吳勇：新消費時代，醬酒文化建設需依托新質生產力實現價值重構

處在波瀾壯闊的時代交匯點，醬酒單純依賴歷史敘事與產能擴張的舊有模式已難以為繼，如何借助新質生產力的內核，重構醬酒的文化力，并以此對接新消費時代的價值訴求，成為決定醬酒產業未來高度的核心命題。筆者近日應邀在習酒集團“菁英領航”干部專項系統培訓班上就此議題展開講座，交流互動中感觸頗多。

▉醬酒文化力，

傳統根基與現實困境

醬酒擁有深厚的文化底蘊，構成了其傳統文化力的基石。赤水河流域獨特的“水土氣氣生”微生態系統；“12987”傳統工藝；鹽運文化、長征文化等與醬酒發展史交織。然而，傳統的文化力表達在新時代面臨嚴峻挑戰，敘事同質化，千年工藝、神秘微生物、大師匠心等話術泛濫，品牌間缺乏有效區隔，此其一；價值感知斷層，厚重的傳統敘事與追求輕松、個性、即時滿足的新生代消費者之間存在情感隔閡，此其二；體驗形式單一，酒旅融合多停留在參觀工廠+品酒的淺層模式，缺乏深度互動與情感鏈接，此其三；此外，科技與文化兩張皮，要么過度強調傳統而忽視科技，要么生硬嫁接科技而喪失文化溫度。

據此，醬酒企業需牢牢錨定優勢-機遇(SO)戰略，利用其獨特的工藝和品牌優勢，抓住消費升級的機遇，繼續深化高端市場，并通過新營銷講好品牌故事，擴大消費基礎。此外，也要厘清劣勢-機遇(WO)戰略，通過推出更多價格親民的系列酒或子品牌，降低消費門檻，抓住品類擴張的機遇。同時，利用新渠道精準觸達和培育潛在消費者，降低口感門檻。

▉價值重構，

新質生產力賦能的新路徑

那么，新質生產力在達成上述戰略中，能夠提供哪些全新的工具箱與思維方式呢？

首先，重構品質文化，從經驗玄學到數據科學

一是數據化解讀傳統工藝，利用傳感器和AI算法，實時監控并記錄堆積發酵的溫度、濕度變化，將老師傅的“看、聞、摸”經驗轉化為可視化的數據模型。這不僅保證了品質的極致穩定，更創造了一種全新的科技美學。消費者可以通過掃描瓶身二維碼，回溯這瓶酒在釀造過程中的關鍵數據曲線，感受“每一滴酒都是大數據計算的杰作”。

二是深化健康價值研究，運用現代分子生物學、代謝組學等技術，深入解析醬酒中豐富的風味物質和微量成分對人體微生態的潛在影響，用科學語言詮釋其“適量飲用有益健康”的傳統認知，構建堅實的品質信任背書。

其次，重構體驗文化，從單向傳播到沉浸共生

打造智慧酒旅，利用AR/VR技術，讓游客穿越到古代釀酒場景，或縮小進入窖池內部，直觀感受微生物的奇妙世界。建立數字化品鑒系統，通過風味輪盤和智能匹配，為每位游客推薦最適合其口味偏好的產品，實現個性化體驗。

構建數字孿生酒廠，在線上復刻一個物理酒廠，允許消費者實時觀看釀造過程，甚至認領一口虛擬窖池，參與關鍵節點的互動如云下沙等，使其從旁觀者變為云上釀酒師，極大增強參與感和歸屬感。

三是重構表達文化，從厚重歷史到當代語境

內容創作的精準化，利用大數據分析不同圈層消費者的內容偏好，創作與之共鳴的文化內容。例如，針對藝術圈層，講述醬酒色彩與抽象畫的故事；針對電競圈層，將“12987”工藝與游戲中的升級打怪類比，實現文化的破圈傳播。

場景創新的多元化，突破傳統商務宴飲的單一場景，開發適合獨酌微醺、朋友小聚、戶外露營的輕量級、高顏值產品，并通過內容營銷，將醬酒與新中式茶飲、精品咖啡、創意料理進行跨界融合，塑造醬酒生活化的新場景。

四是重構價值文化，從商業品牌到社會公民

新質生產力要求企業發展符合綠色發展理念，醬酒文化力應融入ESG（環境、社會、治理）價值。如生態保護敘事，將企業對赤水河流域的環保投入、碳中和目標的追求，轉化為品牌故事的一部分，贏得具有環保意識的消費者認同。在社會責任踐行上，可通過數字化平臺，透明公開地展示企業在助力鄉村振興、傳承非遺文化等方面的貢獻，構建有溫度、負責任的品牌形象。

▉行動，邁向醬酒文化力

建設的系統工程

著名企業文化力大師艾德伽?沙因曾言：企業的一切文化問題，一定要先聚焦于業務問題。

文化力=生產力！

一方面，對企業而言，戰略層面，將文化力建設提升至CEO工程，成立跨部門的文化創新中心，統籌技術、營銷、品牌部門，確保文化戰略與技術應用、市場策略同頻共振。

戰術層面，實施雙輪驅動策略，一輪是守正，堅守傳統工藝的根基不動搖；另一輪是創新，大膽應用新技術，重構文化表達與體驗。可設立創新孵化器，鼓勵小步快跑的試點項目。

人才層面，培養“T型”人才，既深諳醬酒傳統技藝，又通曉數字技術與新消費洞察的復合型人才是未來的核心競爭力。

另一方面，對產區與行業協會而言，共建產區級數字平臺，整合產區資源，打造集溯源、體驗、交易于一體的醬酒產業互聯網平臺，塑造智慧產區的整體品牌形象。

制定新標準，牽頭制定關于數字化品鑒、智慧酒旅服務規范等新領域的團體標準，引領行業健康發展。

舉辦跨界論壇，定期組織科技、文化、藝術、投資等領域的跨界交流，為醬酒產業注入外部創新思想。

不再局限于產品本身，而是通過文化表達、國際拓展和可持續運營等多個維度，共同構建品牌護城河等。

醬酒文化力的建設，本質是一場從賣產品到賣生活方式，從輸出歷史到共創未來的價值重構。誰能率先完成這場蛻變，誰就能在新消費時代的浪潮中，不僅贏得市場，更能定義未來。（吳除了）