這個(gè)美味走出洞頭！如今產(chǎn)值達(dá)2.5億

來源：洞頭發(fā)布

伏季休漁期里，東海捕撈按下“暫停鍵”，但洞頭的夏日餐桌，地道東海鮮味從未缺席——依托鹿西海域得天獨(dú)厚的生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，一尾尾體態(tài)金黃、肉質(zhì)鮮美的生態(tài)大黃魚，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)舌尖上的海鮮C位，成為市民游客追捧的夏日海味珍品。

洞頭鹿西島 黃國棟丨攝

數(shù)十年來，洞頭鹿西憑借獨(dú)有的潔凈海灣、優(yōu)質(zhì)的水文環(huán)境，深耕大黃魚生態(tài)養(yǎng)殖、科創(chuàng)賦能與全鏈融合發(fā)展，讓一尾東海大黃魚游出鹿西、帶動(dòng)全域，從碧波藍(lán)海游出特色產(chǎn)業(yè)新圖景，游出海島富民共富新路徑。

洞頭鹿西大黃魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，始于技術(shù)的關(guān)鍵性突破。上世紀(jì)七十年代，受過度捕撈影響，東海野生大黃魚資源急劇衰退。1998年，洞頭水產(chǎn)研究所攻克大黃魚全人工育苗技術(shù)瓶頸，為本地規(guī)模化養(yǎng)殖埋下發(fā)展伏筆。鹿西島的天然港灣洋流平緩，充沛天然餌料、常年優(yōu)良水質(zhì)，則為大黃魚野化馴養(yǎng)提供了天然沃土，也讓洞頭具備打造高品質(zhì)黃魚產(chǎn)品的先天條件。近年來，經(jīng)過多輪養(yǎng)殖模式迭代，白龍嶼、黃魚島、金豐等鹿西黃魚企業(yè)紛紛告別粗放式網(wǎng)箱圍養(yǎng)，柔性圍網(wǎng)、深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱連片布設(shè)，以超低密度、野化馴養(yǎng)打破傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖局限。

特別是全國首個(gè)智能無網(wǎng)聲波海洋牧場(chǎng)落地黃魚島海洋漁業(yè)集團(tuán)，定向聲波構(gòu)筑起無形養(yǎng)殖圍欄。摒棄實(shí)體漁網(wǎng)束縛，大黃魚可在天然海域自由游動(dòng)覓食，既還原野生生長環(huán)境、優(yōu)化肉質(zhì)，又借助水下傳感器、云端大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)全流程智慧管控，全天候監(jiān)測(cè)十余項(xiàng)水體指標(biāo)，用數(shù)字化手段降低管護(hù)成本、提升成魚品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖與穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)雙向共贏。

優(yōu)良魚種同樣是鹿西大黃魚持續(xù)領(lǐng)跑水產(chǎn)賽道的核心底氣。洞頭深化產(chǎn)學(xué)研協(xié)同布局，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)聯(lián)動(dòng)中科院聲學(xué)研究所、浙江海洋大學(xué)等多家科研院所，聚焦良種選育、智能養(yǎng)殖裝備、病害防控開展聯(lián)合攻關(guān)。依托全基因組選育技術(shù)培育的“東海2號(hào)”“27椎大黃魚”等優(yōu)良品種，抗病力強(qiáng)、品相出眾，近五年累計(jì)育苗超5億尾，構(gòu)建起從育苗、養(yǎng)殖到成魚捕撈的本土化閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

過硬品質(zhì)換來市場(chǎng)認(rèn)可，鹿西大黃魚先后斬獲多項(xiàng)省級(jí)水產(chǎn)品評(píng)比特優(yōu)、金獎(jiǎng)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國二十余個(gè)省市，品牌效益和附加值穩(wěn)步攀升。2025年，鹿西大黃魚產(chǎn)量超2780噸，產(chǎn)值達(dá)2.5億元，硬核數(shù)據(jù)印證產(chǎn)業(yè)發(fā)展成色。

而今，一條生態(tài)大黃魚的價(jià)值，早已不止局限于海上養(yǎng)殖，而是向下延伸、跨界融合，串聯(lián)起漁家增收與濱海文旅，讓藍(lán)色資源落地共富實(shí)效。在富民機(jī)制搭建上，洞頭依托本土龍頭企業(yè)，搭建“龍頭企業(yè)+合作社+漁民”聯(lián)結(jié)體，企業(yè)免費(fèi)開展技能培訓(xùn)、定向吸納村民務(wù)工、保價(jià)收購漁民成魚，一系列的幫扶舉措，既帶動(dòng)本地漁民就地就業(yè)，更切實(shí)降低散戶養(yǎng)殖經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。數(shù)據(jù)顯示，僅黃魚島共富基地2025年就吸納90余人穩(wěn)定就業(yè)，合作漁戶戶均年增收超9萬元，昔日靠天吃飯的傳統(tǒng)漁民，在家門口靠著一尾大黃魚實(shí)現(xiàn)安穩(wěn)增收。

產(chǎn)業(yè)鏈向外跨界，漁旅融合更持續(xù)釋放增量。洞頭深挖鹿西大黃魚地域IP，打造大黃魚休閑海釣、海上牧場(chǎng)觀光、特色黃魚宴體驗(yàn)等文旅業(yè)態(tài)，每年吸引大批游客登島。游客登臨漁排體驗(yàn)黃魚垂釣樂趣，乘船出海探訪聲波海洋牧場(chǎng)，上岸品鑒地道漁家黃魚料理，順勢(shì)帶動(dòng)海島民宿、漁村餐飲、農(nóng)副特產(chǎn)消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)“漁業(yè)筑基、文旅聚流、全鏈增收”的良性循環(huán)，推動(dòng)單一養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向多元復(fù)合型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

立足現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，洞頭仍在持續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研合作、優(yōu)化生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、深耕黃魚IP文創(chuàng)與文旅業(yè)態(tài)，不斷補(bǔ)全冷鏈倉儲(chǔ)、精深加工配套短板，持續(xù)提升洞頭鹿西生態(tài)大黃魚品質(zhì)，讓帶著東海鮮味的大黃魚游向更廣闊市場(chǎng)，在藍(lán)色海面上持續(xù)書寫海島高質(zhì)量發(fā)展、全民共同富裕的嶄新答卷。