北京
來源：FM93交通之聲
夏天一到，山澗溪流、水庫小河邊，多少吃貨扛著魚竿、拎著水桶，想要釣上幾條野生小石斑，燉一鍋鮮掉眉毛的魚湯，炒一盤香氣四溢的魚子。但浙江大學醫學院附屬第一醫院慶春院區急診科主任、主任醫師陸遠強卻呼吁不是所有的魚子都能吃，警惕魚子中毒！因為又有人被送來搶救了。
“鮮”變“險”
80后男子遭遇驚魂時刻
前幾天的一個傍晚，45歲的小李哥（化名）被家人攙扶進浙大一院慶春院區急診科搶救室時，臉色慘白、渾身冒冷汗，捂著肚子止不住地上吐下瀉，嘴里低聲喃喃著“頭暈、口干；嘴巴麻、肚子快疼死了”。
接診的急診科專家詳細詢問小李哥家屬，才知道幾個小時前，他吃過石斑魚子，“難道是石斑魚子中毒？”
小李哥是個河鮮愛好者。近期山澗里的野生溪石斑肉質細嫩，當天上午他特意從熟悉的老鄉那里買來新鮮溪石斑，處理時看著飽滿金黃的魚子，覺得扔了太可惜，干脆搭配辣椒和雞蛋大火爆炒，做成一小盤噴香的魚子炒蛋作為下酒小菜。
“當時就覺得特別鮮，口感綿密，QQ彈彈，是難得的美味珍饈。”小李哥只吃了不到四分之一，想著把美味留到下一頓再慢慢享用。
起初，他沒覺得有什么異樣。可五小時后，不適突然找上門：先是肚子一陣陣地絞痛，緊接著惡心嘔吐，沒多久，頭暈、嘴唇發麻的感覺襲來，腹瀉又接踵而至，跑廁所跑得雙腿發軟，甚至都站不住。
醫生緊急對他補液、糾正電解質、止吐、止痛、保護黏膜……一套緊急處理下來，小李哥才慢慢緩過來。
這種魚子毒性成分復雜
堪稱“吃貨殺手”
“患者被送來時有胃腸道+神經系統中毒癥狀，結合明確的石斑魚子食用史，我們高度懷疑是石斑魚子中毒。”陸遠強介紹，很多人都認為魚子高蛋白、富含脂肪酸、大補，但溪石斑（光唇魚）的魚子里卻可能藏著毒素，初步懷疑是雪卡毒素。
溪石斑魚是浙江地區常見的食用魚卵中毒源頭，其成熟的魚子毒性最強。這種無色無味的神經毒素非常頑固。它耐高溫，無法被胃酸分解，加熱，冰凍等均無法破壞其毒性。這意味著，無論你怎么紅燒、爆炒或是燉煮、冷凍等，毒素依然存在，無法通過烹飪消除。
雪卡毒素中毒潛伏期通常為2~8小時，表現為神經系統，消化系統和心血管系統多種癥狀。目前雪卡毒素中毒尚無特效解毒劑，以對癥支持處理為主，如補液、糾正體內電解質紊亂及酸堿失衡等。
吃這些水產時也要特別當心
很多吃貨會心存僥幸：“我以前也吃過石斑魚籽，怎么沒事？”
陸遠強提醒，別拿命賭！野生魚子毒素含量和魚的生長環境、大小、季節都有關系，雖不是每次吃都會中毒，但只要中招，后果不堪設想，而且目前沒有特效解藥，治療只能靠對癥支持，全靠及時就醫。
除了溪石斑魚籽，各位小伙伴在品嘗這些水產也要高度警惕：河豚，全身有毒，魚子最毒，0.5毫克可致命；青皮紅肉魚，如鮐魚、秋刀魚、金槍魚，不新鮮會產生組胺，嚴重可休克；有毒貝，如類織紋螺、赤潮期貽貝，吃了可能神經麻痹或是重金屬中毒；特別大體積野生熱帶魚，如老虎斑、東星斑等野生大魚體內可能有雪卡毒素要警惕。
另外，丟棄的魚子、內臟也不要用來喂家中的家禽或寵物，同樣會中毒甚至死亡。
專家再次強調，誤食魚子出現不適癥狀后，應第一時間采取催吐措施，常用的方法是使用手指，按壓舌根，并碰觸扁桃體，使機體產生反射，并發生嘔吐反應。催吐后應立即前往醫院接受進一步的治療。
來源：潮新聞
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