人手根本不夠，果農(nóng)們有了“甜蜜負(fù)擔(dān)”……

來(lái)源：市場(chǎng)資訊

（來(lái)源：競(jìng)舟新聞）

五月的舟山，海風(fēng)溫潤(rùn)，枝頭的白枇杷正由青轉(zhuǎn)黃，正是果農(nóng)們一年中最期待的時(shí)節(jié)。記者近日深入鹽倉(cāng)、白泉、干、馬目等地，記錄下這場(chǎng)豐收季里的喜與憂(yōu)，為吃貨們探尋好吃的舟山白枇杷。

八旬老人堅(jiān)守百株枇杷樹(shù)

“鹽倉(cāng)叉河的本地枇杷上市啦。”翁山豐物配送群，主理人吆喝著。照片里，枇杷裝在大竹籃里，顆顆飽滿(mǎn)，看得到剛從樹(shù)上摘下的新鮮。“甜的嗎？”有人問(wèn)了一嘴，答“酸酸甜甜的”，所以?xún)r(jià)格也非常實(shí)惠，10元/斤。

5月19日下午，記者驅(qū)車(chē)來(lái)到定海區(qū)干鎮(zhèn)楊家村青龍果園。這里種的大都是枇杷，只見(jiàn)果園里，金黃飽滿(mǎn)的果實(shí)把枝條壓彎了腰。

楊仁流老人的130株白枇杷樹(shù)就種在這里，正值盛果期。陽(yáng)光透過(guò)樹(shù)葉灑下來(lái)，枝頭上，大大小小的枇杷泛著油亮的光澤，空氣中彌漫著清甜的果香。

老人雖然已至耄耋之年，依然身形矯健，思路清晰，講話(huà)也非常利索。“老太婆去年走了，子女也都反對(duì)我再種地，我一個(gè)人實(shí)在弄不動(dòng)了。”

年紀(jì)不饒人，種枇杷需要技術(shù)，賣(mài)枇杷則需要體力。“公交車(chē)來(lái)了，我跑幾步就氣喘。10斤一籃，左右手各提一籃，連公交車(chē)的扶手都把不住。”老人說(shuō)，去年枇杷上市時(shí)，他每次都是這么提著兩籃去鎮(zhèn)上賣(mài)，來(lái)回折騰一整天，掙不了幾個(gè)辛苦錢(qián)。

一位耄耋老人的“甜蜜負(fù)擔(dān)”

“自己吃又吃不掉，這么好的樹(shù)丟掉又不舍得。”楊仁流給記者算了一筆賬：大果20元/斤，中果15元/斤，按去年價(jià)格，130棵樹(shù)一年只賣(mài)了四五千元。“今年是大年，產(chǎn)量高一些，但也多不了多少，最多也就五六千元。”

老人果園里的枇杷還要一周左右才成熟上市，他給記者摘了一顆即將成熟的品嘗。果皮很好剝，里面露出白玉般的果肉，原來(lái)被叫作白枇杷或是黃枇杷，就是來(lái)自于果肉的顏色。白枇杷入口軟糯，輕輕一咬，汁水瞬間充盈口腔，甜中還帶著一絲酸意，“等到熟了就一點(diǎn)不酸了。”楊仁流說(shuō)。

想種出這樣的好枇杷，全靠“看天吃飯”，哪怕是眼看著要成熟了，依舊有各種風(fēng)險(xiǎn)，“成熟期如果一周內(nèi)連續(xù)30攝氏度以上高溫，果實(shí)會(huì)癟掉；如果連著下三天大雨，果實(shí)會(huì)爆掉……”

除了天氣，還有鳥(niǎo)害。“枇杷一熟，鳥(niǎo)比人先知道。”楊仁流說(shuō)，他以前套過(guò)袋，但100多棵樹(shù)，每棵樹(shù)幾十串果實(shí)，套袋需要忙活一個(gè)多月，“我這把老骨頭吃不消。”他現(xiàn)在嘗試驅(qū)鳥(niǎo)喇叭，對(duì)鳥(niǎo)多少都會(huì)有點(diǎn)作用。

“我現(xiàn)在最好連樹(shù)都賣(mài)掉，把土地承包出去，100元一棵枇杷樹(shù)。”在他眼里，那沉甸甸的果實(shí)不是財(cái)富，而是一個(gè)耄耋老人無(wú)力承擔(dān)的“甜蜜負(fù)擔(dān)”。

農(nóng)戶(hù)每年這個(gè)時(shí)候的“流水線”

在楊家村青龍果園，像楊仁流這樣的老果農(nóng)不止一個(gè)。記者隨后見(jiàn)到了76歲的楊友坦老人，他種枇杷已經(jīng)20多年了。

楊友坦種了100多株白枇杷，同樣是露天種植。他家的枇杷有個(gè)特殊之處，不打農(nóng)藥也不施化肥。“本來(lái)是種給家里孩子吃的。”楊友坦告訴記者，自家三個(gè)孩子都吃慣了家里的白枇杷，他的第三代小小楊，從九個(gè)月就開(kāi)始吃枇杷，“都是枇杷下飯的，現(xiàn)在都上高中了。”

因?yàn)椴淮蜣r(nóng)藥，他家的枇杷個(gè)頭不算大，但口感極佳。到了采摘季，老人都不假子女的手，親自采摘。楊友坦說(shuō)，整顆果實(shí)全轉(zhuǎn)黃了才甜，成熟的白枇杷果皮如紙，入口即化，汁水也非常豐盈。

楊友坦家每年的枇杷到了成熟季也形成了一條流水線，楊友坦采摘，妻子裝箱，女兒幫著在朋友圈上“吆喝”，價(jià)格根據(jù)果實(shí)的大小來(lái)定，“100塊5斤、6斤、7斤都有。”

大棚分級(jí)，小而精的突圍

與散戶(hù)老農(nóng)形成鮮明對(duì)比的是，舟山一些規(guī)模化的枇杷種植基地則走上了精細(xì)化的路線，因?yàn)槠焚|(zhì)好，定價(jià)也高了不少，進(jìn)入枇杷季，同樣銷(xiāo)售火爆。

在定海馬目的金勤會(huì)家庭農(nóng)場(chǎng)，這里種植“寧海白”枇杷已有十六七年歷史，面積不足50畝，年產(chǎn)量穩(wěn)定在三四萬(wàn)斤。該品種已獲得2025年省級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)，甜度與品質(zhì)檢測(cè)全部達(dá)標(biāo)。

金勤會(huì)家庭農(nóng)場(chǎng)的枇杷是大棚種植，早已經(jīng)上市，近來(lái)已進(jìn)入尾聲。所有果實(shí)采摘都是由臺(tái)州專(zhuān)門(mén)請(qǐng)過(guò)來(lái)的專(zhuān)業(yè)人員采收，以每天400元的價(jià)格手工掰摘，“比剪刀剪要快得多，也不會(huì)損傷果體與枝條。”

他家的白枇杷按規(guī)格分級(jí)銷(xiāo)售，分為150元/3斤和100元/3斤兩種，“我們不做采摘體驗(yàn)，不接散客，所有客戶(hù)都是多年積累的老客戶(hù)，在微信上直接下單。”

定海馬岙的海鄉(xiāng)熱帶水果園里，盛產(chǎn)的白枇杷也是“寧海白”品種，今年預(yù)計(jì)收成在兩千多斤，走的也是來(lái)自朋友圈的私域流量，這種“小而精”的模式，確保了價(jià)格和銷(xiāo)路的穩(wěn)定。

與這兩家類(lèi)似的還有白泉迎賓大道附近的花果山林家果藝園，這里種植的是“軟條白沙”枇杷，一級(jí)果達(dá)到40元/斤，普果20元/斤。園主周飛告訴記者，他們同樣以微信下單為主，客戶(hù)自提或送貨上門(mén)。周飛說(shuō)，今年的枇杷個(gè)頭比往年大，因?yàn)殚_(kāi)花和轉(zhuǎn)色期都沒(méi)下雨，裂果少，產(chǎn)量增加約四成。

但即使是這樣的“中產(chǎn)”果園，也面臨著巨大的勞動(dòng)力壓力。“單單疏果和套袋，我干了兩個(gè)多月。”周飛細(xì)數(shù)中間過(guò)程，也是訴不完的辛苦路，“枇杷開(kāi)花在十一二月份，如果開(kāi)花時(shí)下雨，授粉不好，結(jié)果就少；過(guò)年那段時(shí)間如果太冷，剛剛結(jié)出的小果子會(huì)凍壞，第二年就是‘小年’。”

大棚派VS露天派

周飛領(lǐng)著記者在園子里轉(zhuǎn)了一圈，指著一顆裂開(kāi)的枇杷說(shuō)：“你看，這就是轉(zhuǎn)色期下雨造成的。今年運(yùn)氣好，轉(zhuǎn)色期沒(méi)怎么下雨，裂果不多，產(chǎn)量比往年多了四成。但采摘期只有10到15天，氣溫一高，枇杷會(huì)很快落果，來(lái)不及摘就爛在地里。”今年，她三月份開(kāi)始疏果，四月份開(kāi)始套袋，一個(gè)多月里每天彎腰抬頭地忙碌。

在采訪中，記者還發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：舟山白枇杷種植存在“大棚派”和“露天派”之分，兩者各有優(yōu)劣。

大棚種植的優(yōu)勢(shì)在于可控。周飛告訴記者，他們往年都蓋大棚膜，成熟期可以提前到4月底上市，搶占市場(chǎng)先機(jī)。“大棚里溫度控制好了，霜凍影響小，裂果也少。”但大棚也有風(fēng)險(xiǎn)，“如果溫度超過(guò)30攝氏度，膜揭得不夠早，果實(shí)會(huì)全部蔫掉，顆粒無(wú)收。”今年他們干脆沒(méi)蓋膜，全部露天種植，反而因?yàn)闅夂蜻m宜，產(chǎn)量上去了。

楊友坦堅(jiān)持露天種植，“陽(yáng)光直接曬，水果才甜。”多位老果農(nóng)也證實(shí)，露天白枇杷的糖度和“鮮味”通常優(yōu)于大棚產(chǎn)品。然而，露天種植面臨著霜凍、雨裂、鳥(niǎo)害、高溫等多重風(fēng)險(xiǎn)，產(chǎn)量波動(dòng)極大。

小貼士

正是枇杷上市季，如果想嘗嘗這份舟山初夏的清甜，不妨記住這些小貼士。

挑選果皮金黃、無(wú)青色、有光澤的果實(shí)，輕捏有彈性為佳；采摘時(shí)捏住果柄輕輕摘下，避免碰傷果皮。

常溫下可保存3到5天，放入冰箱冷藏可延長(zhǎng)至一周左右。白枇杷果皮薄，剝皮時(shí)可從果蒂處撕開(kāi)，汁水不易外流。

有些果園還會(huì)有自釀的陳年枇杷酒哦，可現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)購(gòu)買(mǎi)。