今天給大家分享一道我家常做的南瓜口蘑燕麥粥,不加一粒米,粗糧蔬菜全都有,營養又低卡。南瓜自帶天然的甘甜,搭配鮮美的口蘑,再加上吸飽了湯汁的燕麥,這口感絕了!做法極其簡單快手,幾分鐘就能上桌。熱乎乎的一鍋,減脂期的朋友晚上來一碗,暖胃飽腹還沒有罪惡感,強烈推薦大家試一試~
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【食材】
快熟燕麥50克、南瓜200克、口蘑150克、素高湯1碗、黑胡椒、鹽適量
【具體做法】
1,南瓜去皮去瓤切成薄片,水開上鍋,大火蒸10分鐘左右將其蒸透。蒸熟后倒入大碗里,趁熱用勺子壓成細膩的南瓜泥備用。
2,新鮮的口蘑洗凈切成均勻的薄片,口蘑自帶天然的鮮味,是這道粥提鮮的靈魂,別省略哦。
3,熱鍋涼油,減脂期可以放一點點橄欖油即可,倒入口蘑片大火翻炒幾下,炒到口蘑微微出水變軟,散發出濃郁的鮮香味。
4,接著把壓好的南瓜泥倒進來,和口蘑一起翻炒均勻,然后倒入一碗素高湯,沒有素高湯的直接加開水代替也是可以的。
5,大火煮開后轉小火咕嘟幾分鐘,將南瓜和口蘑的味道徹底融合,煮到湯汁變得濃稠且顏色金黃。
6,這時候下入快熟燕麥,用勺子不停地攪動防止粘底,小火煮兩三分鐘,把燕麥煮到軟糯,吸飽湯里的精華。
7,最后根據個人口味加一點鹽,再磨一些黑胡椒粉進來調味,攪拌均勻就可以關火出鍋了。
這樣煮出來的南瓜燕麥粥金黃誘人,聞著就有一股濃濃的鮮香味。燕麥吃起來軟糯,混合著口蘑的鮮美和黑胡椒的微辛,口感特別豐富。天冷熱熱乎乎喝上一大碗,從胃里暖到全身,真的太滿足了。
小貼士:
1,南瓜最好選粉糯甘甜的老南瓜或者貝貝南瓜,做出來的粥顏色紅亮,味道也會更香甜。
2,加入燕麥后湯汁會迅速變稠,記得要勤攪動,觀察狀態,不要糊鍋。
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