浙江
薛之謙的上上謙火鍋，最后一家店也關(guān)了，上海南京東路步行街那家最后獨(dú)苗，徹底歇業(yè)了 。
回想當(dāng)年，這可是明星火鍋里的頂流啊！從2012年開到現(xiàn)在，整整14年，說沒就沒了，真讓人唏噓不已。
我記得上上謙剛出來那陣，簡直是粉絲的朝圣地！2012年薛之謙剛創(chuàng)立這個品牌，那會兒他還沒完全翻紅，店里主打“夜店風(fēng)火鍋”，黑色墻面配寶藍(lán)色燈光，進(jìn)門就像進(jìn)了酒吧，循環(huán)放著他的歌，墻上全是海報周邊，年輕人趨之若鶩。
2013年后薛之謙靠《演員》《丑八怪》徹底爆火，上上謙也跟著起飛！巔峰時期直接開到28家店——8家直營+20家加盟，上海、廣州、杭州這些一線城市全有分店，2017年的時候日營業(yè)額穩(wěn)定在150萬，一年下來能賺5個多億！想吃一頓得提前排隊3小時，黃牛票都炒到好幾百，那場面，誰去誰知道 ！
轉(zhuǎn)折來得有點(diǎn)突然。2019年開始，薛之謙就慢慢和品牌解綁了，后來甚至退出了股東行列。門店一家接一家關(guān)，2025年底廣州正佳廣場店因為租約到期關(guān)了，當(dāng)時就剩上海南京東路這一家獨(dú)苗 。
5月22日，他們官方小紅書還發(fā)了個“明日歇業(yè)整頓”的通知，結(jié)果這一整頓，就再也沒開起來 。有網(wǎng)友5月底去店里，工作人員直接說“上海最后一家店關(guān)了就是沒有了，其他城市也不會再開了”。現(xiàn)在大眾點(diǎn)評上搜“上上謙”，連個影子都找不到，全撤了 。
想想當(dāng)年有多瘋狂：陳赫、葉一茜、朱楨的賢合莊，巔峰時800多家店，現(xiàn)在只剩16家，縮水98%，加盟商維權(quán)都上過熱搜；鄭愷的火鳳祥，變質(zhì)食材、抄襲風(fēng)波不斷，北京門店全關(guān)了，他本人早就抽身離場 ；黃曉明的燒江南被強(qiáng)制執(zhí)行388萬，關(guān)曉彤的天然呆直接破產(chǎn)，鄧家佳的Hi辣火鍋也被列入經(jīng)營異常名錄 。
很多人說，明星開店就是割韭菜，這話有點(diǎn)絕對，但也有道理。
明星餐飲的通病太明顯了：
1.只靠流量不重品質(zhì)：開業(yè)靠明星效應(yīng)引流，排隊爆滿，但口味、服務(wù)、性價比都跟不上，粉絲新鮮感一過就沒人來了
2.加盟模式坑太多：收了加盟費(fèi)就不管了，供應(yīng)鏈、區(qū)域保護(hù)全沒有，加盟商互相惡性競爭，最后全虧了
3.明星精力有限：又要拍戲又要唱歌，哪有時間管店里的事？出了問題就甩鍋，口碑越來越差
餐飲的本質(zhì)是“好吃、不貴、服務(wù)好”，這跟明星光環(huán)半毛錢關(guān)系沒有。你看那些活下來的老字號，哪一個不是靠味道和口碑撐了幾十年？
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