨讓市民游客吃得放心，順德持續開展食品安全檢查

五一將至，為保障節日期間市場供應穩定和食品安全，4月28日，佛山市委常委、順德區委書記陳新文帶隊深入大良大潤發超市，開展節前食品安全專項檢查。順德區市場監督管理局相關人員陪同檢查。

在大潤發超市，陳新文首先詳細詢問了超市負責人關于大米、糧油等民生商品的供應情況和價格變化。他強調，節日期間是群眾采購的高峰期，超市要確保貨源充足、價格穩定，切實滿足人民群眾的節日消費需求。

佛山市委常委、順德區委書記陳新文帶隊檢查。/順德市監局供圖

隨后，陳新文重點對豬肉、雞肉、熟食等熱銷食品的溯源管理情況進行了檢查，認真查看了相關進貨臺賬、檢驗檢疫證明等資料。他還現場了解了超市落實食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制的情況，并對超市內部自查自糾中發現的問題及其整改落實情況提出了具體指導意見。

陳新文指出，食品安全是超市的經營底線和生命線，直接關系到廣大消費者的身體健康和生命安全。他要求，超市方面必須嚴格落實食品安全主體責任，持續加強各環節管理，健全完善食品安全管理制度，切實把好食品采購、儲存、銷售等每一道關口，全力保障在售食品的質量安全，讓群眾買得放心、吃得安心，度過一個歡樂、祥和、平安的節日。

陳新文檢查現場。/順德市監局供圖

當日，順德區分管區領導帶隊深入容桂街道，聚焦節日餐飲消費熱點開展食品安全專項檢查，重點對外賣餐飲店鋪進行現場檢查。檢查組深入后廚，重點核查了店鋪主體資質、從業人員健康管理、衛生分區、食材采購索證索票等關鍵環節。

檢查中發現，部分店鋪存在后廚與外界未形成有效隔斷的隱患問題，檢查組現場立即督導經營主體進行整改，堅決杜絕隱患反復；同時督促經營主體嚴格落實食品安全第一責任，對發現的問題立行立改，確保問題整改形成閉環管理。

此外，順德區市場監督管理局、勒流市場監管所組成聯合檢查組，深入走進勒流轄區內的聚福山莊等餐飲店開展食品安全檢查行動，筑牢食品安全防線，守護市民游客“舌尖上的安全”。

在聚福山莊勒流店，檢查人員直奔廚房，圍繞資質證照公示、后廚環境衛生、食材儲存保鮮、食品粗加工、烹飪、食品專間、餐具清洗消毒等關鍵環節，檢查組進行細致核查。

檢查人員在聚福山莊勒流店檢查。/順德融媒記者陳艷冰攝

“進入刺身間前，工作人員都有按照規范先清潔再進入嗎？”“五指毛桃是怎么保存的，是否來源于有資質的供應商？”“魚生的配菜大概多久會換一次，一定要注意新鮮”……現場，檢查人員一邊檢查一邊詢問，不放過任何一個食品區域。

經檢查發現，聚福山莊勒流店以6D廚房（整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位、檢查到位、考核到位）為管理標準，每一位廚房人員上崗前都需佩戴好口罩和工帽，食材、香料等擺放規整、一目了然，廚房用具都有相應的存放區域。

檢查人員在兄弟東北村酒家開展檢查。/順德融媒記者陳艷冰攝

在兄弟東北村酒家，檢查組也圍繞食物從廚房到餐桌的全流程開展細致核查，檢查食品貯存是否做到生熟分開、分類存放，餐飲具清洗、消毒、保潔流程是否規范，同時檢查經營戶營業執照、食品經營許可證等相關證照是否齊全有效。

經過檢查，檢查人員發現該店存在食材分類貯存不規范等問題，并要求店鋪立馬整改，后續將對已發現問題與隱患實行跟蹤督辦。

4月28日，區鎮市場監管部門共出動檢查人員183人次，餐飲店130家，對發現問題已全面落實整改。

接下來，順德區市場監督管理局將繼續下沉一線加強巡查，尤其會加密餐飲集中區域巡檢頻次，以不間斷監管、不松懈防控，全力守護飲食安全，讓市民游客吃得放心、玩得開心。

來源：順德融媒

編輯：黃江帆

二審：曹開文

三審：吳日輝