四川
為什么要重視“廚房”
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如何靠飲食打贏減重戰(zhàn)
大家要轉(zhuǎn)變觀念，把“廚房”看作自己的健康營(yíng)養(yǎng)管理中心，而不是簡(jiǎn)單的“填飽肚子的地方”。
購(gòu)買(mǎi)食材是第一步。選擇新鮮的蔬菜，尤其是深色蔬菜、綠葉蔬菜，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)包括雞蛋、魚(yú)、蝦、雞胸肉、豆腐等，還有全谷物如燕麥、糙米、藜麥等，食用健康的脂肪，如橄欖油、茶籽油、亞麻籽油、堅(jiān)果等。少買(mǎi)或不買(mǎi)高度加工的零食、含糖飲料、油炸食品、精制碳水化合物等。
其次，選擇健康的烹飪方式。多用蒸、煮、白灼、快炒、烤、涼拌，代替油炸、油煎、紅燒、糖醋。
再次是做好備餐。花點(diǎn)時(shí)間提前準(zhǔn)備或處理食材，或一次性做好2～3天的健康便當(dāng)，避免在忙碌或饑餓時(shí)圖方便而選擇不健康的外賣(mài)。
最后，學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽。即使購(gòu)買(mǎi)包裝食品，也要養(yǎng)成看營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表的習(xí)慣，了解自己吃進(jìn)去的到底是什么成分。
注意：要擺正減肥藥或保健品的角色位置。在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)指導(dǎo)下，處方減肥藥或某些營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑如維生素、礦物質(zhì)等，可以作為減重的輔助手段，彌補(bǔ)飲食難以達(dá)到的部分，或處理特定的健康問(wèn)題，但它們絕不能替代健康飲食和身體活動(dòng)這兩個(gè)健康減重基石。把精力、時(shí)間和預(yù)算，更多地投入到學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)食材、研究健康食譜、堅(jiān)持規(guī)律運(yùn)動(dòng)上，才是最可靠、最根本的減重路徑。
讓減脂食譜進(jìn)“廚房”
超重或肥胖人群可以嘗試以下減脂食譜，幫助養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
“廚房減重”小原則
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油：每天控制在20~25毫升。
鹽：每天不超過(guò)5克，可適當(dāng)用醋、檸檬汁、黑胡椒調(diào)味。
每餐按順序吃，先吃菜，再吃肉，最后吃主食。
原則：每餐吃到七八分飽，不餓就行。
真正的減重從來(lái)不是靠藥物、靠偏方，而是靠一日三餐、靠“廚房煙火氣”。減重的關(guān)鍵在于守住“廚房”，油鹽糖減一點(diǎn)，新鮮食材多一點(diǎn)，把好好吃飯當(dāng)習(xí)慣，比任何減重方式都靠譜。
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綜合：《大眾健康》雜志、健康中國(guó)
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