大統華是如何在北美做自有品牌的

一家從加拿大華裔社區起步的超市在進入美國首日引發排隊熱潮。

作者｜MAX

2024 年 12 月 5 日凌晨 4:30，美國華盛頓州貝爾維尤市 Factoria 購物中心外，已經有人開始排隊。等到開門時，隊伍已經繞著購物中心轉了一圈，進店等待時間長達兩個小時。當天上午 10:30，炸趴趴雞（Papa Crispy Chicken）售罄，熟食區持續排隊。TikTok 上關于這次開業的視頻在當天迅速擴散。

這是大統華（T&T Supermarket）在美國開出的第一家門店。一家從加拿大華裔社區起步的超市，在進入一個全新市場的第一天，就引發了這樣的場面。排隊的人里，不只有華裔面孔。

對中國零售從業者來說，大統華值得關注的原因不只是這個開業日的熱鬧。更重要的是，它解決了一個中國零售業同樣面對的問題：如何把難以標準化的傳統食品，做成有定價權、有復購率、有品牌溢價的自有品牌商品？大統華用三十年走出來的這條路，對任何在做自有品牌的零售商都有參考價值。

財務數據給這個問題提供了解答背景。大統華的母公司羅布勞（Loblaw Companies Limited）是加拿大最大的零售集團，2025財年零售收入突破160億加元，旗下擁有數十個零售品牌，集團整體食品同店銷售增長約2.2%。羅布勞CEO Per Bank曾經在2024年第三季度分析師電話會上專門點名大統華，說它"持續跑贏集團旗下其他所有品牌"。這個措辭在該集團財報分析師電話會上并不常見，它通常意味著一件事：這個業務的增長質量已經超出了正常解釋的范圍。

規模變化同樣說明問題。2009年羅布勞收購大統華時，后者擁有17家門店，年銷售額約5億加元，收購價格是2.25億加元。今天，大統華在加拿大和美國共經營39家門店，2024年12在美國華盛頓州貝爾維尤市開出了北美面積最大的亞洲超市，面積達76000平方英尺（約7060平方米），并陸續宣布在加利福尼亞州的舊金山、圣何塞、爾灣、奇諾崗等地的開店計劃。羅布勞2024年年報中，大統華的商譽賬面價值約為1.29億加元，這是該集團目前公開可查的唯一財務數字。

這數字背后的問題只有一個：大統華憑什么創下此等優秀業績？答案就藏在它的自有品牌里。

大統華是誰？

1993年，來自中國臺灣的移民李羅昌鈺（Cindy Lee）女士在加拿大不列顛哥倫比亞省本拿比的Metrotown購物中心開出了第一家大統華（T&T Supermarket）。公司名稱"T&T"取自她兩個女兒Tina和Tiffany 的首字母，中文名"大統華"意在面向大眾、統一品質。創業動機沒有宏大敘事，她受夠了在唐人街多個狹小專營店分頭采購的體驗——沒有停車位，沒有洗手間，沒有西方超市井然的購物秩序。她想要一家干凈、整齊、能把亞洲食材一站式買齊的超市。

早期并不順利。Cindy Lee后來說過一句話："我們的超市很受歡迎，但我們不賺錢，部分原因是我缺乏管理經驗。剩余資金只能撐幾個月。"這句話準確描述了一件在零售行業很常見的事：流量和利潤是兩回事。

從第一天起，大統華就在刻意與同類競爭者拉開距離：門店布局參照西方主流超市標準，通道寬敞，燈光明亮，生鮮區的陳列和溫控管理嚴格。這種定位在當時的華人零售圈里顯得另類，但它精準抓住了一批有消費能力、對購物環境有較高要求的華裔中產移民。大統華1999年進入阿爾伯塔省，2002年擴展至安大略省，大統華用將近十年的時間完成了加拿大三大省份的布局。

2009年，羅布勞以2.25億加元完成收購，并讓大統華保持獨立運營。當時外界有一種擔憂：羅布勞會不會把大統華改造成另一個普通超市，用自己成熟的 President's Choice 自有品牌體系替換大統華的貨架？但羅布勞的選擇是讓大統華完全獨立運營，沿用后者自己的品牌、自己的采購體系、自己的產品開發邏輯。這個決定在后來被證明是正確的。羅布勞帶來的是大統華此前缺乏的基礎設施：物流配送網絡、合規管理體系，以及一套成熟的自有品牌開發經驗。

2014年，Cindy Lee正式退休，長女李佩婷（Tina Lee）接任CEO，當時她34歲。Tina 的成長路徑并不是典型的家族接班模式。她在大統華的收銀臺和貨架旁長大，但從未被推進家族生意。完成美國加利福尼亞大學洛杉磯分校安德森管理學院?（UCLA Anderson）的MBA后，她在洛杉磯的德勤做策略與運營顧問。2009年羅布勞收購大統華時，她回到加拿大協助過渡。五年后，是羅布勞的管理層堅持讓她接任大統華CEO，而非其母親的主動安排。

接班前，Tina曾以普通員工身份喬裝進入大統華的烘焙和活海鮮部門工作，這段經歷后來被加拿大版《臥底老板》（《Undercover Boss》）拍成真人秀節目。她在門店里掙扎著學做亞洲糕點、處理活海鮮，但表現并不出色。這個細節與她后來的管理風格形成了某種呼應。她在2025年接受加拿大廣播公司（CBC）采訪談美國擴張時，公開承認"我很緊張"，并半開玩笑地問主持人"你覺得這是個壞主意嗎？"事后她說，收到的反饋是"人們喜歡這種真實感"。

Tina接班后推動了幾個關鍵動作：2020年上線全國線上購物平臺，2022年首進加拿大魁北克省，2024年開出美國第一家門店。她對大統華定位有一句直接的表述："我們不只是賣香蕉和白菜的地方，我們是一個把社區聚在一起的地方。"

大統華是怎么做自有品牌的？

大統華的自有品牌以"T&T"為統一標識，旗艦店SKU超過300款，標準門店SKU超過200款，涵蓋冷凍食品、調味品、零食、烘焙、即食熟食等品類。在結構上形成了三個清晰的層級：T&T Kitchen 負責現制熟食和烘焙，T&T Fresh 覆蓋生鮮半成品和高頻剛需，T&T Essentials 涵蓋大米、調味品、干貨等基礎食材。這三個層級的毛利結構不同，定位清晰，互不干擾。

品控機制是這套體系的地基。大統華官方表述是，每款T&T品牌產品須由來自亞洲各地區的專家主廚評審團進行口味測試，所有產品須通過HACCP和GFSI認證的食品安全團隊嚴格檢測。這套機制由創始人Cindy Lee建立，延續至今。它解決的是中式食品標準化最難繞過的一個問題：口味的地域差異。亞洲飲食的口味譜系極寬，廣東人、四川人、來自中國臺灣的消費者、日本人對"好吃"的定義差異顯著。大統華的解法不是找一個"最正宗"的標準，而是通過多地區主廚評審，找到一個足夠寬泛、足夠穩定、能在近40家門店復制的口味區間。

定價策略經常被誤讀為走高端路線。實際上，大統華自有品牌的核心是在同品類中提供最具競爭力的單位價格。以冷凍鍋貼為例，T&T品牌雞肉蔬菜鍋貼567克售價5.00加元，折合約0.88加元/100克；競品同規格售價8.49加元，折合約1.50加元/100克，單位價格差距接近 41%。這種價格優勢來自兩個結構性因素：去中間化的直接采購，以及與代工廠之間基于長期合作的配方定制。它不追求溢價，也不打最低價，而是在品質背書和價格效率之間找到一個消費者愿意持續回購的平衡點。

統華小廚蒜香炸趴趴雞

明星商品方面，炸趴趴雞是T&T Kitchen最具代表性的長期暢銷品。這道源自中國臺灣夜市的街頭小吃，在大統華的處理方式上經過了系統性的標準化改造：腌制配方在中央廚房統一完成，門店只負責最后的油炸和出品。消費者在不同門店買到的趴趴雞口感和調味基本穩定，這在依賴廚師手藝的中式熟食領域極難實現。

大統華豬肉小籠湯包

冷凍小籠湯包是跨店標配，也是進入羅布勞傳統連鎖超市貨架的先行品類之一。

大統華面包坊楊枝甘露切片瑞士卷

葡式蛋撻和瑞士卷是大統華官方點名的高頻復購爆款，Tina Lee 在接受英國《衛報》采訪中專門提到，16層酥皮葡式蛋撻是她個人最愛。

大統華面包坊迪拜巧克力可頌塔

迪拜巧克力系列是近年大統華最典型的趨勢跟進案例：這款起源于中東的網紅甜品在社交媒體走紅后，大統華將其本土化為自有品牌烘焙產品，從市場信號出現到產品上架，周期極短。

中央廚房是支撐整套體系運轉的核心。大統華在不列顛哥倫比亞省大溫哥華地區和安大略省多倫多市各設有配送中心兼中央廚房，負責腌制、調味、半加工等依賴配方穩定性的工序，再由門店完成最后的加熱和出品。把技術含量高的工序集中管理，把可以標準化執行的工序下放門店，這套分工讓大統華能夠在近 40 家門店保持相對穩定的產品品質，同時大幅降低了對個別廚師技能的依賴。口味因地制宜是另一個維度：加拿大安大略省多倫多市廣東移民比例較高，不列顛哥倫比亞省溫哥華的客群更為多元；美國加利福尼亞州市場又是另一種族裔構成，大統華研發團隊會根據各地銷售數據調整部分產品的調味方向。

值得單獨提出的是，羅布勞管理層已經證實，T&T自有品牌正在進入集團旗下的傳統連鎖超市貨架。這意味著T&T品牌的覆蓋范圍已經超出了亞裔社區，開始向主流消費市場滲透。Tina Lee也在公開場合表示，大統華的客群已經超越了單純的亞裔消費者。這是大統華自有品牌體系目前最值得關注的動向：一個從華裔社區起步的食品品牌，正在被主流零售渠道接受。對中國零售從業者來說，這個路徑本身就是一個值得研究的樣本，它說明自有品牌的天花板，不一定是服務原有的目標客群，而是有可能隨著品質積累和渠道擴展，能逐步打開更大的市場空間。

大統華與中國供應商的關系

大統華約15%的商品來自中國。羅布勞管理層在面對關稅問題時明確表示，這部分進口的沖擊在可控范圍內，不會影響大統華的美國擴張計劃。

根據importinfo貿易數據，大統華目前可查的中國主要供應商包括：湖北武漢好利福食品有限公司（Wuhan Holly Foods Co., Ltd.），供應瓜子、花生、糖果等干果零食，2026年已有多批次貨物進口記錄；在中國臺灣注冊的安榮食品股份有限公司（Anh Duy Food Co., Ltd.），供應調味料及水餃、湯圓等速凍食品；河北石家莊遠超進出口貿易有限公司（Shijiazhuang Yuanchao Import & Export Co., Ltd.），供應新鮮水果。

大統華的物流路徑，大宗冷凍與干貨以海運為主，經溫哥華或美國西雅圖港口入境，通過加拿大食品檢驗局（CFIA）檢疫后由配送中心發往各門店。進入大統華供應鏈的合規門檻是明確的：HACCP 或 GFSI 認證是進入審廠流程的前提條件。進入穩定合作之后，大統華會根據消費端的銷售反饋向工廠提出配方調整建議，訂單周期也相對穩定。

2025年底，加拿大食品檢驗局對大統華品牌牛肉碎發布三級召回警報，原因是產品中可能混入塑料碎片。這個細節值得在這里提一下，不是為了說明大統華出了什么大問題，而是說明一件更基本的事：大統華花了三十年建立起消費者對這個品牌的信任，而信任這種東西，一次召回就可能開始動搖其基礎。大統華這條供應鏈能走多遠，取決于它愿意在品質管控上持續投入多少。

參考資料：

1. Global News | T&T stores 'outperform' rest of Loblaw network amid growing population

2. Retail Insider | Loblaw retail revenue surpasses $16 billion in 2025

3. Loblaw Companies Limited | 2024 Annual Report

4. Supermarket News | Loblaw Completes T&T Supermarkets Buy

5. NW Asian Weekly | T&T Supermarkets expands into U.S. with Bellevue store, largest in North America

6. The West Coast Reader | From housewife to queen: Cindy Lee sells T&T Supermarkets for $225 Million

7. BIV | Founding the largest Asian grocery chain in Canada

8. RetailWire | Loblaw Buys Asian Supermarket

9. The Globe and Mail | Eating egg tarts with Tina Lee, CEO of T&T Supermarkets

10. Canadian Grocer | T&T exec featured in Undercover Boss Canada show

11. Canadian Grocer | Tariffs won't impact T&T Supermarket's U.S. expansion: Loblaw CEO

12. Wind Newspaper | T&T Supermarket announces San Francisco City Center opening

13. 鳳凰衛視美洲網 | 大統華美國版圖新里程，加州最大分店選址 Chino Hills

14. 星島加拿大都市網 | 大統華生意最好，繼續跑贏 Loblaw 其他商店

15. T&T Supermarket 官網 | About T&T Supermarket