天津
日前，話題“杭州一壽司郎被查盤子10抽10臟”登上熱搜，引發(fā)關(guān)注。
據(jù)新黃河報道，杭州一家壽司郎門店因無證銷售冷加工糕點、專間管理多次違規(guī)，且餐具清洗消毒不到位，被處以罰沒款共計6萬余元的行政處罰。
據(jù)行政處罰決定書記錄，2026年1月5日，執(zhí)法人員到店檢查時發(fā)現(xiàn)，在刺身專區(qū)，用于盛裝成品刺身的鋁盤存在大量水漬及食物殘渣。執(zhí)法人員現(xiàn)場抽查了10只鋁盤，這10只鋁盤均存在上述問題。
一個月后，因接到消費者投訴舉報，執(zhí)法人員于2月5日再次上門復查。在現(xiàn)場抽查的10件待使用餐具中，仍有6件表面留有飯粒殘渣，未洗凈。
處罰至今，是否有所整改？
5月22日，浙江省市場監(jiān)管局聯(lián)合杭州市局約談“壽司郎”浙江區(qū)域負責人。當晚，潮新聞記者跟隨屬地執(zhí)法人員再次前往此前被曝光的壽司郎門店，進行執(zhí)法“回頭看”。
涉事門店。
從現(xiàn)場出餐情況來看，衛(wèi)生問題仍然存在。
后廚裝餐前專人檢查餐盤
自助茶杯摸起來仍有膩感
22日晚上6點，記者同蕭山區(qū)北干街道市場監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員來到壽司郎涉事門店。正值就餐高峰期，店外已有一些消費者等待就餐，但并未出現(xiàn)大排長隊的情況。
記者在清洗區(qū)看到，操作臺共有5名員工負責清洗餐具。店長介紹，目前門店已將油污度較高的餐盤與茶杯、小碟等其他餐具分區(qū)清洗，浸泡時間也有所延長。
后廚清洗區(qū)。
在出餐區(qū)域，經(jīng)過高溫清洗消毒后的餐盤，在正式裝餐前配備一名人員進行逐件衛(wèi)生檢查。執(zhí)法人員現(xiàn)場隨機抽取多個餐盤、小碟進行檢查，未發(fā)現(xiàn)食物殘渣、干涸醬料等殘留問題。
出餐區(qū)專人檢查餐盤。
但在公共區(qū)域顧客自助取用的茶杯處，記者隨機拿起幾只杯子，觸摸內(nèi)壁仍能感覺到黏膩感，紙巾擦拭后留有痕跡，此前消費者反映的問題尚未完全解決。
執(zhí)法人員現(xiàn)場介紹，消毒餐（飲）具已執(zhí)行最新國標GB14934-2016，相較于舊版標準，新版對水漬不再做強制要求，但仍明確規(guī)定餐（飲）具應表面光潔，不得有附著物、油漬、泡沫和異味。
最新國標GB14934-2016。屬地執(zhí)法部門供圖
“報道發(fā)出后，我們在22日上午立即上門對門店的食材采購、餐具清洗消毒、人員操作等進行全面檢查，同時對茶盅和餐盤的消毒效果進行采樣送第三方實驗室檢測。”執(zhí)法人員介紹，檢測指標包括反映洗滌劑殘留量的陰離子合成洗滌劑和反映消毒效果的大腸菌群。目前，送檢樣品結(jié)果待出，“結(jié)果一旦出來，我們會馬上向公眾及時公布。”
在社交平臺，有多地網(wǎng)友發(fā)帖稱，壽司郎的餐具很臟。
網(wǎng)友發(fā)布的視頻及照片顯示，用濕巾擦拭餐碟后，濕巾表面會留下明顯黃色污漬，不少網(wǎng)友評論稱：“每次都這樣。”
除餐具衛(wèi)生外，處罰書顯示，該店在未取得冷食類食品制售（冷加工糕點）許可的情況下，擅自超范圍經(jīng)營芒果千層、草莓千層、芝士蛋糕等產(chǎn)品。此外，該店員工出入專間時未按規(guī)定執(zhí)行二次更衣、洗手和消毒流程。
據(jù)媒體此前報道，這不是壽司郎第一次被曝存在衛(wèi)生問題。
今年3月，曾有消費者反映在壽司郎北京門頭溝長安天街店就餐時，發(fā)現(xiàn)所點的金槍魚上有寄生蟲卵。還有多位消費者反映，曾在壽司郎就餐后出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。
北京市海淀區(qū)人民政府網(wǎng)站顯示，2025年10月，北京壽司郎餐飲有限公司北京市海淀區(qū)第二分公司，因違反食品安全法，被北京市海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款1000元。
不少網(wǎng)友呼吁，希望相關(guān)部門嚴查食品安全問題。
編 輯 | 韓振
來源 | 潮新聞 中國青年報 新民晚報 北京商報 新黃河 中國新聞網(wǎng) 南方都市報
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