薛之謙的上上謙火鍋,最后一家店也關(guān)了,上海南京東路步行街那家最后獨(dú)苗,徹底歇業(yè)了 。
回想當(dāng)年,這可是明星火鍋里的頂流啊!從2012年開到現(xiàn)在,整整14年,說沒就沒了,真讓人唏噓不已。
我記得上上謙剛出來那陣,簡直是粉絲的朝圣地!2012年薛之謙剛創(chuàng)立這個品牌,那會兒他還沒完全翻紅,店里主打“夜店風(fēng)火鍋”,黑色墻面配寶藍(lán)色燈光,進(jìn)門就像進(jìn)了酒吧,循環(huán)放著他的歌,墻上全是海報周邊,年輕人趨之若鶩。
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2013年后薛之謙靠《演員》《丑八怪》徹底爆火,上上謙也跟著起飛!巔峰時期直接開到28家店——8家直營+20家加盟,上海、廣州、杭州這些一線城市全有分店,2017年的時候日營業(yè)額穩(wěn)定在150萬,一年下來能賺5個多億!想吃一頓得提前排隊3小時,黃牛票都炒到好幾百,那場面,誰去誰知道 !
轉(zhuǎn)折來得有點(diǎn)突然。2019年開始,薛之謙就慢慢和品牌解綁了,后來甚至退出了股東行列。門店一家接一家關(guān),2025年底廣州正佳廣場店因為租約到期關(guān)了,當(dāng)時就剩上海南京東路這一家獨(dú)苗 。
5月22日,他們官方小紅書還發(fā)了個“明日歇業(yè)整頓”的通知,結(jié)果這一整頓,就再也沒開起來 。有網(wǎng)友5月底去店里,工作人員直接說“上海最后一家店關(guān)了就是沒有了,其他城市也不會再開了”。現(xiàn)在大眾點(diǎn)評上搜“上上謙”,連個影子都找不到,全撤了 。
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想想當(dāng)年有多瘋狂:陳赫、葉一茜、朱楨的賢合莊,巔峰時800多家店,現(xiàn)在只剩16家,縮水98%,加盟商維權(quán)都上過熱搜;鄭愷的火鳳祥,變質(zhì)食材、抄襲風(fēng)波不斷,北京門店全關(guān)了,他本人早就抽身離場 ;黃曉明的燒江南被強(qiáng)制執(zhí)行388萬,關(guān)曉彤的天然呆直接破產(chǎn),鄧家佳的Hi辣火鍋也被列入經(jīng)營異常名錄 。
很多人說,明星開店就是割韭菜,這話有點(diǎn)絕對,但也有道理。
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明星餐飲的通病太明顯了:
1.只靠流量不重品質(zhì):開業(yè)靠明星效應(yīng)引流,排隊爆滿,但口味、服務(wù)、性價比都跟不上,粉絲新鮮感一過就沒人來了
2.加盟模式坑太多:收了加盟費(fèi)就不管了,供應(yīng)鏈、區(qū)域保護(hù)全沒有,加盟商互相惡性競爭,最后全虧了
3.明星精力有限:又要拍戲又要唱歌,哪有時間管店里的事?出了問題就甩鍋,口碑越來越差
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餐飲的本質(zhì)是“好吃、不貴、服務(wù)好”,這跟明星光環(huán)半毛錢關(guān)系沒有。你看那些活下來的老字號,哪一個不是靠味道和口碑撐了幾十年?
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